לעיון
מאפה עוף קורניקימטבח, עוגה בצורת כיפה, מרכיב חובה אשר בשר עוף. מאז עוף נחשב לסמל של פוריות, עוף היה מאכל מסורתי על שולחן החתונה. הוא היה אפוי הן בביתו של החתן והן בבית הכלה, בניגוד לעוגות מתוקות אחרות, עלי העוף הם בדרך כלל עגולים. מלית: בשר עוף מבושל, אורז מתפורר (בימים ההם - כוסמת ואפילו דוחן), בצל מטוגן וביצים קצוצות. נוסף גם פלפל, פטרוזיליה. את העוגה הוא עשה חירש, עם חור אחד בראש עבור קיטור, לעתים קרובות שתיים או שלוש שכבות. חמאת שמרים או סודה רכה משמש.
- בצק שמרים - שכבה אחת.
למילוי:
- חזה עוף - מחשב אחד;
- טמפניונים טריים - 400 גרם;
- 4 בצל בינוני;
- 1 כוס אורז;
- קרם - 200 מ"ל;
- פטרוזיליה, מלח, פלפל, שמן חמניות.
