איך לגדל ולהכין סלט טעים

אספרגוס

איך לגדל חסה זה מצחיק שאספרגוס זהבכלל לא איזה ירק יקר אקזוטי מהסופרמרקט. זה לא יותר מ"עץ חג המולד" — צמח שאף זר לא יכול היה בלעדיו לפני עשור. שם נוסף הוא — אַספָּרָגוּס. רק שהם לא אוכלים את הירוקים הבוגרים, אלא את הנבטים הלבנים העסיסיים המתפתחים בתחילת האביב מניצנים שחורפים באדמה. יש להם טעם נפלא — כמו אפונה צעירה האספרגוס בריא יותר מרוב ירקות הגינה, מכיוון שהוא מכיל ויטמינים B, PP, C וקרוטן בכמויות אדירות. למרות השובע שלו, הוא דל בקלוריות: אוהב אדמה קלה, רופפת, מקומות שטופי שמש ותובעני מבחינת השקיה — אם יש חוסר לחות, הנבטים הופכים קשים ומרירים. צמח עם זרעים (סוף מאי - תחילת יוני) או שתילים באוגוסט. אספרגוס יכול לגדול היטב במקום אחד עד 20 שנים: מתכונים ארגנטינאיים של Wday.ru.חטיף "פרחים של אהבה"ירקות חמים עם טפנדאספרגוס גספאצ'ופאי תפוחי אדמה עם אספרגוסריזוטו עם שעועית ואספרגוסאספרגוס עם ביצי שליו תחת רוטב הולנדי

אנדיב (עולש)

סלט עולש עסיסי טעים עם מעטעם טעם מר. העלים שימושיים יותר מאלה של חסה רגילה, הם מכילים ויטמין C, קרוטן, ויטמינים B, PP, מלחי ברזל, מגנזיום וזרחן. אנדיב טוב לחולי סוכרת — הוא מכיל אינולין, פחמימה קלה לעיכול: חסה תובענית פוריות הקרקע, אינה סובלת קרקעות חומציות, דחוסות או כבדות, או תוספת של זבל טרי. אנדיב נטוע מאפריל עד יולי עם שתילים וזרעים. זריעת זרעים — לעומק של 1-1.5 ס"מ, המרחק בין הצמחים הוא 25-30 ס"מ, בין שורות - 40 ס"מ מאחר ומערכת השורשים ממוקמת קרוב לפני הקרקע, החסה אינה סובלת אפילו בצורת קצרה. אם אין מספיק השקיה, העלים הופכים למרירים כדי להפוך את הסלט לטעים יותר, הוא מולבן — שבועיים לפני הקטיף, קושרים את הגבעולים ועוטפים אותם בבד: קפיץ, תחרה, מתולתל צהוב, מתכונים מבית Wday.ru.Pirozhki עם בשר עוף, כרישה וזיתיםסלט עולש אדום בקרמלתבשיל מעדן סמיך ומעושןפסטה סלט פסטה קפואפורל עם בשר חזיר מטוגן וצליל אדוםמרק מן endive

צ'רד

זה השם היפה שניתן לעלהסלק. צמח זה נבחר לייצר עלים טעימים עם פטוטרות עבות ועסיסיות. כיום, גדלו זנים בעלי פטוטרות כתומות, אדומות, צהובות וירוקות וורידי עלים. מנגולד שוויצרי טעים בסלטים, מרקים והוא גם בריא — הוא מכיל הרבה קרוטן, ויטמין C. תנאי גידול: אוהב אדמה פורייה, לא חומצית, קלה והשקיה — בגלל מחסור במים העלים הופכים קשים. הזרעים נזרעים שלוש פעמים בעונה: בעשרת הימים הראשונים של מאי - לשתילים, באמצע יוני — לתוך האדמה ולפני החורף — בסוף אוקטובר. זה לוקח 2-2.5 חודשים מהזריעה ועד הקציר. יש להסיר גבעולי פרחים המופיעים באופן קבוע. מומלץ לזרוע בשורות עם מרחק של 30-40 ס"מ בין שורות, 20-30 ס"מ בין צמחים בשורה: ארגמן, כלה, רובי, אמרלד, יופי.

רוקולה

ארוגולה — פופולרי מאוד באירופהצמח סלט ממשפחת הכרוב. זהו גידול מתבגר מוקדם, אוהב לחות ועמיד בפני קור. צמחים צעירים יכולים לעמוד בכפור עד 6 מעלות צלזיוס. לארוגולה יש טעם מר ספציפי, מאמינים שהיא מוציאה בצורה מושלמת את הטעם של מנות בשר ודגים עשירים בוויטמינים, במיוחד חומצה אסקורבית. בשל נוכחותם של פלבנואידים, ארוגולה מחזקת את דפנות נימי הדם. הוא משמש כטוניק תנאי גידול: ארוגולה -. הצמח אוהב אור ולחות עם השקיה קבועה העלים נעשים גדולים ורכים יותר, ופחות מרירים. במזג אוויר חם ויבש בשילוב שעות אור ארוכות, ארוגולה מתחילה לפרוח במהירות במספר פעמים: בתחילת האביב, תחילת יולי ואוגוסט. זורעים בשורות בהפרש של 30-40 ס"מ, עם עומק זריעה של 1-1.5 ס"מ ביום ה-5-6, מופיעים יורה, ולאחר שבועיים ניתן לקטוף את העלים הירוקים הראשונים ניתן להשתיל בעציצים על אדן החלון — הם ישתרשו היטב וישמחו אותך בירק טרי בקור: הבשלה מוקדמת — סוליטייר, רוקוקו; אמצע העונה — קורסיקה, רוקט, סיציליה, אופוריה מתכונים מ-Wday.ru:סלט חסה וארוגולהקרפצ'יו בקר עם ארוגולהכריך עם חזיר ותאניםקנפה עם מוצרלה ובשר צלויפיצה מוצרלה ארוגולהמנגו וסלט ארוגולה

תרד

צמח ייחודי בערכו התזונתי— העלים שלו מכילים חלבון (34% - כמו בבשר) ושומנים צמחיים. העלים מכילים ויטמינים רבים ושונים — C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K וכמות גדולה של ברזל בצורה קלה לעיכול: עדיף לשתול תרד באדמה מעובדת, עשירה, קלה ומעט חומצית. נוכחות חנקן באדמה חשובה מאוד - תרד מגיב למחסור שלו בירידה חדה בתפוקה. אי אפשר להאכיל בזבל — תרד צובר חנקות בעלים שלו! מצריך לחות אדמה גבוהה, אחרת הצמח מתחיל לגזע זנים מוקדמים (טאפה מטדורה) מייצרים את הקציר הראשון שלהם 40-45 ימים לאחר הנביטה. הזריעה יכולה להתחיל כבר באמצע מאי ישירות לתוך האדמה, לעומק של 2.5 ס"מ, עם מרווח שורות של 25-30 ס"מ השתילים מדללים, ומשאירים מרחק של 7-8 ס"מ בין צמחים נעשה כל שבועיים לאורך כל הקיץ תרד טוב לזריעה מוקדמת נובע מהעובדה שיורה שלו יכול לעמוד בכפור, וזנים מוקדמים מייצרים יבול תוך חודש. ניתן לזרוע אותו בסתיו, לאסוף חלק מהיבול באותה שנה, ואת החלק השני באביב: מתכונים של Virofle, Stoik, Matador, Giant, Fatty, Sporter.סלט פיקנטיסלמון בעלי תרדצדפות עם גזרשונית ים במרקמרק תרד תרד עם קרוטונים שוםגרין נזיד (לקשט)