מוגש להפליא מצגת יוצאת דופן של אוכל במסעדות הפכו לאחרונה לפופולריות מאוד: לטעם המנה יש כמובן חשיבות עליונה, אבל גם איך היא נראית על הצלחת – לא פחות חשוב. מזון-עיצוב כבר נקרא צורה אופנתית, אם כי צעירה מאוד, של אמנות מודרנית, המשלבת תהליך של בישול, עיצוב אריזות מזון, עיצוב פנים, שיווק, עיצוב טקסטיל וכלי אוכל כיום יש מעט מאוד מומחים בתחום. מדובר בעיקר באנשים המגיעים מתחומים קרובים: מעצבים גרפיים, מומחים לעיצוב תעשייתי, אמני צילום, מעצבי אריזות. וכמובן, היות ומדובר בהצגה מקצועית של אוכל, דרישה מחמירה היא השכלה של טבח או קונדיטור עם זאת, לעיצוב אוכל יש את כל התכונות להפוך הן לצורת אמנות והן לתחום מקצועי מן המניין . לעת עתה, אתה יכול ללמוד את ההתמחות בעיצוב מזון רק באיטליה. אקדמיות רבות כבר הכירו בכיוון הזה, אבל רשמית רק ה-Istituto Europeo di Design הציג קורס אקדמי בעיצוב מזון בשנת 2008. נציגי קהילת העיצוב של יקטרינבורג יהיו הראשונים ברוסיה להכיר את יצירות המופת של עיצוב אוכל איטלקי ב- 30 באוקטובר כחלק מהאירוע היצירתי « Food Design. עיצוב בטוב טעם. האירוע המרכזי של האירוע – כיתת אמן מאת המעצב האיטלקי המפורסם פאולו בריצ'לה, ממייסדי «edible» לְעַצֵב. בכיתת האמן שלו הוא יספר על המקורות והמצב הנוכחי של עיצוב האוכל, וגם יצור כמה "טבע דומם" קולינרי מול המבקרים.
