Kylmä gazpacho-keitto tuli meille Espanjasta,ja siitä lähtien on tullut erittäin suosittu monien ihmisten keskuudessa. Tämä keitto käyttää vain raaka-aineita. Gazpacho-reseptejä on monia, mutta sen pääraaka-aineet ovat selleri, kurkut, valkosipuli, paprika, tomaatit, oliiviöljy ja etikka. Gazpachon valmistukseen kuuluu kaikkien reseptissä käytettyjen ainesten pilkkominen. Tämän keiton tulisi olla paksun juoman tai nestemäisen salaatin konsistenssi. Gazpachoa on kolmea tyyppiä: vihreä, punainen ja valkoinen. Gazpachon ulkonäöstä on monia versioita. Jotkut väittävät, että ensimmäisenä kylmäkeiton reseptin keksivät espanjalaiset kuljettajat, jotka eivät käyttäneet tomaatteja keittonsa valmistuksessa. Tämä on hyvin samanlainen kuin totuus, koska tomaattien käyttö ruoanlaitossa alkoi vasta sen jälkeen, kun Kolumbus löysi Amerikan. Joku väittää, että gazpacho-resepti tuli alun perin Espanjassa asuvilta roomalaisilta. Mitä tahansa he sanovat, jokainen näistä kansoista on yhtä mieltä siitä, että tämä keitto on yli 2 tuhatta vuotta vanha ja maailman kuuluisin keitto.

Gazpacho-keiton lajikkeet

Kuten edellä mainittiin, gazpacho voi ollapunainen, valkoinen ja vihreä. Tomaatit tekevät tästä keitosta punaisen. Kun käsittelet tomaatteja tehosekoittimessa, tee tämä suurella nopeudella ennen öljyn lisäämistä. Silloin keitto säilyttää punaisen värinsä ilman oranssin vivahteita. Gazpacho muuttuu vihreäksi, kun lisäät yrttejä, kuten basilikaa, minttua, korianteria, persiljaa, salaattia ja vihreää paprikaa. Tällaisella vihannesvalikoimalla tomaatit ovat voimattomia eivätkä voi tuottaa tomaatin väriä. Valkoinen gazpacho ei käytä tomaatteja. Siihen laitetaan pinjansiemeniä tai vaalennettuja manteleita.

Klassisia reseptejä gazpacholle

Tomaatti gazpacho Tämän keiton valmistamiseksi tarvitset:

• 6 kpl. tomaatti (keskikoko);
• 2 kurkkua;
• 1 punaista paprikaa;
• 1 pieni sipuli;
• 2 viipaletta valkoista leipää (eilinen);
• 2 valkosipulinkynttä;
• 100 g oliiviöljyä;
• etikka tai sitruunamehu;
• kivennäisvesi;
• suolaa maun mukaan.

Valmistelu:

Valkosipuli on leikattava ja laita laastiin. Lisätään lisäksi puolet teelusikallista suolaa ja perusteellisesti leikattava homogeeninen seos. Lisää sitten rikkoutuneita leipiä ja hankaa kunnes sileä. Kun ensimmäinen leipä on murskattu, lisää hieman oliiviöljyä ja sekoita perusteellisesti. Lisää sitten loput leipää ja jauhaa. Tuloksena saadaan ohut seos. Jos laasti ei ole läsnä ollessa vain tuoretta leipää, valkosipuli voi puristaa läpi lehdistössä, ja leipä on tarpeen jonkin aikaa liota kivennäisvettä. Sitten voittaa valkosipuli leivällä, lisäämällä suolaa ja oliiviöljyä. Toinen leipä voidaan korvata leivänrullailla ilman lisäaineita.

Tomaatit on pestävä ja kuoritut. Tätä varten he kaada kiehuvaa vettä pari minuuttia. Sen jälkeen kuori poistuu helposti. Sitten tomaatit leikataan 4 osaan ja hienonnetaan sekoittimeen.

Kurkut kuoritaan ja leikataan paksuihin renkaisiin.

Pippuri on puhdistettava siemenistä, leikattava suuriksi paloiksi. Sitten lisää ne yhdessä kurkut tomaatteja.

Kaikki nämä ainesosat hieroa perunamuusia ja varastetaan jonkin aikaa.

Tällä kertaa leikkaa sipuli ja lisätään perunamuusia, jajälleen jauhaa kaiken tehosekoittimessa. Sipulit espanjalainen gazpacho keitto on parempi ottaa makea. Jos tämä ei ole keula, voit ottaa tavallinen sipulit ja kaada päälle kiehuvaa vettä tai pidä sitä etikkaa noin 10 minuuttia Tällainen ruoanlaitto sipulit auttaa pääsemään eroon liikaa katkeruutta.

Sekoita sitten kasvisseos hapettamattomaankapasiteetti ja aloittaa lopullinen valmistelu resepti kylmä keitto gazpacho. Nyt saadussa kasvissoseessa sinun on lisättävä seos valkosipulia, oliiviöljyä ja leipää. Sekoita kaikki uudelleen. Haluttaessa voit lisätä lisää suolaa ja etikkaa. Etikkaa parhaiten käytetään omena tai viiniä.

Monet kokit väittävät, että tämän keiton reseptiEnemmän kuin juoma. Mutta tässä se riippuu halustasi, voit lisätä voita ja leipää, ja saat keittoa, ja jos lisäät vähemmän ja lisäät sitten kivennäisvettä, saat juoman. Viimeistely tämän kylmän gazpachokeiton valmistuksessa — Tämä laimentaa sitä vedellä. Voit lisätä vettä, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Laita sitten syntynyt astia jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kuumalla säällä voit lisätä keittoon jäätä.

Reseptit gazpacho kasviskeittoa

Vihreä gazpacho-resepti Espanjalaisen kylmäkeiton valmistamiseksi tarvitset:

• 1 pala valkoista leipää, mieluiten ohut;
• 2 medium kurkkua;
• 1 vihreää paprikaa;
• 1 valkosipulin kynsi;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• joukko persiljaa;
• 1 rkl. l. valkoinen kuiva viini;
• puolilasi kylmää keitettyä vettä;
• suolaa ja pippuria maistelemaan.

Valmistelu:

Leipästä on tarpeen leikata kaikki kuorit, liottaa massaa kylmässä keitetyssä vedessä ja puristaa sitten.

Kurkkuja pippurilla pestään. Kurkut kuorittavat kuorta ja poista siemenet pippurista. Valkosipuli puhdas. Kurkut ja paprikat leikataan pieniksi paloiksi. Pese persiljaa ja kaada.

Paina puristettua leipää sekoittimeen. Lisää paprikaa, kurkkua, persiljaa ja valkosipulia.

Älä lopeta, lisää viiniä, öljyä ja vettä. Kaikki suola ja pippuri. Ravista uudelleen.

Tuloksena oleva keitto laittaa jääkaappiin ja ennen tarjoilua kaada kupit tai lasit. Koristeena voi käyttää kurkkujen viipaleita.

Valkoinen gazpacho-keitto Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 110 g jauhettuja manteleita;
• 4 viipaletta valkoista leipää;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 1 tl. suola;
• 50 ml punaviinietikkaa.

Valmistelu:

Ruokaprosessorissa voittaa maapähkinät,valkosipulia ja suolaa. Leipä, jossa ei ole kuorta, liota muutaman sekunnin ajan kylmässä vedessä ja purista sitten. Lisää leipää muuhun ainesosaan yhdistelmässä ja päihdytä kunnes sujuu. Sammuta moottori, hitaasti kaada oliiviöljy ja viinietikka.

Sitten kaadetaan jäävettä tuloksena olevaan massaan (100ml). Lisää viilto lisää kylmää vettä (900 ml). Tarvittaessa kausi ja kulkea seulan läpi. Jäähdytä ja tarjoile, koristele vihreillä rypäleillä.

Monivärinen gazpacho Tämä keitto on valmistettu:

• 5 tomaattia;
• 3 valkosipulin kynttä;
• joukko viheriöitä;
• 3 kurkkua;
• 1 vihreää paprikaa;
• puolet sipulipäästä;
• suola;
• mustapippuri;
• paahtoleipää.

Valmistelu:

Tomaatteja, mustapippuria, valkosipulia ja suolaa täytyy lyödä tehosekoittimessa ja kaataa kulhoon. Poista sitten jääkaappi puolitoista tuntia.

Kuori kurkut kuoresta. Sitten vihannekset, bulgarialainen pippuri, suola ja kurkut voittavat yhdistelmässä homogeeniseen massaan asti. Kaada astia ja laita jääkaappi puolentoista tuntiin.

Leipää leikattu kuutiot ja paista.

Sitten vuorotellen kaada kurkku- ja tomaatti-seos kulhoon. Ylhäältä voit koristella vihreät ja krutonit.

Reseptit gazpacho hedelmämehua

Mansikka gazpacho Tätä keittoa varten tarvitset:

• 1,2 kg mansikoita;
• 3 kpl. passion hedelmä;
• 250 g. vadelma;
• 2 nektariinia;
• 85 grammaa sokeria;
• 100 ml valkoista kuivia viinejä;
• 6 lehdet minttu.

Valmistelu:

Mansikat on pestävä ja puhdistettava. 200 g. lykätä, ja muut perunat sokerilla. Saatu seos johdetaan seulan läpi ja lisätään viiniä.

Leikkaa passionhedelmä kahteen. Siemenet lisäävät perunamuusia.

Nektariinit ja loput hienot hienot mansikatLisää mansikkamassalla vadelma. Peitä kulho ja laita se jääkaappiin, kunnes se on pöydällä. Ennen kuin valmis valmis keitto, koristele se minttu.

Vesimeloni-gazpacho-keitto basilikalla Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 8 rkl. vesimeloni-massa;
• 1 kurkku;
• puolikas paprikat;
• 1/4 Art. murskattu basilika;
• 1/4 Art. hienonnettu persilja;
• 3 rkl. l. punaviinietikka;
• 2 rkl. l. salottisipuli;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• suolaa maun mukaan.

Valmistelu:

Suuressa kulhossa sekoitetaan hienonnettukuutioitu vesimeloni, kuutioitu bulgarialainen pippuri, kuoritut ja kuorittua kurkkua, persiljaa, basilikaa, silputtua salottisipulia, etikkaa ja oliiviöljyä.

3 rkl. Tämä seos on murskattava sekoittimessa ja kaadettava kulhoon loput aineosat. Suola maistelemaan.

Hedelmägazpacho kermalla Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 200 g. mansikat;
• 200 g. vadelma;
• 100 g. kerma 25%;
• 2 tl. vaniljakerros;
• 1 tl kerma likööri;
• vaahterasiirappi maun mukaan;
• Tabasco maistaa;
• tuore minttu.

Valmistelu:

Kaada mansikoita vadelmilla sekoittimessa.

Lisää siirappi ja muutama tippa tabaskoa.

Kaada lasia.

Vohvelirauta sokerilla ja liköörit.

Lisää mansikka-vadelma massa ja koristele mintunlehtiä. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Kommentit

kommentteja