Luumukastike on yksi useistayleisimmin käytetyt kiinalaiset mausteet. Luumukastike tarjoillaan lihan, paistetun kalan, munasämpylöiden, nuudeleiden ja friteerattujen kanapullien kanssa.

Mikä on luumakastiketta?

Kastike maistuu makealta ja mausteiselta, mikä mahdollistaasopii hyvin erilaisten tuotteiden kanssa. Vaikka kastike valmistetaan usein luumuista, sama peruskastikeresepti voidaan valmistaa aprikooseista, kurpitsasta, persikoista tai jopa tietyistä meloneista. Luumukastike valmistetaan vain kypsytetyistä pehmeistä luumuista. Luumun valmistuksen aikana kuori poistetaan yleensä upottamalla koko hedelmä kuumaan veteen lyhyeksi ajaksi, jolloin se "kuoriutuu" helposti pois hedelmästä. Hedelmän hedelmälihaan sekoitetaan valkoista tai ruskeaa sokeria, valko- tai riisiviinietikkaa, inkivääriä ja hieman kuumaa pippuria. Jotkut reseptit vaativat ainesosien, kuten valkoviinin, jauhetun valkosipulin ja jopa soijakastikkeen, lisäämistä. Nyt luumukastikkeesta on tullut erittäin suosittu monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Voit ostaa pullotettua kastiketta useista ruokakaupoista ja supermarketeista. Mutta on parempi yrittää valmistaa se itse reseptin mukaan. Yritä monipuolistaa tavallista ruokaasi lisäämällä tämä epätavallinen kastike. sinä ja läheisesi tulet varmasti rakastamaan sitä!

Resepti sianlihalle lämpimällä luumakastikkeella

Ainesosat

• 4 rkl oliiviöljyä
• 3 punaista tai mustaa luumua, ohuet viipaleet (noin 2 kuppia)
• 1 rkl tuoretta timjunlehteä, 6 tuoretta timjamia
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 6 porsaan luutonta luuta (n. 2 cm paksu)

Ruoanlaitto-ohjeet

Lämmitä uuni 170 ° C: een.

Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä vuonna 2007suuri lämmönkestävä paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää luumut, timjunlehdet, 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/4 teelusikallista pippuria. Keitä ajoittain sekoita, kunnes luumut "pehmentävät" ja vapauttavat mehut (noin 3 minuuttia). Laita se kulhoon.

Palauta leivänpaahdin uuniin jalisätään jäljellä oleva oliiviöljy. Sekoita porsaanrehuja jäljellä olevalla suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes toinen puoli on ruskeata (noin 5 minuuttia). Kääntäkää liha päälle, peitä kukin siemenet timjamiin ja paista 5-7 minuuttia.

Levitä luumut lävistimien ympärille ja laita paistinpannu uuniin. Paista kunnes sianliha keitetään (noin 10 minuuttia).

Jaa silmut ja kastike erillisiin osiin ja aseta ne levyjen päälle. Voit täydentää lautasen riisin kanssa. Bon appetit!

Resepti naudanlihaan luumakastikkeessa

Ainesosat

• Noin 0,5 kg lihaa (mieluiten vähärasvaista naudanlihaa), joka leikataan ohuiksi nauhoiksi (noin 5 cm pitkä), kaikki rasva leikataan.
• 1 punaista sipulia, leikattu kaistaleiksi tai 2 vihreää sipulia, leikataan 5 cm: n paloiksi.
• 1 kuppi soijakastiketta (välttämättä tumma)
• 1 rkl luumakastiketta (ks. Edellinen resepti)
• 1 tl hunajaa
• Purppuran suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• 2 rkl maapähkinävoita
• Kasvisöljy paistamiseen

Ruoanlaitto resepti

Leikkaa naudanliina viipaleiksi, käytä hyvinTerävä veitsi tähän. Lihan leikkaamiseksi mahdollisimman ohueksi on hyvä laittaa se pakastimeen noin 20 minuuttia ennen leikkaamista. Laita viipaleet paistoastiassa uunissa.

Sekoita soijakastike, luumakastike, hunaja, suola japippuria yhdessä pieni kulhoon. Kaada naudanlihan seokset ja sekoita kevyesti, kunnes kaikki viipaleet ovat tasaisesti päällystettyjä. Aseta liha marinadiin jääkaapissa vähintään kaksi tuntia (mieluiten yöllä).

Kun aika on kulunut, poista liha jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpötilaan (ainakin jätä se 20 minuutiksi).

Kuumenna öljy pyöreällä paistinpannullawok tai raskas paistinpannu korkea lämpötila. Lisää naudanliha ja sipuli, sekoittaen jatkuvasti kolme minuuttia. Poista levystä ja aseta annosruokaan.

Tarjoile astia kuumana tai lämpimänä, ripottele seesamiin. Koriste on täydellinen riisi. Bon appetit!

Noudata reseptiä ja saat varmasti kulinaarisen mestariteoksen. Yllätä läheisesi!

Kommentit

kommentteja