Tietysti marinoidun C-vitamiinin määrän mukaankaali ei voi kilpailla hapankaalin kanssa. Mutta tässä maku... Vaikka makuasioista ei kiistettäisikään, marinoitu kaali tulee erittäin hyvin voittaja tällaisessa keskustelussa. Voimakasta, mehukasta, rapeaa! Lisäksi tämä prosessi on nopea ja tulos on nopea. Ja kaalin peittausreseptit ovat ilmeisesti näkymättömiä! Tässä on vain muutamia lukemattomista resepteistä.
Kaali suolattu
Tämän kypsennysmenetelmän keksivät luultavasti erityisen kärsimättömät marinoidun kaalin ystävät. Se on todella nopea: yksi, kaksi - ja olet valmis! Ainekset:
- Kaali haukat
- Etikkahappo (1 rkl)
- Litraa vettä
- Suolaa (2 ruokalusikallista)
- Sokeri (4 ruokalusikallista)
- Mustapippurit
- Baylehti
Valmistelu:Silppua kaali tai pilko se isoiksi paloiksi (miten haluat) ja laita puhtaisiin purkkeihin, päälle laakerinlehti ja 4-5 pippuria. Valmista marinadi kylmästä vedestä, liuottamalla siihen suola ja sokeri sekä lisäämällä etikkaesanssia. Kaada marinadi kaalin päälle ja sulje tölkit nailonkansilla. Heti seuraavana päivänä kaali on valmis - voit ottaa näytteen.
Provence-suolakurkkua
Kummallista kyllä, ranskalaiset eivät pidä itseään siitä huolimattavain gourmet ja hienon keittiön ystävät, mutta myös yksinkertaisen (mutta maukkaan) ruoan ihailijat. Joten he rakastavat marinoitua kaalia, mutta he marinoivat sen erityisellä tavalla: ranskalaisella chicillä. Ainekset:
- Kaali haukat
- Porkkana (puoli kiloa)
- Sokeri (rkl)
- Suola (puolilasi)
- Kasviöljy (puoli lasi)
- Taulukkoetikka (puolilasi)
- Punainen jauhettu pippuri (puoli rkl)
- Valkosipulia (3 kynttä)
- Lavrushka (2 lehtiä)
- Vesi (puoli litraa)
Valmistelu:Silppua kaali (mitä ohuempi sen parempi) ja sekoita porkkanaraaste ja hienonnettu valkosipuli. Lisää punainen paprika ja laakerinlehti. Valmista marinadi vedestä, jossa on etikkaa, suolaa, sokeria ja öljyä. Valmistamme suolaveden nopeudella: litra vettä, kaksi lusikallista sokeria ja lusikka suolaa ja keitä. Kaada vielä kuuma marinadi kaalin päälle. Jätä se päiväksi. Päivän kuluttua Provencen kaalia voidaan syödä.
Marinoitu kaali
Valitettavasti meillä ei ole sellaista ruokaa kovin hyvin.yleinen. Monet ihmiset ovat varovaisia kukkakaalin peittauksessa, ja sen valmistusreseptejä ei tunneta erityisen hyvin. Mutta se ei ole yhtä maukasta. Tarjoamme sinulle vaihtoehdon kaalin peittaukseen, kun se osoittautuu rapeaksi, kohtalaisen mausteiseksi ja jopa epätavallisen kauniiksi. Ainekset:
- Kukkakaalin pää (noin puolitoista kiloa)
- Suuret porkkanat
- Keskimääräinen sokerijuurikkaat
- Valkosipulin pää
- Kasviöljy (puoli lasi)
- Sokeri (puoli lasi)
- Suolaa (2 ruokalusikallista)
- Taulukkoetikka (epätäydellinen lasi)
- Vesi (litra)
- Kuuma punainen paprika
- paprika
Valmistelu:Valitse kukkakaalin marinointiin tuore, tiheä valkoinen pää. Puramme sen kukinnoiksi ja laskemme ne suolalla maustettuun veteen 10 minuutiksi huuhtelemaan ja karkottamaan mahdolliset hyönteiset (kuten muurahaiset). Huuhtele sitten puhtaalla vedellä. Kolme pestyä ja kuorittua porkkanaa ja punajuurta karkealla raastimella. Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi. Sekoita porkkanat ja punajuuret valkosipuliin. Liota marinaadia varten sokeri ja suola keitettyyn veteen, lisää öljy ja etikka. Emme keitä marinadia. Laita kaali kerroksittain kulhoon, ripottele päälle porkkanaa, punajuurta ja valkosipulia ja ripottele päälle paprikasekoitusta. Täytä marinadilla ja laita jääkaappiin viideksi päiväksi. Tänä aikana kaalilla on aikaa marinoitua kunnolla ja saada täyteläinen vaaleanpunainen väri ja miellyttävä pistävä maku.
Redcurrant marinoitua kaalia
Tämä kaali ei ole huonompi kuin valkoinen kaali. Ja asiantuntijat sanovat, että se on vielä parempi marinoituna. Kokeile ja katso itse. Ainekset:
- Kaalihaarukat
- Mustapippuriperunoita (15-20 kappaletta)
- Pippuria herneet (7-10 kpl)
- Lavrushka (3 lehtiä)
- Neilikka (3 kpl)
- Cinnamon stick
- Suola (yksi ja puoli rkl)
- Sokeri (3 rkl)
- Taulukkoetikka (puoli litraa)
- Vesi (3 kuppia)
Valmistelu:Pilko kaali hienoksi ja laita (tiiviisti!) kolmen litran purkkiin. Kiehauta vesi, etikka, sokeri ja mausteet marinadia varten. Kaada kuuma marinadi kaalin päälle. Siinä se. Kaali on valmis parissa päivässä.
Sipuliin marinoitua kaalia
Melkein kaikki kaalin peittausreseptit sisältävät porkkanat, mutta harvat lisäävät sipulia marinoituun kaaliin. Tällaisiakin reseptejä on kuitenkin olemassa. Ainekset:
- kaali
- sipuli
- vesi
- suolaa
- sokeri
- Taulukkoetikka
- Mustapippuria
- Baylehti
Valmistelu:Marinoidaksesi kaalia sipulilla, ota tiheä kilon pää kahdelle ja kolmelle sipulipäälle. Pilko kaali hienoksi ja leikkaa sipuli ohuiksi (melkein läpinäkyviksi) puolirenkaiksi. Laita vihannekset purkkiin tai pannulle (pohjassa pippuri ja laakerinlehti) ja täytä marinadilla. Marinaadin valmistamiseksi keitetään litra vettä, jossa on ruokalusikallinen suolaa ja kaksi ruokalusikallista sokeria, ja lisätään keskeneräinen lasillinen pöytäetikkaa (6 %). Seuraavana päivänä voit syödä kaalia.
Juurikkailla marinoitua kaalia
Katso resepti kaalin peittaukseen punajuurilla. Tämän reseptin mukaan valmistetusta kaalista tulee voimakas ja kaunis - aivan juhlapöytään. Ainekset:
- kaali
- porkkanat
- juurikas
- viinirypäleet
- Kasviöljy
- vesi
- etikka
- valkosipuli
- suolaa
- sokeri
Valmistus: Silppua kaalihaarukat.Raasta yksi punajuuri ja kaksi porkkanaa (pestyt ja kuoritut). Poista marjat rypäletermistä (mieluiten siemenettömistä). Hienonna valkosipuli (kahdeksasta kymmeneen kynttä). Sekoita kaikki tämä ja laita se isoon kattilaan. Valmista marinadi: kolme lasillista vettä, lasillinen puhdistamatonta öljyä, lasillinen sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa, lasillinen etikkaa (9%). Sekoita kaikki tämä ja keitä. Kaada marinadi kaalin päälle, jäähdytä ja laita jääkaappiin. Voit ottaa näytteen kolmen päivän kuluttua, mutta mitä kauemmin tämä kaali istuu, sitä maukkaampi se on.
Kurkuma-marinoitua kaalia
Tiedätkö sellaisen itämaisen mausteen kuin kurkuma?Se antaa ruoille paitsi erityisen maun, myös kullankeltaisen värin. Tällä mausteella valmistetut reseptit liittyvät pääasiassa itämaiseen keittiöön. Mutta marinoitu kaali kurkumalla on jotain uutta. Tai hyvin unohdettu vanha? Ainekset:
- Kaali haukat
- 1 porkkanaa
- 1 tl kurkuma
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 rkl suolaa
- Puolet lasillista sokeria
- Puolilasi vettä
- Puolilasi kasviöljyä
- Puolilasi etikkaa
Valmistus: Silppua kaalihaarukat.Hienonna valkosipuli ja raasta porkkanat. Kaada kaikki tämä kattilaan, ripottele päälle kurkumaa ja sekoita. Marinadia varten kiehauta vesi, jossa on etikka, öljy, sokeri ja suola. Kaada kaali vielä kuumalla marinadilla ja painele. Päivää myöhemmin kaunis "aurinkoinen" kaali on valmis. Tässä on mielenkiintoisia ja erilaisia reseptejä kaalin peittaukseen. Ja valkoinen ja punainen ja värillinen. Sekä kylmällä että kuumalla marinadilla. Ja punajuurilla ja sipulilla ja jopa viinirypäleillä ja kurkumalla. Valitse ja kokkaa ilolla! Suosittelemme lukemaan:
