Kala on biologisesti erittäin arvokas tuote, tärkeäproteiinin lähde, joka imeytyy helposti ihmiskehoon. Asiantuntijat huomauttavat, että kalasta tulisi tulla pakollinen ruokalaji jokaisen terveydestään välittävän henkilön ruokalistalla. Siten rasvaiset kalalajikkeet - makrilli, lohi, silli - sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja (ns. omega-3), jotka vähentävät veren lipidien määrää. Tämän tyyppiset kalat sisältävät myös runsaasti arvokkaita A- ja D-vitamiineja. Joten pari yleisintä voileipiä kevyesti suolatun kalan kera aamiaiseksi antaa elimistölle tarvittavat vitamiinit ja hivenaineet. Voit ostaa valmiin tuotteen kaupasta tai voit suolata kalan itse. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Monet kala- ja äyriäislajikkeet puolestaan eivät sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, mikä tarkoittaa, että ne sopivat ihanteellisesti ruoansulatuskanavan ongelmista kärsivien ihmisten ruokavalioon. Tämä ruoka sopii myös niille, jotka haluavat laihtua. Kuinka suolaa punaista kalaa ja mikä lajike sopii tähän parhaiten? Ehkä herkullisin kala on lohi. Suolaukseen on parasta käyttää filettä.
Tuore suolattu lohi
Huuhtele ja kuivaa filee.Sekoita kulhossa sokeri ja suola suhteessa 1:1. Tämän suhteen avulla voit saada erittäin herkän kevyesti suolatun tuotteen. Jos pidät suolaisemmasta mausta, muuta mittasuhteita. Esimerkiksi puoleentoista ruokalusikalliseen suolaa lisää yksi lusikka sokeria. Voit lisätä seokseen kuivaa tilliä. Hiero kalaa reilusti saadulla seoksella, laita se sopivaan astiaan nahkapuoli ylöspäin ja jätä pariksi tunniksi huoneenlämpöön. Laita se sitten viileään paikkaan. Päivän kuluttua tuote on käyttövalmis. Huomautuksia: Tällä tavalla suolattu kala on erittäin maukasta ja terveellistä. Jos sinulla on kuiva iho ja himmeät hiukset, yritä syödä kevyesti suolattua lohta aamiaiseksi vähintään viikon ajan. Tulos yllättää sinut iloisesti.
- Paistat lohta
Pari viipaletta patonkia tai muuta valkoista leipääkuivaa leivänpaahtimessa. Sekoita vähärasvainen raejuusto hienonnetulla tillillä, teelusikalliseen smetanaa ja levitä saatu tahna paahtoleivän päälle. Laita ohuiksi viipaloitu kevyesti suolattu lohi paahtoleivän päälle.
- Pannukakut kevyesti suolattu lohta
Paista ohuita pannukakkuja. Voitele jokainen pannukakku raejuustolla, johon on sekoitettu hienonnettua tilliä ja lusikallinen smetanaa. Levitä ohuet lohiviipaleet ja rullaa. Leikkaa syntyneet rullat neljään osaan. Tarjoile vihreiden salaatinlehtien päällä. Pannukakkuresepti: Ainekset: 1 lasillinen maitoa, 2/3 kuppia jauhoja, 2 munaa, 1 rkl sokeria, ripaus suolaa Valmistus: Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa, lisää vähitellen maitoa. Kaada maito-munaseos siivilöityihin jauhoihin, sekoita kaikki huolellisesti. Taikinan tulee saada homogeeninen koostumus, ilman kokkareita. Varmuuden vuoksi voit siivilöidä siivilän läpi. Taikinan tulee levätä vähintään 30 minuuttia. Ja vielä yksi peittausresepti, joka sopii ihanteellisesti makrillille (makrillille) ja silakolle (on parempi ottaa norjalainen).
Marinoituja kaloja
Pese kala, puhdista se, leikkaa se paloiksi jaLaita lasipurkkiin ohuilla sipulirenkailla kerroksittain. Kaada päälle lämmin marinadi. Anna vetäytyä huoneenlämmössä pari tuntia. Laita sitten kala jääkaappiin. Jätä päiväksi. Marinadi: kiehauta 1 litra vettä, lisää 2 laakerinlehteä, musta ja maustepippuri, vähän korianterin siemeniä, pari neilikkaa, yksi ruokalusikallinen suolaa ja sokeria kumpaakin, etikkaa maun mukaan.
Kevyesti suolattu makrilli
Perauta kalat, poista kidukset ja varovastihuuhtele. Kuivaa talouspaperilla. Valmista peittausseos: sekoita suola ja sokeri suhteessa 2:1. Hiero kala hyvin syntyneellä seoksella ja laita tiiviisti sopivaan astiaan, ripottele päälle murskatut musta- ja maustepippuriherneet sekä korianterin ja sinapinsiemen. Paina päälle hieman. Anna olla 2 tuntia huoneenlämmössä ja yön yli jääkaapissa. Nyt tiedät kuinka suolaa kalaa kotona. Muista, että jokainen resepti voidaan ja pitää miettiä luovasti uudelleen. Kokeile, kokeile muita mausteita, muuta mittasuhteita ja jaa kulinaariset salaisuutesi muiden kanssa. Hyvää ruokahalua kaikille! Suosittelemme lukemaan:
