Juusto — yksi rakastetuimmista ja suosituimmistatuotteita pöydällämme. Arkipäivät ja vapaapäivät eivät ole täydellisiä ilman sitä. Nykyään kauppojen hyllyiltä löytyy laaja valikoima juustoja. Mutta emme tiedä tarkalleen, mistä ne on tehty. On eri asia tehdä sulatejuustoa kotona. Juustontuottajat erottavat useita tyyppejä:

• viipale, jolla on voimakas juustomaku, joka on helppo leikata ja sen rasvapitoisuus on 50-70%;
• makkara, kumina ja pippuri; alhainen rasva;
• tahnamainen, on ominaista rasvan määrän lisääntyminen;
• makea, joka lisää sokeria ja elintarvikkeiden täyteaineita (kaakaota, pähkinää, hunajaa, sikuria, kahvia, siirappeja).

Juusto on erittäin terveellinen tuote, se sisältää kalsiumiaja fosfori, jotka ovat niin tarpeellisia hiuksillemme, kynsillemme ja hampaillemme. Samaan aikaan sulatejuusto on erittäin ravitsevaa, mutta sisältää vähemmän kolesterolia kuin kovat juustot. Tämäntyyppinen juusto ei sisällä juuri lainkaan hiilihydraatteja, joten sen kulutus ei johda liikalihavuuteen ja painonnousuun. Sulatejuustoja käytetään laajasti ruoanlaitossa, niitä voidaan lisätä keittoihin, käyttää salaateissa ja helpoin tapa — levittää voileipiä aamiaiseksi teen kanssa ja töissä välipalaksi kollegoiden kanssa. Ja jos vieraita tulee taloosi yllättäen, voit käyttää sitä nopeasti pienten alkupapereiden luomiseen, lisäämällä halutessasi rypäleitä ja makkaraa. Siitä tulee hauskaa ja siistiä. Sulatejuuston valmistaminen kotitekoisella reseptillä on helppoa ja nopeaa. On erittäin tärkeää, että se säilyy jääkaapissa pitkään — 3-4 kuukautta. Kuinka tehdä kotitekoista sulatejuustoa? Jopa aloitteleva kokki selviytyy helposti kotitekoisen sulatejuuston valmistamisesta, koska sen resepti on hyvin yksinkertainen. Voit olla luova ja monipuolistaa reseptiä keskittymällä niiden makuun, joille valmistat ruokaa. Alla on joitain kotitekoisia tuorejuustoreseptejä.

Resepti sulatejuustolle «Yantar»

Ainekset:

raejuusto — 500 g;

maito — 0,5 rkl;

voita — 2 rkl. l.;

ruokasoodaa — puoli teelusikallista;

suolaa, mausteita (valkosipuli, kumina, tilli, pippuri) — maistaa.

Valmistelu:Raejuusto tulee vaivata perusteellisesti. Voit käyttää haarukkaa tai hieroa sitä siivilän läpi, niin kaikki kokkareet hajoavat varmasti. Mitä homogeenisempi raejuustomassa on, sitä pehmeämpi tulos on. Lisää sitten sooda ja sekoita uudelleen hyvin. Muuta kaikki homogeeniseksi massaksi, kaada sitten maito ja sekoita huolellisesti. Siirrä kaikki puhtaaseen kulhoon ja laita miedolle lämmölle. Sinun on sekoitettava jatkuvasti, voit käyttää puu- tai rautalusikkaa sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin. Kun massa pannulla alkaa sulaa, lisää suolaa, noin puoli teelusikallista. Lisää samalla voita. Sekoita jatkuvasti välttäen kiehumista. Lisää mausteita maun mukaan: valkosipuli, kuivatut yrtit, tilli. Mausteisesta pitävät voivat monipuolistaa reseptiä lisäämällä mustapippuria tai jauhettua paprikasekoitusta. Sekoita kaikki huolellisesti. Kun koostumus muuttuu tasaiseksi ja tasaiseksi, ota kattila pois lämmöltä. Kaada kuuma seos muottiin. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä jonkin aikaa, peitä sitten kannella ja laita jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi. Ja siinä kaikki, sulatejuusto «Yantar» kotitekoinen valmis.

Reseptin sulatettua juustoa sienten kanssa

Ainekset:

raejuusto — 500 g;

muna -1 kpl;

voita — 100 g;

sooda — puoli teelusikallista;

sienet;

suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä tällaista juustoa?Muussaa raejuusto syvässä kulhossa. Voin tulee olla joko pehmeää tai hieman sulatettua, mutta ei missään tapauksessa kuumaa, lisää raejuustoon, kananmunaan ja soodaan. Vatkaa kaikki ainekset sekoittimella tai tehosekoittimella, massan tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita. Lisää suola ja sekoita vielä vähän. Tähän mennessä kattilassa kiehuvan veden pitäisi olla jo suurempi kuin kulhossa, jossa raejuusto ja ainekset sekoitettiin. Kuumenna sitten juustomassaa vesihauteessa 5-7 minuuttia. Kuten edellisessä reseptissä, sekoita jatkuvasti. Voitele valmistetut juustomuotit voilla, kaada kuuma seos niihin ja laita jääkaappiin. Tämän reseptin lisäksi voit käyttää pähkinöitä, pekonia ja kinkkua. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi monipuolisesti.

Resepti sulatettua juustoa valkosipulilla ja basilikaa

Ainekset:

vähärasvainen raejuusto — 200 g;

sooda — puoli teelusikallista;

kuivattu valkosipuli — puoli teelusikallista;

kuivattua basilikaa — teelusikallinen;

suolaa maun mukaan.

Valmistelu.: Sekoita raejuusto ja sooda vaivaten samalla raejuustoa haarukalla. Anna seoksen vaikuttaa 15-20 minuuttia. Valmistamme kattilan vesihauteeseen, jossa kuumennamme massaa jatkuvasti sekoittaen noin 8-9 minuuttia. Raejuusto sulaa vähitellen ja muuttuu sulatejuustoksi. Kun kaikki juustomassat ovat liuenneet, lisää basilika, suola ja valkosipuli. Kaikki mittasuhteet ovat makusi mukaan. Sekoita huolellisesti. Jäähdytä huoneenlämmössä ja laita jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi.

Resepti makealle sulatusta juustosta kaakaon kanssa

Ainekset:

tuorejuusto -180 g;

sooda — puoli teelusikallista;

kaakaojauhe — puoli teelusikallista;

sokeria tai hunajaa — 1 tl.

Sekoita kattilassa raejuusto, kaakao ja sooda.Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Laita tällä hetkellä kattila vedellä tulelle vesihauteeseen, jossa sulatamme juustomassan 7-8 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lusikalla. Kun juusto on sulanut, lisää sokeri tai hunaja. Kun kuuma, kaada muottiin. Kauniin esityksen saamiseksi, varsinkin kun lapset rakastavat makeaa juustoa, voit käyttää muodoksi jäämuotteja tai silikonimuotteja, joita on nyt myymälöissä valtava valikoima niin eläimen muotoisia kuin sydämen muotoisiakin. Tärkeintä ei ole unohtaa peittää tämä muoto ensin hieman muotoa suuremmalla kelmulla, jotta juusto on myöhemmin helpompi poistaa.

Pikku temppuja

Kun valmistat sulatejuustoa, voitKäytä mitä tahansa raejuustoa: sekä kotitekoista että kaupasta ostettua. Voit myös kokeilla voin määrää: lisää kerran vähemmän, toisen kerran — enemmän ja ymmärrät, mistä tavasta pidät eniten. Et voi tehdä sitä ollenkaan ilman öljyä, koska se ei anna sinulle tasaista koostumusta. Myös kotitekoisen sulatejuuston paksuus vaihtelee joka kerta. Tähän vaikuttavat raejuuston laatu, rasvapitoisuus ja tuoreus. Toinen ongelma, johon saatat kohdata — jyvien erottaminen juustossa. Niistä ei pääse eroon edes jatkokeittämisellä. Juuston ulkonäkö tulee epämiellyttäväksi. Sekoittaminen uudelleen tehosekoittimessa auttaa. Kotitekoinen juusto ei maistu huonommalta kuin kaupasta ostettu juusto, mutta siihen ei ole lisätty haitallisia säilöntäaineita, arominvahventeita tai väriaineita. Nauti ruoanlaitosta kotona. Kotiruoka on terveellisempää kuin kaupasta ostettu ruoka, ja lisäksi ruoanlaitto yhdessä lasten ja aviomiehen kanssa yhdistää perhettä ja antaa elävää kommunikaatiota, joka meidän ajastamme joskus puuttuu. Toivotan sinulle menestystä. Tulet onnistumaan.

Kommentit

kommentteja