Lecho: resepti tomaattimehulla helppoa ruoanlaittoa varten

Unkarin keittiö on runsaasti reseptejäpaprikaa ja tomaatteja käyttäen. Ne lisätään siellä kirjaimellisesti kaikkiin paitsi, ehkä makeisiin ruokiin. Jopa kalan korvan ja sitä kypsennetään paprikoilla ja tomaateilla. Ehdottomasti erityisessä paikassa on lecho - itsevarma lautasen muodossa pippurista tomaattikastikkeessa. Alkuperäisessä resepti voidaan lisätä savustettuja sianlihan makkaroita, riisiä, riisiä, sieniä ja kaikkea mitä sielu toivoo maanmiehensä Count Draculan. Lechon valmistaminen Unkarissa jopa kasvaa erityisluokittain paprikan valkoiseksi. Mutta maisteleminen ei ole kovin erilainen kuin muissa maissa värilliset paprikat, jotta levitettäisiin laajalti koko Euroopassa. Se tunnetaan myös Venäjällä, mutta ei alkuperäisessä muodossaan, vaan talven valmisteluna, vihannesten muunnoksen, kylmän välipaloja tai kastikejuustoja sekä ruokia, joissa resepti vaatii bulgarialaista pippuria. Unkarilaiset käyttävät lehua yksinomaan kuumalla tavalla.

Yritetään kokeilla Unkarin kieltä

Tehdään itseäsi hieman helpommaksi työskennellä keittiössä: valmistella lehoa tomaattipastalla, on edelleen mahdotonta löytää tällaisia tomaatteja Venäjän pohjoisilta alueilta, kuten Unkarissa. Vain tahna kestämme hyvää, italiaa tai Keski-Aasiasta. Tomaatit kypsyvät kuuman auringon alla, ja niillä on täysin erilainen maku. Joten, ottakaamme:

Bulgarialainen paprika - 1 kg
Tomaattikastike - 250 g
Vesi tai liemi - 1 lasi
Sianliha - noin 100 g
Pari suuria sipulit
Valkosipuli maistaa
Suolaa, mustapippuria, sokeria, jauhettua paprikaa
Puolikuivattua makkaraa tai makkaraa
vehreys

Sianlihan leikattu pieniksi kuutioiksi ja insyvä paistinpannu pienessä palopuhdonpurkauksessa kunnes kullanruskea. Ne voidaan poistaa, ja voit lähteä. Lisää tulipalo. Sipuli leikataan puoliksi renkaaksi ja paista sulatettuun rasvaan kunnes läpinäkyvä. Pepper on kuoritut pois pedicels ja siemenet, leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan kulhoon, jossa sipulit paistetaan. Sekoittaen pidä sitä kunnes pippuri tulee hieman pehmeää. Lisää tomaattipastaa ja lisää vettä tai liemi. Kastikkeen tiheyttä voidaan muuttaa maun mukaan lisäämällä hieman tai vähemmän nestemäistä. Maitoa suolaa, pippuria ja lisää sokeria. Halutessasi voit nukahtaa puolen lasillisen riisiä kypsentämään vihanneksia. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna kuumennuksen kiehumasta noin 20 minuuttia, sitten kauden valkosipulilla ja vihreillä. Jos kastike on ohut, sinun on kypsennettävä sitä hieman, kun kansi on auki. Laita kaakaota hienonnettu makkara tai makkaraa, keitä kiehuvaksi ja poista kuumuudesta. Jätä kansi kannen alla 10 minuuttia. Tarjoile tuoretta valkoista leipää, kermavaahtoa itsenäisenä astiaan tai kokki koristele paistettuja perunoita tai perunamuusia. Nauti terveydestänne! Pääreseptin muunnoksille on mahdollista sekoittaa useita munia, sekoitettuna haarukalla, joka on jo poistettu tulesta. Voit peittää yksitellen paistettua tai keitetä munaa, joka on naamioitu ja laittaa vihanneksia. Tai korvaa makkarat paistettuja tuoreita sieniä. Sitten paistamiseen vihannekset ja sienet on parempi ottaa savustettua pekonia antaa tarvittava aromi.

Ja jos rullaat kanteissa ...

Se tuntee kaikki talonpoikaiset sadonkorjuutalvi. Jos haluat talvella kuumaa unkarilaista lechtia, sinun on vain lämmitettävä astian sisältö mikroaaltouunissa tai paistinpannussa, lisää samat makkarat tai savustettu pekoni ja onnea. Valmista kasvispohja tomaattikastikkeella lecholle tulevaisuutta varten, jotta talvella ei etsisi kalliita tuoreita paprikoita, eivätkä tuhlaa aikaa lautasen valmistamiseen. Tuotteet, joita tarvitaan:

Bulgarialainen pippuri - 5 kg
Tomaattikastike - 1 kg
Sipuli - 2 kg
Porkkanat - 1-1,5 kg
Vesi - 1-1,5 l
Suolaa, sokeria, pippuria maistaa
Valkosipuli - kaksi päätä, mutta se on maku
Taulukkoetikka - 1-2 rkl.

Valmista tölkit, huuhtele ja steriloi jokintavalla. Keitä kannet. Ruoanlaitto on suuressa kattilassa tai paremmin kattilassa. Ensin sinun täytyy valmistaa kaikki vihannekset. Pippua pestään, kuoritaan jalkoista ja siemenistä, leikataan paloiksi tai nauhoiksi, ei kovin hienoksi. Kuori sipuli, leikataan renkaiksi. Porkkanat pestävät huolellisemmin kuin muut, puhdistetaan. Leikkaa ohuita viipaleita tai paviaisia, on mahdollista kuvitellusti - kauneutta. Sekoita tomaattipastaa vedellä, kunnes tarvittava tiheys ja kiehuvat. Laita sitten valmiit vihannekset kastikkeeseen. Porkkana lisää ensin: se on luja ja valmis hieman pidempään. Kaada etikkaa, suolaa ja makeuttaa hieman enemmän kuin maku. Vihannekset kypsentämisen aikana poistavat ylimääräisen suolan ja sokerin. Mausta maustettua pippuria. 15 minuutin kuluttua heittää pippuria ja sipulia. Anna kiehua ja kiehuvat matalassa lämpötilassa kiehua noin puoli tuntia. Hot lecho pakkaa tölkkeihin ja kääri ylös. Lecho asettaa noin 1-1,5 cm kannen kaulan alapuolelle. Pyyhi säiliö heti täytön jälkeen. Käännä se ylösalaisin tasaiselle alustalle ja jättää siihen asti, kunnes se jää täysin jäähtynyt. Sitten purkit on siirrettävä viileään paikkaan: ruokakomero tai kellari.

Reseptivaihtoehdot

Voit leipoa lecho munakoisoa tai kesäkurpitsaa. Otetaan:

Pepper - 1 kg
Ketchach tai munakoiso - 1 kg
Keula - 0,5 kg
Tomaattikastike - 0,5 kg
Vesi - noin 0,5 litraa
Taulukkoetikka - 1 rkl.
Suolaa, sokeria, pippuria

Vihannekset on pestävä, harjattu ja leikattava. Laita tomaattipastat vedellä ja anna kiehua. Lisää etikkaa, suolaa, pippuria ja sokeria. Laita vihannekset kiehuvaan kastikkeeseen, kiehua uudelleen ja kiehuvat 30 minuuttia. Kuuma levittäytyy pankeille ja kääritään ylös. Jotta resepti, lecho pavut vaativat:

Bulgarialainen pippuri - 1 kg
Pavut - 5 lasillista
Porkkanat - 0,5 kg
Sipuli - 0,5 kg
Tomaattikastike - 0,5 kg
Etikka - 1 rkl.
Suolaa, sokeria, pippuria, valkosipulia - maun mukaan

Pavut on kastettava etukäteen useiden tuntien ajan ja keitetään, kunnes ne kypsennetään. Toimi kuten edellisessä reseptissä. Helppo ruoanlaitto ja miellyttävä ruokahalu!