Kurpitsa on maukas ja terveellinen vihannes, joka tunnetaan vuonnauseimmat maailman maat. Venäläisessä keittiössä sitä käytetään eniten keittojen, puuron valmistuksessa ja uunissa paistettuna. Viime aikoina kurpitsahillosta on tullut erittäin suosittu. Mikä voisi olla ihanampaa, kun pakkaspäivänä sen aurinkoinen väri ja miellyttävä maku muistuttavat kesästä ja tekevät teenjuomisesta unohtumattoman! Joten valmistetaan hillo kypsästä kurpitsasta.

Yksinkertainen kurpitsahillo

Tämä kurpitsahillo on erittäin helppo valmistaa, se ei vaadi suuria keittotaitoja.

• 1 kg puhdistettua kurpitsaa,
• 1 kg sokeria,
• 1,5 kuppia vettä.

Valmistelu:Kurpitsahilloa varten on parempi valmistaa emaliruokia, joissa sinun on ensin keitetty siirappi. Tätä varten kaada siihen 1 kilogramma sokeria ja kaada 1,5 lasillista vettä. Keitä, kunnes siirappia alkaa valua lusikasta ohuena langana. Leikkaa kuorittu kurpitsan massa 1x1 cm kuutioiksi ja kaada kuuma siirappi päälle. Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Lopuksi voit lisätä ripaus vaniljaa ja muutaman kiteen sitruunahappoa. Kaada valmistettuihin purkkeihin. Valmiista hillosta tulee kauniin tumman meripihkan värinen.

Kurpitsa hilloa sitruunalla

Kurpitsahillo sitruunalla on tuoksuva jälkiruoka, jolla on hienovarainen makea-hapan maku. Ainesosat:

• 1 kg puhdistettua kurpitsaa,
• 1 kg rakeista sokeria,
• 2 sitruunaa keskikokoista.

Valmistelu:Leikkaa kurpitsa 1x1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Peitä kidesokerilla ja anna hautua useita tunteja, kunnes kurpitsasta tulee tarpeeksi mehua. Aseta tämän jälkeen säiliö kurpitsan kanssa alhaiselle lämmölle ja kiehauta ja keitä sitten 30 minuuttia. Pese sitruunat ja poista niistä kuori raastimella. Poista valkoinen hedelmäliha kuoren alta. Hienonna tällä tavalla valmistetut sitruunat tehosekoittimessa ja lisää valmistettuun hilloon, sekoita. Jäähdytä ja laita purkkeihin. Edes nirsoin gourmet ei kieltäydy tästä kurpitsahillosta sitruunalla.

Pumpkin jam "Vitamiini"

Tämä kurpitsahillo sitruunalla ja appelsiinilla on valmistettu ilman lämpökäsittelyä, niin sanotusti kylmällä tavalla, säilyttäen kaikki vitamiinit. Ainesosat:

• 1 kg puhdistettua kurpitsaa,
• 2 appelsiiniä
• 2 sitruunaa,
• 1700 grammaa rakeista sokeria.

Valmistelu:Kuori ja siemennä sitruunat ja appelsiinit. Aja lihamyllyn läpi yhdessä kuoritun kurpitsan kanssa. Lisää kidesokeri ja sekoita huolellisesti. Anna seistä huoneenlämmössä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita uudelleen, laita purkkeihin ja säilytä viileässä, mieluiten jääkaapissa.

Kurpitsahillo kuivatulla aprikoosilla "Aprikoosi"!

Kummallista kyllä, tämä hillo on tehty myös kurpitsasta. Sinne lisätyt kuivatut aprikoosit ja sitruuna luovat erittäin miellyttävän makuvaikutelman. Ainesosat:

• 1 kg puhdistettua kurpitsaa,
• 300 g kuivattuja aprikooseja,
• 300 g sokeria,
• 1 sitruuna,
• 2 lasillista kuumaa vettä,
• 2 tl pektiiniä,
• 2 tähteä aniksen.

Valmistelu:Liota kuutioituja kuivattuja aprikooseja kuumassa vedessä 30 minuuttia. Leikkaa kuorittu kurpitsa 1x1 cm:n kuutioiksi ja leikkaa sitruuna 4 osaan, sitten kukin ohuiksi ristikkäisiksi viipaleiksi yhdessä kuoren kanssa. Kaada vesi, jossa kuivatut aprikoosit liotettiin, erilliseen astiaan, lisää sokeri ja kuumenna sekoittaen, kunnes muodostuu kirkas siirappi. Lisää valmis kurpitsa, kuivatut aprikoosit, sitruuna ja anis. Hauduta noin 50 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Sekoita pektiini 1 teelusikalliseen sokeria, lisää hilloon ja keitä 2 minuuttia. Laita purkkeihin ja laita jääkaappiin viikoksi. Viikon kuluttua kurpitsa liotetaan kuivattujen aprikoosien maulla ja hillosta tulee aprikoosin makuinen!

Pumpkin Jam

Tämä kurpitsahilloresepti muistuttaa keittämisen jälkeen enemmän tuoksuvaa hilloa. Kokeile, se on myös herkullista! Ainesosat:

• 1 kg puhdistettua kurpitsaa,
• 1 kg sokeria,
• yhden sitruunan mehu,
• 300 g omenoita (haluttaessa).

Valmistelu:Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, laita emaloituun kattilaan tai kulhoon ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Jos kurpitsa ei ole kovin mehukas, voit lisätä hieman vettä. Kun kurpitsa on kiehunut, lisää sokeri ja keitä 20 minuuttia, lisää yhden sitruunan mehu ja keitä, kunnes se paksunee jatkuvasti sekoittaen. Siirrä steriloituihin purkkeihin, käännä ja kääri 12 tuntia. Kun hillo on imeytynyt, kurpitsan maku ei ole enää havaittavissa. Samalla reseptillä voit valmistaa kurpitsahilloa omenamakuisella. Tätä varten kuori ja poista omenat siemenkodat ja pilko hienoksi. Keitä kurpitsa ja omenat erillisissä astioissa pehmeiksi. Yhdistä, sekoita, voit halutessasi hieroa sen siivilän läpi ja keitä sitten sitruunan ja sokerin kanssa, kunnes se on täysin sakeutunut.

Kommentit

kommentteja