Edut kurkkua kehon
Kurkut voivat olla erittäin hyödyllisiä, ei vainherkullinen. Niiden avulla voit normalisoida veden ja suolan tasapainon, puhdistaa suolet, edistää ruoansulatusta, aineenvaihduntaa. Kurkut auttaa puhdistamaan ihon, voit käyttää niitä diureetti. Tämä kasvis on tehokas ruumiilliseen, naamioituun ihoon, ne voidaan tehdä naamioilla, poista pigmenttipisteitä. Marinoituja kurkkuja talvella säilyttävät osan käyttökelpoisista ominaisuuksistaan, mutta tämän vuoksi ne on valittava huolellisesti. Talvella voi käyttää vain pieniä, tuoreita hedelmiä, joissa on mustat piikit, eikä valkoista voida käyttää, koska ne ovat jälkiruokalajikkeita, joita ei ole tarkoitettu peittaukseen. Hidas ja korkki kurkut eivät sovellu, ne eivät ole maukkaita. 
Mitä minun on tiedettävä säilykkeen aikana?
Jokainen resepti sisältää käytönerityisiä lajikkeita, jotka on sovitettu purkamiin. Jotkut kurkut aiheuttavat pyörii räjähtää (tämä on juuri ongelma useilla aloittelijoilla). Et voi ottaa kellastuneita ja ylikypsää hedelmiä, hitaita, liian pitkiä. Tämä vaikuttaa kurkkujen makuun, kierteen laatuun. Ennen peittausta tai peittausta vihanneksia suositellaan liotettavaksi vedessä vähintään kolme tai neljä tuntia. On suotavaa aloittaa suolaus samana päivänä, kun vihanneksia korjataan. Jos tällaista mahdollisuutta ei ole, on ensin eriteltävä ne, valittava vain voimakkaimmat ja tuoreimmat. Jos kurkut ovat suuria, ne voidaan leikata puoliksi tai viipaleiksi, niiden maku ei muutu. On tärkeää ja asianmukaisesti varastoitu kurkut ennen marinointia, sillä muutoin ne tulevat nopeasti hitaiksi. Huoneenlämmössä se ei ehdottomasti olla tarpeen antaa ne jääkaappiin, pitää lämpötilassa nolla astetta ja kosteus noin 80%. Näin voit pitää kurkut jopa kaksikymmentä päivää, niitä voidaan käyttää pyörimään talvella. Kasvihuoneviljelmät heikkenevät nopeammin, on parasta laittaa ne vesisäiliöön alas, muuttaa vettä päivittäin. Pimeässä viileässä paikassa vihanneksia voidaan säilyttää ripustamalla jalat. Vain tällaisissa olosuhteissa voit säästää herkullisia kurkuja talvella. 
Marinoituja kurkkuja: herkullisia suolakurkkuja
Talvikurkut voidaan rullata eri tavallamenetelmiä, mutta tärkeimmät reseptit ovat samanlaisia ainesosia. Riippuen valitusta reseptistä kurkut vaihtelevat makuun. Meidän on mainittava useita tapoja marinoitua. Jokaiseen kolmen litran purkkiin sinun on otettava:
- vahvat, pienet kurkut (enintään 8 cm kukin);
- kolmesta viiteen valkosipulin kynttä (sinun on laitettava kokonaan pohjaan, ja voit lisätä kurkkua viipaleiksi);
- tilliä;
- 3-5 lehtipuulehteä, kirsikkaa, viinirypäleitä;
- pieni pala kuumaa pippuria;
- litra suolaveden vettä;
- kaksi ruokaa täynnä lusikoita suolaa (vain kivi);
- kaksi rkl sokeria;
- etikka-esseenia (1-2 ruokalusikallista).
Ehdotettu resepti olettaa tämän kypsentämisprosessin:
- Ensin sinun täytyy valmistaa tölkit, pestä ne ja steriloida ne yhdessä kannen kanssa.
- Jokaisen purkimen pohjalle meille asetettiin kaksi tai kolme täplästävalkosipuli, yksi tilli sateenvarjo, kirsikka lehdet, herukat, viinirypäleet, piparjuuri. Lisäämme selleriä, pientä pippuria (voi olla vihreää tai pippuria, ei ole erityistä merkitystä, mutta älä unohda toimenpidettä!);
- Kurkut on ensin liotettava kylmään veteen neljä tuntia. Valitse ei liian suuria hedelmiä, suolakurkkua pitäisi olla kooltaan noin 8 cm;
- keitettyjä kurkkuja, jotka on laitettu purkkareihin hyvin tiukasti, älä unohda mausteita, valkosipulia (se voidaan pinota koko hampaiden kanssa, viipaloidut viipaleet tai puristimen läpi);
- Nyt me tarjoamme suolavettä (meidän resepti olettaakäytä vain suolaa!). Penkereissä kaadetaan vain hyvin tai lähdevesi aivan ylhäältä ja kaadetaan varovasti isoin kattilaan, joka asetetaan tulelle. Lisätään vettä kiehuvaan, jonka jälkeen voit suolaa ja panna sokeria yhden litran suolaveden määrällä 2 rkl täyteläisiä lusikoita ja 2 rkl sokerin päällä.
Jokaisessa maljassa kaadetaan kahta rkletikkahappoa, mutta voit korvata sen tavallisella 9% etikalla. Välittömästi tämän jälkeen kaada kuuma suolaliuos, peitä tölkit kannella. Laitoimme ne pottiin vettä, steriloitu kunnes kurkut muuttavat väriä. Kestää 10-15 minuuttia kiehuvaa vettä. Muista, että potin pohjassa on oltava erityinen metalliteline! Jätä tölkit huolellisesti pois ja rullaa. Suljemme suljetut säiliöt alas kannella, kunnes seuraavana päivänä lähdemme siihen asti, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kuten näette, resepti on hyvin yksinkertainen, joten tällaiset marinoituneet vihannekset eivät ole pelkästään helppoa vaan myös melko nopeasti. Talvella voit valmistaa herkullisia kurkuja ja eri reseptiä.
Marinoituna pienissä astioissa
Tarjoamme perinteisen resepti marinoitua kurkkua varten,jonka kanssa emäntä voi selviytyä. Voidaan säilyttää pienissä purkitiloissa, jotka ovat 0,45 litraa, mikä tekee "annostelluista" kurjuista, jokainen purkki riittää noin kerran. Pienissä töissä puristamiseen tarkoitetuissa kurkkuissa on ensin valmistettava seuraavat ainesosat:
- suolattuja lajikkeita, joiden pituus on enintään 6 cm (meillä on pieniä tölkkejä, kurkkujen pitäisi sopia täydellisesti siihen);
- suolaveden vesi;
- kalliosea (kaksi rkl täyteläisiä);
- sokeri (kaksi ruokalusikallista ja liukumäki);
- puoli lasia yhdeksän sentin etikkaa;
- pippuria herneet;
- valkosipuli;
- sinappi-pavut;
- kukintojen ja tattelijoiden varret;
- etikka;
- kirsikka lehdet (voit ottaa tammea, kuorta haluttaessa).
Kurpitsat talven purkamista varten ovat välttämättömiävalitse koko, joka sopii purkkiin. Marinoitaminen on hyvin yksinkertaista. Kun kaikki ainesosat on keitetty, pese vihannekset, leikkaa kaikki kärjet ja kaada vihannekset kylmään, puhtaaseen veteen useita tunteja. Ennen kuin aloitat purkamisen, kaikki kurkut tulisi lajitella koon mukaan, jonka jälkeen sinun pitäisi kuori valkosipuli ja jakaa se yksittäisiin kynsiin (niiden on oltava vahvoja, eikä niillä ole jälkiä rotissa). Tasty kurkut ovat mahdottomia ilman vihreitä, joten valmistamme tilli kukintoja, voimme ottaa kirsikka lehdet. Tarvitset mausteita, sinapinsiemeniä ja pippuria (voit ottaa musta, valkoinen, vihreä tai punainen). Seuraavaksi sinun on pestävä purkit, steriloida ne ja peitä ne. Jokaisen astian pohjalle asetetaan vihreät, yksi tai kaksi valkosipulin kermavaahtoa, kypsennetyt mausteet (älä liikaa liikaa!). Keitetyt kurkut täyttävät tiiviisti purkki, yksittäisten hedelmien ja makujen väliin lisätään valkosipulinkynsiä. Resepti olettaa lisäksi, että suolaliuos kypsennetään tilavuusprosenttiin puolen litraan vettä, eli pienille purkkeillemme on riittävästi 200-250 mm suolavettä. Ruoanlaittoon voit lisätä kasvien nestemäisiä jäännöksiä, suolaliuosta keitetään ja jäähdyttämisen jälkeen kaadetaan purkkeihin. Sen jälkeen sinun on annettava kastikkeet istua noin viisi minuuttia. Nyt kaada suolavesi suurelle kattilaan, lisää suolaa, vähän sokeria ja sekoita kaikki. Potti asetetaan tulelle, kaikki kaadetaan kiehumaan. Keitä suolaliuos on tarpeen kunnes lisätään suolaa ja sokeria. Neste kaadetaan astioihin kuumana, sinun on ensin lisättävä etikkaa. Nyt on mahdollista aloittaa kaatuminen kannella, purkit pitää jäähdyttää, sijoittaa pimeään säilytyspaikkaan. Marinoidut kurkut (tai kurkut) voidaan helposti tehdä kotona. Tämä on erinomainen tilaisuus talvisin nauttia terveistä ja maukkaista vihanneksista. Ruoan reseptejä käytetään hyvin erilaisia, lähes jokainen kotirouva lisää jotain erilaista, muuttaa ainesosien suhdetta. Mutta perustekniikat ja vaatimukset pysyvät samoina, joten sinun tarvitsee vain valita oma kultainen keskiarvo, kuinka voit tehdä maukkaita, hyvin terveitä suolakurkkua.
