Sulatejuusto — yksi suosikeistaniherkkuja suurimmalle osalle väestöstä. Mutta kaikki kotiäidit eivät tiedä, että se voidaan helposti valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset raejuustoa, maitoa ja joitain muita ainesosia (reseptistä riippuen). Oman sulatejuuston valmistaminen — Se on melko helppo prosessi, mutta vain jos noudatat reseptiä tarkasti.

Kotitekoista sulatettua juustoa tuhasta ja kuminaa juustoraastetta

Tarvitset:

• Maito — 1 lasi;
• Raejuusto — 1 kg;
• Voi — 4 lusikallista (ruokalusikallista);
• sooda — 0,5 tl;
• suola;
• Karvaiset siemenet;
• Tuore tilli.

Resepti sulatettuun juustoon tillilläja kumina raejuustosta on melko yksinkertaista eikä vie liikaa aikaa. On parasta käyttää kotitekoista maitoa ja raejuustoa, mutta jos tämä ei ole mahdollista, myös kaupasta ostetut tuotteet sopivat hyvin. Ota isompi kulho, laita siihen raejuusto, lisää sooda, kaada maitoa. Käytä sitten tehosekoitinta upotusliittimellä sekoittaaksesi juustomassan, jonka pitäisi tulla melkein homogeeniseksi. Laita kulho juustomassa liedelle, käännä lämpö alhaiseksi, keitä juusto jatkuvasti sekoittaen. Kun massa alkaa sulaa, lisää reseptin mukaan voita, suolaa ja tilliä, kuminaa. Voit lisätä suolaa maun mukaan talvella tuoreen tillin sijaan, käyttää sen siemeniä kahvimyllyssä murskattuna tai muulla helposti saatavilla olevalla tavalla. Jos otat kuivaa tilliä, se antaa kotitekoiselle juustolle epämiellyttävän värin, mikä ei ole toivottavaa. Keitä sulatejuustoa, kunnes juustoaine on täysin sulanut. Kaada seos sitten tarjottimiin tai muihin muotteihin ja laita jääkaappiin kovettumisen jälkeen, kotitekoinen juusto voidaan tarjoilla.

Jäädytetyt juustot valkosipulilla

Tarvitset:

• Raejuusto — 0,5 kg;
• Muna — 1 kpl;
• Voi — 100 gr;
• Valkosipuli — 3 neilikkaa;
• Tuore tilli;
• suola;
• sooda — 0,5 lusikallista (tl).

Tämä kotitekoinen tuorejuustoresepti on vähäneroaa edellisestä, se ei käytä maitoa. Ota raejuusto, sekoita se suolan kanssa, lisää sooda, jauha se tehosekoittimella tai laita seulan läpi useita kertoja, anna hautua noin 90 minuuttia. Tänä aikana tuotteet alkavat olla vuorovaikutuksessa toistensa kanssa. Hienonna valkosipuli valkosipulimyllyllä ja laita se raejuuston joukkoon. Ota seuraavaksi reseptin mukaan voita (sen tulee pehmetä), muna, tuore tilli (hienonnut), lisää kaikki juustomassaan ja lisää suola. Sekoita seos huolellisesti ja laita liedelle. Kypsennä alimmalla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Ole erityisen varovainen, ettei raejuusto tartu astian pohjaan, muuten juusto palaa väistämättä ja tuote pilaantuu. Kypsennysprosessi kestää noin 5 minuuttia, on erittäin tärkeää, ettei juustomassaa kypsennä liikaa, sakeuden tulee olla melko nestemäistä. Kaada sulatettu juusto valmiisiin muotteihin (voit käyttää tavallisia kuppeja). Kun seos on jäähtynyt, laita kotitekoinen juusto jääkaappiin, jossa se lopulta paksuuntuu.

Kotitekoista sulatettua juustoa saksanpähkinöillä

Tarvitset:

• Raejuusto — 1 kg;
• Maito — 1 l;
• Voi — 50 gr;
• Munat — 2 kpl;
• Saksanpähkinät — neljäsosa lasia;
• Sokeri — 0,5 lusikallista (ruokalusikallinen);
• suola;
• Mustapippuri (maapähkinä);
• Kuuma punainen chili pippuri (maahan).

Tämä kotitekoinen tuorejuustoresepti on vähänvaikeampaa, sen valmistus edellyttää heran erottamista juustomassasta. Jos otit kaupasta ostetun raejuuston, sekoita se maitoon ja laita liedelle, lämmitä hieman, älä keitä sitä missään olosuhteissa, massan tulisi vain lämmetä. Ota siivilä, peitä se useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla, kaada siihen kuumennettu raejuusto. Sekoita seosta lusikalla, kunnes kaikki hera valuu pois, kääri sitten raejuusto juustokankaaseen ja laita puristin päälle. Jos käytät kotitekoista raejuustoa, kääri se juustokankaaseen, laita se siivilään, laita puristin päälle ja jätä noin 3-4 tuntia. Tänä aikana heran tulisi poistua raejuustosta. Seuraavaksi noudata reseptiä, sekoita valmistettu raejuusto sokerin, suolan ja munien kanssa, sekoita huolellisesti. Laita voi tyhjälle pannulle, sulamisen jälkeen lisää rahkamassa. Kypsennä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, lisää kypsennyksen lopussa jauhettua mustapippuria ja hieman punaista kuumaa chilipippuria. Varmista, että juusto ei kiehu, kun raejuusto sulaa, poista se lämmöltä. Poista saksanpähkinöiden kuoret ja jauha ne joko tehosekoittimessa tai lihamyllyllä hienoksi muruksi. Jos haluat tuntea pähkinöiden palaset hampaissasi, älä leikkaa liian hienoksi. Lisää sitten pähkinät sulatetun juuston joukkoon ja laita kaikki jääkaappiin. Noin 6 tunnin kuluttua kotitekoinen juusto kovettuu täysin.

Jäädytetyt juustot suklaalla ja kuivatuilla hedelmillä

Tarvitset:

• Raejuusto — 0,5 kg;
• Smetana — 1 lasi;
• Suklaa — 1 laatta (100 g);
• Voi — 100 gr;
• Sokeri — 50 gr;
• sooda — 0,5 tl;
• Kuivatut hedelmät (rusinat, viikunat, kuivatut aprikoosit).

Tämän reseptin mukaan valmistettu juustoSiitä tulee maukasta ja makeaa. Lisäksi, riippuen siitä, millaista suklaata (valkoinen, musta, maito) käytät, tämä on maku. Aloitetaan valmistamalla raejuusto, sekoitetaan se smetanan kanssa (voidaan korvata maidolla tai kermalla) ja vatkaa tehosekoittimella. Laita se sitten useisiin kerroksiin taitettuun sideharsoon ja ripusta se 6-8 tunniksi. Pese kuivatut hedelmät ja aseta ne sitten paperipyyhkeelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi; kuivatut aprikoosit, luumut, viikunat, hienonnettuna, rusinat voidaan jättää kokonaisina. Raasta suklaa hienolla raastimella. Laita kattila miedolle lämmölle, lisää voi, raastettu suklaa, ruokasooda ja sokeri sekä kuivatut hedelmät. Kun kaikki alkaa sulaa, lisää raejuusto, keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes raejuusto on täysin liuennut. Massasta voi tulla joko nestemäistä tai melko paksua. Kaada nestemäinen juusto kulhoihin, tasoita paksu massa lastalla niin, että tulee noin 2 cm korkea kerros, laita jääkaappiin useaksi tunniksi.

Juusto, kypsennetty vesihauteessa sienillä

Tarvitset:

• Kotitekoinen raejuusto — 500 gr;
• sooda — 0,5 tl;
• suola;
• Mausteiset yrtit;
• Herkkusieni — 100 gr.

Tämä on yksi helpoimmista valmistavista resepteistä.kotitekoista sulatejuustoa. Valmista ensin herkkusienet: pese sienet, pyyhi kuivaksi, leikkaa hienoksi ja paista sitten voin ja puhdistettujen kasviöljyjen seoksessa. Valmista vesihaude; kiehuva vesi ei saa koskettaa kattilan tai kulhon pohjaa. Yhdistä raejuusto soodaan, laita vesihauteeseen, sekoita jatkuvasti, noin 10-15 minuutin kuluttua massa sulaa kokonaan, lisää tällä hetkellä suolaa ja yrttejä, paistettuja sieniä. Nosta valmis juusto höyryhauteesta, kaada muotteihin ja laita jääkaappiin jähmettymään. Sienten sijasta voit käyttää mitä tahansa lisäaineita, esimerkiksi paprikaa, suolakurkkua, valkosipulia, pähkinöitä ja yrttejä. Lisäaineilla leikkimällä voit monipuolistaa reseptiä ja saada kotitekoista juustoa, jolla on monenlaisia ​​makuja.

Kommentit

kommentteja