Marinoidut munakoisot (niille toinen nimi)— siniset) talveksi — Tämä on omaperäinen ja pikanttinen valmistustyyppi. Munakoisojen purkittaminen tulee tärkeimmäksi kesän lopulla, kun niiden hinta laskee. Munakoisovalmisteet talveksi ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, eikä niiden valmistaminen ole niin vaikeaa. Marinoidut munakoisot ovat erityisen hyödyllisiä juhlapöytään.

Resepti keitettyä suolattua munakoisoa varten

Ainekset:

• munakoiso — 5 kg
• suola — 500 g
• puhdistettu kasviöljy — 500 ml
• etikka 9 % — 2-3 rkl. l. 5 litralle vettä
• valkosipuli — 150 g

Valmistelu:Pese munakoisot huolellisesti ja leikkaa varret pois. Leikkaa ne seuraavaksi noin 1,5 * - 2 cm:n ympyröiksi ja ripottele päälle suolaa. Sekoita hyvin, jotta jokainen pala peittyy suolalla. Jos ei ole sopivia ruokia, joissa tämä voidaan tehdä, sinun tarvitsee vain kääriä jokainen pala suolaan ja laittaa se pannulle. Anna hautua 1 tunti, jonka jälkeen valuta mehu. Jos suola on erittäin karkeaa eikä ole vielä sulanut, täytä munakoisot vedellä ja valuta välittömästi — kaikki ylimääräinen suola poistuu. Laita munakoisot kiehuvaan veteen ja lisää etikka. Kypsennä valmiiksi — tämä on noin 10-15 minuuttia. Valuta sitten marinadi — Emme tarvitse sitä enää. Laita valmistetut marinoidut mustikat steriloituihin purkkeihin. Ripottele jokainen kerros hienonnetulla valkosipulilla ja kaada päälle öljyä. Mitään muuta ei tarvitse lisätä. Rullaa steriloiduilla rautakannella. Resepti on 5 litran purkkeihin

Resepti marinoitua munankeltua varten georgialaiseen

Tämä on hyvin epätavallinen resepti sinisten valmistukseen.Se on merkittävä siitä, että se sisältää tavallisten peittaustuotteiden lisäksi saksanpähkinöitä ja kuivattua minttua. Tällaisen välipalan valmistamiseksi talveksi tarvitsemme:

• vesi — 2 l
• munakoiso — 3 kg
• valkosipuli — 200 g
• kuoritut saksanpähkinät — 200 g
• sokeri — 80 g
• kasviöljy — 10 rkl. l.
• suola — 80 g
• etikkaesanssi — 3 rkl. l.
• kuivattu minttu — 1 tl.
• mustapippuria — 15 hernettä

Valmistelu:Pese munakoisot, leikkaa varret ja leikkaa pituussuunnassa noin 2-3 cm. Täytä sitten suolalla maustetulla vedellä (suolaa tulee ottaa 1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti), anna seistä noin puolen tunnin ajan. Laita sen jälkeen siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä. Tämä on tehtävä sinisille ominaisen katkeruuden poistamiseksi. Poista tämän jälkeen munakoisojen iho varovasti. Paista massa 4 rkl. l. kasviöljy. Laita saksanpähkinät ja valkosipuli lihamyllyn läpi, lisää niihin kuivattua minttua. Sekoita hyvin ja täytä saatu seos munakoisoihin. Laita täytetyt munakoisot varovasti steriloituihin purkkeihin, lisää 5 mustapippuria, 2 rkl. l. kasviöljy ja 1 epätäydellinen rkl. l. etikkaesanssi. Nyt sinun on valmistettava marinadi. Se on melko yksinkertaista. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää 80 g sokeria ja suolaa. Keitä 5 minuuttia. Kaada munakoisot kuumalla marinadilla ja steriloi 40 minuuttia. Tämän jälkeen rullaamme purkit steriloiduilla rautakannella, käännämme ne ylösalaisin ja käärimme ne.

Resepti suolakastikeita varten talvella koreassa

Tämä mustikoiden peittausresepti ei kuulu perinteiseen korealaiseen keittiöön, vaan neuvostokorealaisten keittiöön — Kore-saram. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

• paprika — 1 kg
• jousi — 1 kg
• porkkanat — 1 kg
• sininen — 4 kg
• valkosipuli — 100 g
• punainen kuuma paprika — 1-2 paloa
• etikka 70 % — 2 rkl. l.
• suolaa
• kasvisöljyä paistamiseen

Valmistelu:Pese munakoisot hyvin, leikkaa molemmat puolet pois ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Ripottele ne suolalla karvauden poistamiseksi. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa myös ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Raasta porkkanat valmistaaksesi korealaistyylisiä porkkanoita. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli ja kuuma paprika hienoksi. Sekoita sipulit, porkkanat, kuumat paprikat, paprikat ja valkosipuli. Kaada kaikki 2 rkl. l. etikkaa ja anna marinoitua 5 tuntia. Tänä aikana vihanneksia on sekoitettava useita kertoja. Paista valmiit siniset kasvisöljyssä kevyesti ja anna jäähtyä. Sekoita siniset kasvikset 5 tunnin kuluttua muiden vihannesten kanssa ja laita ne esisteriloituihin purkkeihin. Peitä sitten rautakannella ja aseta steriloitumaan (puolen litran purkit 15 minuuttia, litran purkit 25 minuuttia). Resepti on 6 litran purkkeihin.

Marinoituja maustettuja munakoisoja egyptiläisessä tyylissä

Ainekset:

• etikka 6 % — 1 rkl. l.
• persilja — 1 iso nippu
• sitruunamehu — 5 rkl. l.
• valkosipuli — 2 päätä
• oliiviöljy — 1 rkl.
• paprika — 1 kpl
• chilipippuria — 1 kpl
• korianteri (jauhettu) — 1 rkl. l.
• kumina (jauhettu) — 0,5 tl.
• punainen kuuma paprika (jauhettu) — 0,5 tl.
• curry — 1 rkl. l.
• keskikokoisia munakoisoja — 8-10 kpl.
• suolaa

Valmistelu:Pese siniset hyvin, kuivaa ja voitele oliiviöljyllä. Sitten peitämme uunipellin foliolla ja asetamme valmistetut munakoisot sen päälle. Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-25 minuuttia. Sinun täytyy leipoa kokonaisia ​​sinisiä leikkaamatta häntää. Kun siniset ovat paistuneet ja pehmenneet, anna niiden jäähtyä hieman ja poista sitten varret varovasti käsin. Ripottele paikkaan, jossa varret olivat, suolalla ja jätä 1 tunti. Nyt valmistamme loput ainekset. Leikkaa kuumat ja makeat paprikat puoliksi, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laitamme valkosipulin puristimen läpi tai murskaa se huhmareessa. Hienonna persilja hienoksi. Sekoita kaikki, lisää sitruunamehu, kumina, etikka, kuuma jauhettu pippuri ja 50 ml oliiviöljyä. Sekoita kaikki uudelleen. Ota munakoisot ja leikkaa jokaisen kylkeen, lisää hieman suolaa ja laita teelusikallinen täytettä sisään. Laita kokonaiset täytetyt munakoisot steriloituun purkkiin ja paina hieman alas, jotta ilma vapautuu. Kaada päälle oliiviöljyä ja laita kylmään paikkaan. Munakoisoja marinoidaan 5-6 päivää. Tämän ajan jälkeen ne voidaan jo syödä tai ne voidaan jättää talveksi, ne säilyvät täydellisesti jääkaapissa tai kellarissa 2-3 kuukautta. Tämän reseptin mukaan munakoisot eivät ole kovin mausteisia. Jos pidät mausteisemmasta, sinun on lisättävä chilipippurin määrää.

Resepti koko maustettu munakoiso

Helpoin resepti sinisten valmistukseentalvi — marinoi ne kokonaisina. Talvella voit valmistaa erilaisia ​​salaatteja tällaisilla munakoisoilla. Tämän reseptin valmistamiseksi siniset on valittava erityisen huolellisesti. Varmista, että hedelmät ovat vahvoja, muodoltaan säännöllisiä ja niissä on pieni siemenpesä. Kun valitset siniset, paina kutakin — hedelmien tulee nousta takaisin. Älä ota ryppyisiä, ruskeita pilkkuja tai tyhjiä hedelmiä. Lisäksi kiinnitä huomiota hännän lähellä olevaan varren kukintoihin: se ei saa olla liian tumma, koska tämä on merkki siitä, että hedelmä on jo ylikypsä ja ei sovellu peittaukseen kokonaisuudessaan. Lisäksi hedelmien itsensä tulisi olla kiiltäviä. Ainekset marinadiin:

• vesi — 5 l
• suola — 1 lasi
• etikka 9 % — 15-luvulla l.
• laakerinlehti — 7-9 lehtiä
• maustepippuri — 10 hernettä

Valmistelu:Pikkusiniset pestään huolellisesti, varsi leikataan pois ja pistetään haarukalla useasta paikasta. Valmista suolaliuos 10 litraa vettä ja 1,5 kg suolaa. Laita kokonaiset mustikat kiehuvaan suolaveteen ja keitä niitä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Kuumenna marinadivesi kiehuvaksi, lisää suola. Keitä suolalla varustettua vettä noin 3 minuuttia. Tämän jälkeen kaada joukkoon etikka. Marinadi on valmis. Mausteet laitetaan steriloituihin purkkeihin. Kokonaiset kuumat munakoisot asetetaan niiden päälle ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla. Tämän jälkeen tölkit kääritään heti rullalle.

Kommentit

kommentteja