Mitä tarvitsemme
Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- munakoiso — 1 kg,
- valkosipuli — 4 päätä,
- kasviöljy — 100 ml,
- chili pippuria -1 kpl,
- vesi — 1 l,
- omenasiideri etikka — 150 ml,
- suola — 100 gr.
Valmistele myös varastosi etukäteen, ja sen luettelo näyttää tältä:
- levy;
- lasipurkki — 2 kpl;
- veitsi;
- kattaa;
- leikkuulauta;
- siivilä;
- keittiön käsineet;
- syvä kulho;
- suuri kattila;
- rkl;
- sauté pan;
- litteä näyttö;
- reikäkauhalla;
- puinen lastalla.
Vihannesten ja tölkkien valmistus
Ensinnäkin, sinun on valmistauduttava reseptin mukaanvihannekset marinoituja munakoisoja varten. Ensin sinun tulee kuoria valkosipulin päät ja jakaa ne kynsiin, joista sinun on poistettava iho. Seuraavaksi sinun on laitettava valkosipuli laudalle ja pilkottava se hienoksi massaksi. Siirrä tämän jälkeen pilkotut kasvikset lautaselle. Sitten sinun on otettava chili ja huuhdeltava se juoksevan veden alla. Siirrä se sitten leikkuulaudalle, laita käsineet käteen ja leikkaa se hienoksi ja laita sitten lautaseen. Munakoisot pestään ensin juoksevan veden alla ja leikataan sitten poikittain leikkuulaudalla. Leikkaa sitten 2 cm paksuiksi ja jälleen puoliksi. Tämän jälkeen sinun täytyy ripotella munakoisot suolalla ja lisätä vettä. On tärkeää, että se kattaa kaiken tämän ainesosan. Sitten sinun on jätettävä se tunniksi, jotta kaikella katkeruudella on aikaa tulla ulos siitä. Lisäksi munakoisot imevät paistoprosessin aikana paljon vähemmän öljyä, joten niistä tulee laihoja. Kun 1 tunti on kulunut, valuta vesi pois. Huuhtele sitten kaikki munakoisopalat juoksevan veden alla. Ja voit turvallisesti laittaa tämän vihanneksen sivuun siirtymällä seuraavaan vaiheeseen. Valkosipulilla marinoituja munakoisoja varten sinun on valmistettava purkit. Et voi säilyttää tällaista välipalaa kulhoissa tai muissa astioissa, koska sen maku huononee suuresti. Huuhtele ensin purkit huolellisesti juoksevan veden alla. Tämän jälkeen laita keskikokoinen kattila tuleen. Kun siinä oleva vesi kiehuu, peitä se tasaisella seulalla ja aseta purkki sen päälle kaula alaspäin. Anna kiehua muutama minuutti. Kun huomaat, että höyrypisarat ovat alkaneet valua alas purkin sisäseiniä pitkin, voit poistaa sen lämmöltä uunikintailla. Tämän jälkeen voit laittaa seuraavan purkin steriloitavaksi. Nyt sinun on laitettava kannet kiehuvaan veteen ja jätettävä 15 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua poista ne haarukalla ja aseta ne reunapuoli alaspäin puhtaalle pyyhkeelle.
Valmistamme marinadia ja välipalaa
Kun purkit ja kannet ovat valmiita, voitaloita marinadin valmistus. Kaada ensin puhdistettu vesi pannulle ja laita se tuleen. Kaada siihen 100 g suolaa ja sekoita lusikalla, kunnes se on täysin liuennut. Kaada sitten omenaviinietikka kattilaan ja odota, että marinadi kiehuu. Aloita sitten munakoisopalojen pudottaminen ja kypsennä niitä 4-5 minuuttia. Siirrä sitten vihannekset uralusikalla siivilään ja odota, että ylimääräinen vesi valuu sieltä pois. Kaada nyt öljy kattilaan ja laita se keskilämmölle. 1-2 minuutin kuluttua voit alkaa varovasti asetella munakoisopaloja. Niitä on paistettava molemmin puolin 3 minuuttia. Laita tämän jälkeen hienonnettu paprika ja valkosipuli kattilaan, sekoita sitten huolellisesti lastalla ja anna kiehua miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia. Sitten sinun on sammutettava poltin, otettava purkki ja aloitettava kuumamarinoitujen munakoisojen siirtäminen valkosipulilla siihen. Jokaisen astian täytön jälkeen on tärkeää peittää se tiiviisti kannella, kääntää ylösalaisin ja antaa jäähtyä lämpimän peiton alle. Voit tarjoilla munakoisot heti jäähtymisen jälkeen. Niitä ei tarvitse jättää marinoitumaan useiksi päiviksi. Ne on laitettava purkista tarvittava määrä salaattikulhoon. Sen jälkeen voit hemmotella kotitalouttasi ja vieraita. Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala maistuu sieniltä, mutta siinä on mausteinen pistävä ja hämmästyttävä tuoksu. Hyvää ruokahalua!
Hyödyllisiä vinkkejä
Kun valmistat marinoituja munakoisoja valkosipulilla, muista käyttää näitä vinkkejä:
- Että välipala osoittautui parhaaksi suolaksi,on suositeltavaa valmistella marinadi, ensin lisätä veteen 60 g suolaa ja sitten kaada 10 grammaa vähitellen. Jos ymmärrät, että tämä ainesosa on jo tarpeeksi, älä laita sitä enää.
- Jos et pidä liian mausteisia ruokia, lisää sitten vain puolet chiliä pippuria.
- Valmistaessa marinadia, voit käyttää ei vain omenaviinietikkaa, vaan myös pöytäetikkaa.
Muista käyttää useita kertoja enemmän ainesosia, jotta välipala säilyy koko talven ajan.
