Pavuista keitetty kahvi onmonien suosikkijuoma. Kuppi aromaattista virkistävää juomaa aamulla on muodostunut heille eräänlaiseksi rituaaliksi. Todelliset kahvintutkijat tietävät kuitenkin, että sen hienon maun voi tuntea vain, jos jauhetut pavut on keitetty oikein. Tällä hetkellä on olemassa useita panimomenetelmiä: perinteisestä turkkilaisesta kahvista nykyaikaisiin kahvikoneisiin. Tästä huolimatta ruoanlaittoperiaate on aina sama: kuuman veden vaikutuksesta poisto — Jauhetusta kahvista uutetaan luonnollisia eteerisiä öljyjä, jotka antavat sille ainutlaatuisen maun ja aromin. Kotona turkkia tai cezvejä käytetään useimmiten kahvijuoman valmistukseen. Perinteisesti niiden pohjassa on levenevä muoto ja ne on valmistettu kuparista, ja niiden sisäpinta on ohut tinakerros. Tämä turkin muoto ei ole sattumanvarainen, ja sen kapeneva kaula auttaa säilyttämään kahvin erityisen tuoksun mahdollisimman paljon. Jotta jauhettu kahvi voidaan valmistaa oikein kotona, tarvitset turkkilaisen kahvin lisäksi vain 3 ainesosaa:

• kahvi;
• vesi;
• sokeri.

Turkkilaisen kahvin valmistus on kiinnostavaa myös siksi, että juoman makua voidaan muuttaa erilaisten lisäaineiden, kuten suolan, pippurin, muskottipähkinän ja kanelin avulla.

Kuinka valita oikea kahvi?

Mietitään, mistä keittää oikeanlaisenkahvia, sinun on pidettävä mielessä, että paljon riippuu henkilökohtaisista makuista ja mieltymyksistä. Jotkut ihmiset käyttävät muutaman minuutin sen valmistukseen toisille ruoanlaittoon — tämä on erityinen seremonia. Joka tapauksessa on useita huomioitavia kohtia. On parasta ostaa raakoja kahvipapuja: niissä ei ole melkein hajua ja ne ovat väriltään vihertäviä. Ne on paistettava ennen käyttöä. Tämä toimenpide suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:

Paahdettaessa käytä paksua seinämäistä valurautaa, joka on esikuumennettu tulipalossa.

Sitten vihreät jyvät kaadetaan siihen ohut kerros. Suuri määrä jyviä vaikuttaa valmisteen laatuun.

Paahdon aikana sinun on jatkuvasti sekoitettava niitä puisen lusikan tai lastan kanssa.

Muutaman minuutin kuluttua jyvät muuttuvat keltaisiksi ja jonkin ajan kuluttua kosteus alkaa haihtua ja kuumenee.

Tämän hetken jälkeen kaikki riippuu henkilökohtaisesta makusta: ne, jotka rakastavat voimakkaasti paahdettua kahvia, voivat jatkaa prosessia, kunnes jyvät muuttuvat tummanruskeiksi.

Koko jyvien paahtamisen prosessi kestää 15-30 minuuttia, minkä jälkeen ne on kaadettava metallilevyyn tai jäähdytyslevyyn.

Tuoreet paahdetut jyvät voivat olla noin 12 tuntia.

Niiden, jotka haluavat ostaa jo paahdettuja papuja, sinun pitäisi tietää:

Aroma on parhaiten säilynytjuuri valmistetut jyvät. Yleensä ne pakataan tyhjiöpusseihin, paljastaen erittäin vahvan kahvin haju. Näistä jyvistä voit tehdä erinomaista kahvia.

Jos ostit kahvia, joka on paahdettu melko kauan sitten— Ei hätää. Voit yrittää korjata tilanteen. Tätä varten papuja kuumennetaan paistinpannussa 10-15 minuuttia, kunnes niistä tulee voimakas kahvin tuoksu.

Viljan ostaminen, on syytä muistaa, ettäLajikkeesta riippuen, niillä on erilainen maku ja maku. Ominaisuudet juomaa riipu pelkästään erilaisia, yleisin joista pidetään Arabica, Robusta ja Brasilian kahvia, mutta myös maassa, jossa ne ovat kasvaneet.

Самый простой вариант — это покупка valmis jauhettu kahvi. Tässä tapauksessa sinun on tutkittava huolellisesti valmistajien tiedot pakkauksessa olevasta tuotteesta: valmistusmaa, laatu, paahto- ja jauhatusaste.

Kahvin valmistus turkissa

Kahvin oikein keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten sinun on tiedettävä kypsennysjärjestys ja jotkut prosessin hienoudet.

Turkissa tuovat tuoretta kylmää vettä, eivät täytä sitämuutaman senttimetrin, niin että siellä oli paikka nostaa kahvia vaahto. Vedessä voit lisätä suolaa veitsen kärkeen tai pienelle sokerille. Tämä lisää veden kiehumispistettä ja tuo kahvia vielä tuoksuvaan.

Lämmitä vettä matalalla lämmöllä.

Jos käytät jyviä, hienota ne paremminennen ruoanlaittoa. Kahvijauheen keskimääräinen kulutus on noin 1 teelusikallinen ja liuos 100-150 ml vettä. Mittasuhteet ovat tietenkin likimääräisiä ja määräytyvät kokeilumenetelmällä.

Paras aika lisätä kahvia on kun vesi alkaa kiehua. Vedestä vapautuvat pienet ilmakuplat saavat sen näyttämään samealta.

Pudottamalla kahvia, älä sekoita sitä heti. Suurin osa jauhe pysyy pinnalla. Teelusikallinen olisi varovasti podtaplivat sitä, kostuttamalla vedellä.

Kun vesi kiehuu turkkilaisten kaulan reunojen ympärille, tulee vaalea vaahtomuovi. Tässä vaiheessa sinun on sekoitettava lusikka kahvilla koko nesteen tilavuuden ajan ja vähennä tulta mahdollisimman pieneksi.

Jatkaessasi kahvin hauduttamista miedolla lämmöllä sinun on tehtävä setarkkaile nousevaa vaahtoa huolellisesti sekoittaen juomaa jatkuvasti. Yksi tämän juoman oikean valmistuksen säännöistä on vesi ei saa kiehua. Kun vaahto alkaa kohota nopeasti, ota cezve pois lämmöltä.

Älä kaada kahvia kuppeihin välittömästi. Hän tarvitsee pienen panimon. Jotta hiutaleita kahvia melko ratkaistu, muutama tippa keitettyä kylmää vettä voidaan tiputtaa Turkkiin.

Muutaman minuutin odotuksen jälkeen voit täyttää kupin aromaattisella nesteellä ja nauttia oikein valmistetun kahvin ihanasta mausta.

Kommentit

kommentteja