Kukkakaali on kuuluisa paitsi makuominaisuuksistaan ​​myös sen ainutlaatuisesta koostumuksesta.

Talven talteenotettavan kaalin korjausvaihtoehdot

Vitamiinit, hivenaineet ja hapot sesisältävät, ovat hyödyllisiä kaikkien ihmiskehon järjestelmien hyvin koordinoituun työhön. Miten voimme tehdä niin, että talvella voimme nauttia tämän ainutlaatuisen kasvin eduista? Tarjoamme reseptejä aihioille. Kaali voidaan kuivata, jäädyttää, fermentoida, marinoida, keittää siitä salaatteja tai kasvisvalikoimaa. jäätymispiste

Huuhtele kaali hyvin juoksevan veden alla.

Kukin kasvi on jaettu pieniin päihin.

Kuumenna 3 litraa vettä, lisää 10 g sitruunahappoa.

Kasta potin kukintoja, pidä kiehuvaa vettä 5 minuuttia.

Ota vedestä melu.

Jäähdytä ja kuivaa puhtaalla pyyhkeellä.

Annostele muovipusseissa tai jäädytyksessä toinen säiliö.

Aseta pakastin talvella.

kuivaus

Irrota kasvis pään päällä.

Leikkaa jalat ja huuhtele huolellisesti.

Kasta kiehuvaan veteen 3-4 minuuttia.

Poista ja kuiva.

Aseta leivinpaperi.

Kuivaa uunissa 60 ° C: ssa.

Kuivattu kaali on sijoitettava pusseihin tai säiliöön, jossa on tiukat kannet.

Säilytä pimeässä, kuivassa paikassa.

Sourdough Ainekset:

Kukkakaali - 2 kg.

Pieni sokerijuurikkaat.

Yksi porkkana.

3 valkosipulin kynttä.

Musta ja paprikaherneet (maku).

resepti: Valmistetaan suolaliuos kiehuvaan veteen ja lisätään viisi rkl suolaa ja sokeria. Pese kasvikset ja kaali kukintoihin. Juurikkaat ja porkkanat ohuina leikattuna tai raastettuna. Laita vihannekset, valkosipuli, lisää mausteet ja kaada kuuma suolaliuos puhtaaseen emalikulhoon. Peitä kansi. Säilytä lämpimässä paikassa 3-4 päivää. Aseta lasipurkkeihin, sulje kannet, laita kylmään paikkaan (kellari, jääkaappi) varastointiin. Marinovka Ainekset:

Kukkakaalin pää.

Yksi pieni sokerijuurikkaat.

Yksi porkkana.

4 viipaletta valkosipulia.

marinadi:

Puolen kupin omenaviinietikkaa.

7 herneitä mustapippuria.

4-5 meripihkan lehdet.

3-5 neilikkaa.

Suolaa.

Sokeri.

Ruoan resepti: Kaali pestiin ja jäsentää sen kukkien, kuori ja leikataan ohuiden levyjen juurikkaiden, porkkanat ja valkosipuli. Laita vihannekset emali- tai lasiesineisiin. Valmistamme marinadi: Kahdelle l vettä kaksi rkl suolaa ja sokeria. Heitä paprika, laakerinlehti ja neilikka, kiehuvat ja poistuvat kuumuudesta. Kaada omenaviinietikka valmiiseen suolaliuokseen, sekoita se. Kaada vihanneksia jäähdytetyllä suolavedellä, peitä ja anna sen pistä 24 tunniksi. Sulje tiivis kansi, säilytä vuorattuina.

Resepti kukkakaalia varten talvella vihanneksia

ainesosat:

Kukkakaalin pää.

Kiloa tomaattia.

100 g bulgarialaista pippuria.

6 valkosipulin kynttä.

Kasetti persiljaa.

2 rkl suolaa.

150 g kasviöljyä.

100-120 g sokeria.

1 tl etikkaa.

Irrota kaali kukinnosta ja huuhtele hyvin,alempi kiehuvaa vettä 4 minuuttia, kallistua sakka, jäähdytä. Jauhot tomaatteja tehosekoittimella, leikkaa paprikat palasiksi, peitä porkkanat. Pyyhi hienonnettu valkosipuli ja persilja, peitä vihannekset tuloksena saatavan tomaattimassan avulla. Lisää kasviöljyä, suolaa ja sokeria, keitä. Laske kaali, keitä seosta 15 minuuttia. Lisää valkosipuli, persilja ja etikka. Levitä kuumana jauheessa. Talvella voidaan valmistaa tällaisia ​​valmisteita kasviskeittoja, makkaraa ja pannuja.

Kommentit

kommentit