Kukkakaali on kuuluisa paitsi maustaan, myös ainutlaatuisesta koostumuksestaan.

Talven talteenotettavan kaalin korjausvaihtoehdot

Vitamiinit, hivenaineet ja hapot, joita sesisältää, ovat hyödyllisiä ihmiskehon kaikkien järjestelmien koordinoidussa työssä. Kuinka voimme varmistaa, että voimme nauttia tämän ainutlaatuisen vihanneksen eduista talvella? Tarjoamme sinulle reseptejä valmistukseen. Kaali voidaan kuivata, pakastaa, fermentoida, marinoida, käyttää salaattien tai kasvislautasten valmistukseen. Jäätymistä

Huuhtele kaali hyvin juoksevan veden alla.

Kukin kasvi on jaettu pieniin päihin.

Kuumenna 3 litraa vettä, lisää 10 g sitruunahappoa.

Kasta potin kukintoja, pidä kiehuvaa vettä 5 minuuttia.

Ota vedestä melu.

Jäähdytä ja kuivaa puhtaalla pyyhkeellä.

Annostele muovipusseissa tai jäädytyksessä toinen säiliö.

Aseta pakastin talvella.

Kuivaus

Irrota kasvis pään päällä.

Leikkaa jalat ja huuhtele huolellisesti.

Kasta kiehuvaan veteen 3-4 minuuttia.

Poista ja kuiva.

Aseta leivinpaperi.

Kuivaa uunissa 60 ° C: ssa.

Kuivattu kaali on sijoitettava pusseihin tai säiliöön, jossa on tiukat kannet.

Säilytä pimeässä, kuivassa paikassa.

Hapantaikinan ainekset:

Kukkakaali - 2 kg.

Pieni sokerijuurikkaat.

Yksi porkkana.

3 valkosipulin kynttä.

Musta ja paprikaherneet (maku).

Resepti:Liuoksen valmistamiseksi lisää viisi ruokalusikallista suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen. Pese vihannekset ja leikkaa kaali kukinnoiksi. Hienonna tai raasta punajuuret ja porkkanat. Laita vihannekset ja valkosipuli puhtaaseen emalikulhoon, lisää mausteet ja kaada kuumaan valmistettuun suolaveteen. Peitä kannella. Säilytä lämpimässä paikassa 3-4 päivää. Laita lasipurkkeihin, sulje kansilla ja laita viileään paikkaan (kellariin, jääkaappiin) säilytystä varten. Marinadin ainekset:

Kukkakaalin pää.

Yksi pieni sokerijuurikkaat.

Yksi porkkana.

4 viipaletta valkosipulia.

Marinadi:

Puolen kupin omenaviinietikkaa.

7 herneitä mustapippuria.

4-5 meripihkan lehdet.

3-5 neilikkaa.

Suolaa.

Sokeri.

Ruoanlaitto resepti:Pese kaalin pää ja leikkaa se kukinnoiksi, kuori ja leikkaa punajuuret, porkkanat ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita vihannekset emali- tai lasiastiaan. Valmista marinadi: Lisää jokaista litraa vettä kohden kaksi ruokalusikallista suolaa ja sokeria. Lisää pippuri, laakerinlehti ja neilikka, kiehauta ja poista lämmöltä. Kaada omenaviinietikka valmistettuun suolaveteen ja sekoita. Kaada jäähtynyt suolavesi vihannesten päälle, peitä ja anna vetäytyä 24 tuntia. Sulje tiiviisti kannella ja säilytä viileässä kuivassa paikassa.

Resepti kukkakaalia varten talvella vihanneksia

Ainekset:

Kukkakaalin pää.

Kiloa tomaattia.

100 g bulgarialaista pippuria.

6 valkosipulin kynttä.

Kasetti persiljaa.

2 rkl suolaa.

150 g kasviöljyä.

100-120 g sokeria.

1 tl etikkaa.

Erottele kaali kukinnoiksi ja pese hyvin,Laita kiehuvaan veteen 4 minuutiksi, valuta siivilä ja jäähdytä. Jauha tomaatit tehosekoittimessa, leikkaa paprika paloiksi, raasta porkkanat. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi, lisää vihannekset tuloksena olevaan tomaattiseokseen. Lisää kasviöljy, suola ja sokeri, kiehauta. Lisää kaali ja keitä seosta 15 minuuttia. Lisää valkosipuli, persilja ja etikka. Laita kuumana purkkeihin ja rullaa. Talvella voit käyttää tätä valmistetta kasviskeittojen, muhennosruokien ja patojen valmistukseen.

Kommentit

kommentteja