Wieniläiset vohvelit ovat uskomattoman herkullinen jälkiruoka,joka tarjoillaan usein suklaa- tai hedelmäkastikkeen sekä kondensoidun maidon kanssa. Sinun on oltava kova makeisten vastustaja kieltääksesi itseltäsi nautinnon kokeilla tätä herkimpiä ruokia. Joten suosittelemme tuomaan uutta iloa itsellesi ja läheisillesi ja opettelemaan valmistamaan pehmeitä kultaisia vohveleita. Tämä ei ole ollenkaan vaikeaa tai kallista taloudellisesti. Voit leipoa tuotteita joko uunissa tai sähkövohveliraudassa.
Kotitekoisia vohveleita
Ensimmäinen resepti wieniläisille vohveleille, jonka meSuosittelemme, että hallitset sen, sitä pidetään klassikkona. Lisäämällä siihen kuitenkin yhtä tai toista ainesosaa, saadaan hieman erilainen ruokalaji, joka poikkeaa maultaan «esimästä». Joten nykyään on olemassa paljon erilaisia muunnelmia, esimerkiksi: vohvelit vaniljalla, rommilla tai liköörillä, maidolla, hiivalla tai ilman. Sama koskee kastiketta: jotkut syövät mieluummin jälkiruoan niin sanotusti kuivattuna pesemällä sen teellä, kaakaolla tai kahvilla, kun taas toiset päinvastoin syövät astian yksinomaan kastikkeella. Ei ole väliä missä muodossa aiot tarjoilla, tärkeintä on nyt valmistaa ruoka oikein. Noudata siis ohjeita ja onnistut varmasti! Ainesosat:
- 100 grammaa rakeista sokeria
- 350 grammaa vehnäjauhoa, joka on suositeltavaa seuloa
- lasi pastöroitua maitoa
- voin pakkaus
- kolme munaa
- 1/3 pienestä sitruunasta
- kahdeksan grammaa leivinjauhetta
Valmistustapa: Tehdään ensin varaus:Jos haluat jälkiruoan olevan mahdollisimman makea, voit lisätä sokeria hieman enemmän kuin reseptissä on ilmoitettu. Jotkut kotiäidit korvaavat sen tarvittaessa fruktoosilla. Ja vielä yksi asia: ota voi, joka ei ole kovin jäätynyt - silloin taikinan vaivaaminen on paljon helpompaa. Siksi, jos tämä tuote on ollut jääkaapissa pitkään, poista se noin puoli tuntia ennen kypsennystä ja anna sen olla. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja yhdistä yhteen kulhoon kidesokerin kanssa. Sekoita, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Lisää vatkatut kananmunat ja miedolla lämmöllä kuumennettu pastöroitu maito. Ota nyt toinen kulho ja kaada siihen vehnäjauhot, jotka on siivilöitävä etukäteen, ja leivinjauhe. Sekoita ainekset useita kertoja lusikalla ja purista tuloksena olevaan massaan halutessasi pari ripaus suolaa. Kaada maito-munaseos samaan kulhoon, ja jos sinulla on tehosekoitin, vatkaa kaikki yllä mainitut tuotteet sillä. Lopputuloksena tulee olla löysä, puolinestemäinen taikina. Kaada pienissä erissä hyvin kuumennettuun sähkövohvelirautaan ja paista tuotteet yksitellen. Huomaa, että tämä toimenpide kestää keskimäärin neljästä viiteen minuuttia - juuri tänä aikana wieniläiset vohvelit ruskistuvat ja ovat valmiita. Ennen tarjoilua jälkiruoka peitetään suklaalla, karamellilla, hedelmäkastikkeella tai kotitekoisella hillolla. No, jos sinulla on aikaa ja halua, voit valmistaa makeaa kermaa. Esimerkiksi tämän reseptin mukaan: yhdistä vatkattu muna sokeriin (125 grammaa), vaniljaan ja lämpimään maitoon (yksi lasi). Sekoita sitten joukkoon puoli tölkkiä kondensoitua maitoa ja sulatettua voita (tarvitset noin 100 grammaa). Laita miedolle lämmölle ja keitä, kunnes kerman pinnalle alkaa ilmestyä kuplia. Jäähdytä sitten astia ja sivele sillä jokainen vohveli liimaamalla ne yhteen kahteen osaan. Jälkiruoan koristeluun voit käyttää saksanpähkinöitä: paista ne kuivalla paistinpannulla, murskaa ne sitten huhmareella ja ripottele ruoan päälle. Hyvää ruokahalua!
Wienin kiekot vaniljan aromilla
Jaetaan toinen resepti wieniläisille vohveleille,joka leivinjauheen ansiosta osoittautuu erittäin pörröiseksi, ja vanilja antaa jälkiruoalle miellyttävän aromin ja erityisen maun. Tämä ruokalaji on hyödyllinen, jos kotiisi tulee odottamattomia vieraita, sillä se kypsyy erittäin nopeasti. Rauhallisen keskustelun aikana et edes huomaa, kuinka pöydälle ilmestyy kasa kuumia kultaisia vohveleita. Ainekset: Taikina:
- pehmeä voin - 150 grammaa
- suola - valinnainen
- 60 grammaa sokeria
- Sijoita vanilja makuun
- puolitoista ja kaksi lasillista maitoa (välttämättä hieman lämmitettyinä)
- munat (mieluiten kotitekoinen) - kolme kappaletta
- hieman enemmän lasillista jauhoja
- 1/4 ruokalusikallista leivinjauhetta
Sisustus:
- puolet maaleista (tai muusta) suklaasta
- jauhettua sokeria
- tuore minttu
Keittomenetelmä:Kaada kidesokeria, vähän vaniljaa ja sulatettua voita miedolla lämmöllä syvään kulhoon. Riko sitten munat tässä ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti erityisellä keittiövispilällä. Laita maito liedelle pienellä liekillä ja lämmitä sitä hieman ja kaada se sitten kulhoon muiden edellä mainittujen tuotteiden kanssa. Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe, sekoita hieman ja kaada kuiva massa nestemäiseen muna-maitoseokseen. Vaivaa löysä taikina, peitä se kannella ja anna seistä noin puoli tuntia. Kytke sillä aikaa sähköinen vohvelirauta päälle ja lämmitä se. Jokaista tuotetta paistetaan enintään viisi minuuttia, älä myöskään laita liikaa taikinaa - yksi tai kaksi ruokalusikallista riittää. Ennen jälkiruoan valmistamista voitele sähkövohveliraudan sisäpinta pienellä määrällä öljyä - tämä tulee tehdä vain ensimmäisen kerran, tätä toimenpidettä ei suoriteta seuraavalla kerralla. Raasta 1/2 suklaapatukat hienolla raastimella ja ripottele jälkiruoan päälle annoslautasille jaettuna. Koristele sitten ruoka tomusokerilla ja tuoreilla mintunlehdillä. Kastikkeena voit käyttää nestemäistä kondensoitua maitoa tai aromaattista hunajaa. Jos tuote on liian paksua, sulata se höyryhauteessa.
Pehmeät kiekot hiiva-taikinaa rumilla
Päätitkö tehdä pehmeitä, pehmeitä vohveleita?Joten miksi et kokeilisi tätä yksinkertaista reseptiä, jonka ansiosta voit valmistaa herkullisen jälkiruoan teelle muutamassa minuutissa. Ihannetapauksessa tämä ruokalaji paistetaan erityisessä laitteessa - sähköisessä vohveliraudassa - mutta jos sellaista ei ole, tavallinen uuni käy. Tärkeintä on ostaa pergamentti ja peittää leivinpelti sillä. Sen pintaa ei tarvitse voidella öljyllä, mutta jos olet todella huolissasi tuotteiden laadusta, käsittele se. Levitä taikina pieniksi pyöreiksi kakuiksi, aseta ne jonkin matkan päähän toisistaan. Ennen tarjoilua jälkiruoka on suositeltavaa koristella tomusokerilla, raastetulla suklaalla, hasselpähkinöillä tai saksanpähkinöillä. Näin ruokalaji näyttää paljon herkullisemmalta, ja tämä on aina mukavaa! Ainekset: Taikinaa varten (saat noin seitsemän vohvelia):
- vehnäjauhoja - 125 grammaa
- puoli rkl ruuasta hiivaa (käytimme tuotetta kuivassa muodossa)
- 100 grammaa rakeista sokeria
- 2 munaa
- 1/4 kaksisataa grammaa voita
- 250 millilitraa tavallista, ei liian rasvaa maitoa
- yksi tai kaksi purista suolaa
- kuusi millilitraa rommia
Koristeeksi:
- jäätelöplombier - kaksi kappaletta
- mintunlehtiä
- tuoreita vadelmia - 60 grammaa
Keittomenetelmä:Ensin sinun on erotettava valkuaiset: tee tämä kaatamalla keltuainen kuoren toisesta puoliskosta toiseen. Kun olet valmis, siivilöi vehnäjauhot isoon kulhoon siivilällä ja lisää tähän suolaa makusi mukaan. Sekoita sitten kuivaseosta lusikalla ja kaada siihen syvennyksen jälkeen aiemmin vatkatut keltuaiset. Tee taikinasta homogeenisempi asettamalla kattila voilla miedolla lämmöllä ja sulattamalla se, lisää sitten kidesokeri, mikrossa esilämmitetty pastöroitu maito, rommi sekä hiiva ja vähän vanilliinia. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Tämä voidaan tehdä vispilällä, mutta se on tehokkaampaa, jos käytät tehosekoitinta tai sekoitinta. Peitä valmis massa kannella tai lautasella ja anna kohota 30-40 minuuttia. Sekoita määritetyn ajan kuluttua jäljellä olevat kanan proteiinit ripaus suolaa ja 15 grammaa kidesokeria. Taita nämä tuotteet varovasti hiivataikinaan varoen menettämästä tilavuutta. Kaada nyt kaksi ruokalusikallista seosta kuumaan sähkövohvelirautaan ja paista neljä minuuttia. Tee loput tuotteet samalla tavalla - niiden tulee olla punertavia, hieman kullankeltaisia. No, olet turvallisesti päässyt finaaliin - ei jää muuta kuin koristella jälkiruoka kauniisti. Laita wieniläiset vohvelit annoslautasille, ripottele päälle vadelmia, koristele jäätelöpalalla ja mintunlehdillä. Jos sinulla ei ole tuoreita hedelmiä, voit aina käyttää pakastettuja. Toivomme, että ruoka yllättää vieraasi miellyttävästi ja kaikki ovat tyytyväisiä.
Vienneen jälkiruoka, joka perustuu hapankermaan
Kokeile tietysti herkullisia wieniläisiä vohveleitaVoit mennä ravintolaan tai hyvään konditorialiikkeeseen. Mutta on paljon miellyttävämpää oppia valmistamaan tämä ruokalaji itse, koska silloin voit milloin tahansa - aamulla, lounaalla tai illalla - hemmotella itseäsi ja perhettäsi herkällä, suussa sulavalla jälkiruoalla. Ainoa asia, jonka haluaisin huomioida, on se, että ruoasta tulee parhaita, kun tekee sen sähkövohveliraudassa. Tällainen laite ei ole liian kallis, mutta erityisen pinnoitteen ansiosta siinä olevat tuotteet eivät ensinnäkään pala, ja toiseksi ne kypsennetään muutamassa minuutissa. Kerromme hapankermapohjaisen taikinan salaisuuden. Annoksen voi syödä erikseen tai päälle kerma: vaniljakastike, kerma tai kaupasta ostettu kastike - karamellia, suklaata, vaniljaa, vadelmaa tai muuta. Joten jos päätät edelleen käyttää vähän aikaa wieniläisen jälkiruoan valmistukseen, aloitetaan. Ainesosat:
- 200 grammaa tärkkelystä
- puolet tavallisesta sokerilasista (tai jauheesta)
- 100 grammaa sulatettua voita - voitelussa sähkökiekkoa
- 200 grammaa jauhoja
- neljä munaa
- 100 millilitraa hapankermaa (käytä keskirasvaa tuotetta)
- 4 grammaa leivinjauhetta
- pöydän suolaa
Keittomenetelmä:Jotta vohvelit olisivat pörröisempiä ja pehmeämpiä, taikina tulee vaivata siivilöidyistä vehnäjauhoista. Joten suosittelemme, että teet tämän ensin. Kun olet suorittanut tehtävän, lisää jauhoihin hieman leivinjauhetta ja tärkkelystä. Vatkaa nyt erillisessä kulhossa munat, sokeri ja ripaus suolaa kuohkeaksi ja homogeeniseksi vaahdoksi. Lisää sitten ei liian rasvainen smetana ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Jos haluat lisätä ruokaan pikantiteettia ja epätavallista aromia, voit lisätä muutaman ripaus kanelia tai vanilliinia. Kaada saatu massa varovasti munaseokseen kaatamalla se ohuena nauhana. Laita sähköinen vohvelirauta päälle lämmetäksesi ja vatkaa sillä välin yllä mainitut tuotteet. Tämän seurauksena taikina ei saa olla nestemäistä, mutta ei liian paksua. Ota kaksi tai kolme lusikkaa ja aseta ne voideltuun laitteeseen. Tuotteita paistetaan kolmesta seitsemään minuuttia lämpötilasta riippuen. Jäähdytä vohvelit ja levitä lautasille. Anna nyt teen hautua ja valmista kastike itse. Tämä voi olla tavallista kondensoitua maitoa, hilloa, kotitekoisia hedelmäsäilykkeitä tai esimerkiksi kermavaahtoa sokerilla. Tämä ruokalaji sopii parhaiten aamiaiseksi - samaa mieltä, se on upea aloitus päivälle. Hyvää ruokahalua!
Kiekot "wieniläiset makeiset" päärynällä ja pähkinöillä
Jos aiot viettää seuraavan viikonlopunperhepiiri, ilahduta rakkaitasi jollakin herkullisella. Ruoka, jonka reseptin jaamme juuri nyt, on ihanteellinen tähän. Pehmeät vohvelit hasselpähkinöillä ja hasselpähkinöillä yhdistettynä jäätelöön ja voissa paistettuihin hedelmiin houkuttelevat paitsi lapsia myös aikuisia. Ruoka kohottaa heti mielialaa ja saa sinut iloiselle, iloiselle tuulelle. Joten syö ja nauti elämästä koko perheen kanssa! Ainekset: Vohvelitaikina:
- tuoreen voin pakkaaminen
- vaniljakerros - kaksi pussia
- munat - kolme tai neljä kappaletta
- hieman enemmän lasillista jauhoja
- tärkkelys - 150 grammaa
- 120 grammaa sokeria
- viisi grammaa hasselpähkinää
- sama määrä hasselpähkinää
- pieni (pieni purenta) leivinjauhetta
- 1/2 suklaapatukkaa (katkera, musta tai meijeri - se riippuu sinulle)
- öljy vohvelikierteitä voiteleville
Koristeeksi:
- jauhettua sokeria
- 50 grammaa voita
- kaksi pientä päärynä (voit käyttää omenoita tai appelsiineja)
- hunaja
- 100 grammaa täyttöä
Keittomenetelmä:Usein vohvelit alkavat vaivaamalla taikinaa, joten älkäämme rikkoko vakiintuneita perinteitä. Kaada vaniljasokeri ja tavallinen sokeri syvään metallikulhoon, johon sinun tulee myös laittaa voi. Jos se on pehmeää, leikkaa se paloiksi, muuten sulata miedolla lämmöllä. Soseuta kaikki tuotteet perusteellisesti haarukalla, lisää sitten vatkatut munat, siivilöidyt ja sekoitetut jauhot leivinjauheella ja aivan lopussa - tärkkelys. Siirry pähkinöihin: kääri ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja murskaa ne huhmareella. Jos päätät käyttää saksanpähkinöitä, on suositeltavaa paistaa ne ensin kuivassa paistinpannussa. Kaada ainekset taikinaan, vatkaa se kunnolla tehosekoittimella tai tehosekoittimella ja voit paistaa jälkiruoan. Voitele sähkövohveliraudan sisäosat öljyllä, jotta se ei pala ja saada kullanruskea kuori. Tärkkelyksen ja leivinjauheen ansiosta tuotteet kohoavat täydellisesti, joten taikinaa ei kannata kaataa liikaa - kaksi ruokalusikallista riittää. Paista vohveleita enintään seitsemän minuuttia. Kun olet valmis, anna niiden jäähtyä ja käsittele hedelmiä itse. Poista päärynöistä siemenet, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja paista ne voissa lisäämällä hieman hunajaa. Aseta sitten yksi vohveli, kaksi hedelmäpalaa jokaisen vieraan tai perheenjäsenen lautaselle, koristele mestariteos kermaisella jäätelöpalalla ja ripottele päälle tomusokeria. Wieniläiset vohvelit ovat ruokalaji, joka on luotu tuottamaan nautintoa. Ruoan valtava plussa on sen valmistuksen yksinkertaisuus ja nopeus. Puoli tuntia ja herkullinen jälkiruoka on valmis. Se voidaan valmistaa perheen illallisiin, sosiaalisiin tapaamisiin ystävien kanssa ja jopa suuriin juhliin. Suosittelemme lukemaan:
