Meren antimet ovat useimmissa perheissä tarjollapöytään ei liian usein. Se on sääli. Nämä ovat erittäin terveellisiä tuotteita, ja lääkärit uskovat, että vähintään kahdesti viikossa ruokalistalla tulisi olla ruokia, joissa on kaikenlaista meren elämää. Se voi olla kasvissalaatti, jossa on katkarapuja, kalaa missä tahansa muodossa, kalmari, simpukoita - lyhyesti sanottuna kaikki, mitä meri meille antaa. Jaamme useita reseptejä kala- ja äyriäissalaatteihin, jotka on helppo valmistaa, mutta jotka ovat samalla erinomaisen makuisia, vähäkalorisia ja mikä tärkeintä, sisältävät paljon hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja.
Kasvissalaatti katkaravut
Ainekset:
- 300 grammaa keitettyä katkarapua
- 100 grammaa raastettua parmesaanijuustoa
- 150 grammaa kirsikkatomaatteja
- 1 kurkkua
- 1 paprikaa (edullisesti keltainen)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- valkosipulin kynsi
- suolaa, pippuria maistelemaan
- vehreys
Keittomenetelmä:Kuori valmistetut katkaravut ja laita ne salaattikulhoon. Leikkaa pestyt vihannekset: paprika ja kurkku suuriksi kuutioiksi, leikkaa tomaatit puoliksi. Lisää vihannekset katkarapuihin. Valuta päälle kastiketta, joka on valmistettu öljystä, etikasta, jauhetusta valkosipulista, suolasta ja pippurista. Ennen tarjoilua ripottele päälle raastettua parmesaania ja koristele yrttien oksailla. Huom. Liikkeissämme myydään enimmäkseen pakastettuja keitettyjä katkarapuja. Jos ostit juuri nämä, tiedä, että ne eivät tarvitse lämpökäsittelyä. Ne on vain sulatettava ja käytettävä harkintasi mukaan. Jos katkaravut jäädytettiin raakana, ne on vapautettava kuoresta ja suolet poistettava ennen keittämistä tai salametsästystä.
Salaatti oliivin ja katkarapujen kanssa
Ainekset:
- 300 grammaa keitettyä katkarapua
- 3-4 pientä keitettyä perunaa
- 4-5 suolakurkkua
- suuria kypsennettyjä porkkanoita
- voi vihreitä herneitä
- pieni punainen lamppu
- 3-4 munaa kovaa keitettyä
- 150 grammaa majoneesia
- muutama vihreän sipulin varret
- vehreys
- suolaa, pippuria maistelemaan
Keittomenetelmä:Kuori keitetyt katkaravut ja leikkaa useiksi paloiksi. Leikkaa kaikki vihannekset ja munat pieniksi kuutioiksi, vihreät sipulit renkaiksi. Sekoita kaikki ainekset, suola ja pippuri maun mukaan, mausta majoneesilla. Ennen tarjoilua ripottele päälle vihreää sipulia ja koristele yrttien oksailla. Huom. On parasta käyttää kotitekoista majoneesia.
Kasvisrasva katkaravut ja kalmari
Ainekset:
- 200 grammaa keitettyä katkarapua
- 2 pientä ruhoja kuorittua ja keitettyä kalmaria
- 2 sipulia
- 3 kovaa keitettyä munaa
- 4 marinoitua kurkkua (voidaan korvata siemenillä)
- kourallinen rucola ja salaatin lehdet
- 2 rkl kasviöljyä
- suolaa, pippuria maistelemaan
- sitruunamehua
- vehreys
- rkl majoneesia (valinnainen)
Keittomenetelmä:Hienonna sipuli ja paista kasviöljyssä, jäähdytä ja laita salaattikulhoon. Leikkaa katkaravut, kalmari, kurkut ja munat ei kovin pieniksi paloiksi ja yhdistä paistettujen sipulien kanssa. Suola, pippuri, ripottele sitruunamehulla ja sekoita. Tarjoile salaatinlehdillä, laita salaatti vuoan keskelle kasaan, koristele tillillä ja persiljalla. Huom. Periaatteessa tämä salaatti ei tarvitse kastiketta - öljy, jossa sipulit paistettiin, ja sitruunamehu riittää. Kevyt majoneesi voidaan tarjoilla erikseen. Ja vielä yksi tärkeä huomio. Sekä katkaravut että kalmari eivät pidä pitkäaikaisesta lämpökäsittelystä. Jos mereneläviä kypsennetään liikaa, niistä tulee sitkeitä ja syötäväksi kelpaamattomia. Siksi ne tulisi upottaa vain kiehuvaan veteen ja keittää enintään 2-3 minuuttia kiehumishetkestä.
Salaatti Bouquet vihannesten ja katkarapujen kanssa
Ainekset:
- 300 grammaa keitettyä katkarapua
- 2 keitettyä porkkanaa
- 2 kurkkua
- 200 grammaa höyrytettyä kukkakaalia (sen pitäisi olla hieman rapeaa)
- 1 makea bulgarialainen pippuri (punainen)
- joukko vihreitä sipulia
- kourallinen friisialaattia
- suolaa, pippuria
- salaattikastiketta
- majoneesi
- vehreys
Keittomenetelmä:Pese ja kuivaa paprikat, sipulit, salaatinlehdet, kurkut. Keitä kaali höyryssä ja jäähdytä. Valmista salaattikastike: sekoita oliiviöljy, suola, pippuri, sitruunamehu hienonnetun valkosipulin kanssa ja vatkaa kevyesti. Kaada kastikeveneeseen. Asettele frisée-salaatinlehdet isolle vadille. Aseta katkaravut keskelle kasaan, ripotellaan kastikkeella. Aseta niiden ympärille pilkotut kurkut, porkkanat, paprikat, vihreät sipulit ja kukkakaali kukinnoiksi erillisiin osiin. Aseta tillin oksat ja kihara persilja vihannesten väliin. Tarjoile kastike ja majoneesi erikseen. Vieraat valitsevat kaikki ainekset ja valmistavat salaatin itse. Astia näyttää erittäin tyylikkäältä. Valmista kasvissalaatit katkarapujen, simpukoiden, kalmareiden ja muiden merenelävien kanssa. Se on maukasta ja terveellistä. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
