Squash-kaviaari — terveisiä NeuvostoliitostaUnioni, unohtumaton maku lapsuudesta. Kaviaarin valmistukseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä, mutta tänään rikastamme sitä majoneesilla. Tämän ainesosan ansiosta squash-kaviaarin maku tulee herkemmäksi. Sen kaloripitoisuus kasvaa luonnollisesti. Energiaarvo per 100 g — 110 kcal. Squash-kaviaaria voi keittää talvella. Pääasia — ostaa nuoria kesäkurpitsaa. Ennen kuin aloitat säilömisen, sinun on valmistettava vihannekset. Tämä tehdään seuraavasti:

Valitse ja punnitse kaikki tarvittavat vihannekset. Se on ehdottomasti noudatettava reseptiä. Punnitsemisessa on parempi käyttää sulkureita.

Pese ja kuori kurpitsasta. Vaikka kaviaaria varten otettaisiin vain nuoria kesäkurpitsaa, on parempi vakuuttaa itsesi ja poistaa kuori. Jos osoittautuu, että kesäkurpitsa on hieman ankara, valmiissa kaviaarissa on kiinteät hiukkaset. Muista poistaa siemenet.

Kuori sipulit ja porkkanat.

Jos käytät tomaatteja (1 resepti), mutta eitomaattipasta, niin ne täytyy irrottaa. Tämä on yksinkertaista, jos kaadat niitä 10 minuuttia jyrkälle kiehuvalle vedelle. Sitten kuori poistetaan kädet nopeasti ja helposti. Parasta ovat tomaatit, jotka ovat ylikyvää.

Yksinkertainen resepti kaviaaria majoneesia

Ainekset:

• kesäkurpitsa — 6 kg,
• sipuli — 1 kg,
• tomaatit — 1 kg,
• porkkanat — 0,5 kg,
• kasviöljy — 1 lasi,
• sokeri — 4 rkl. l.,
• suola — 2 rkl. l.,
• 4 rkl. l. 70% etikkaa,
• majoneesi — 500 ml,
• maapähkinä maku.

Jauha sitten sipulit ja porkkanat lihamyllyssäpaistaa. Kaikki paistetaan erikseen toisistaan ​​kullanruskeiksi. Rullaa kesäkurpitsa ja sekoita paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Laita kaikki tämä tuleen ja keitä 2 tuntia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Keitä kaviaari paksupohjaisessa kattilassa tai kattilassa. Laita kuoritut tomaatit lihamyllyn läpi ja lisää pannulle muiden vihannesten kanssa. Kaada kasviöljy, lisää sokeri, suola ja etikka. Keitä vielä 1 tunti, lisää sitten majoneesi ja pippuri, keitä vielä 20 minuuttia. Siirrä purkkeihin ja rullaa, peitä yön yli, aseta purkit kansi alas. Tässä reseptissä käytimme porkkanoita, jotka sisältävät runsaasti karoteenia ja antavat kaviaarille makean maun.

Kaali-kaviaari majoneesilla ja tomaattipastalla

Ainekset:

• Nuori kesäkurpitsa — 6 kpl.,
• luka — 1 kg,
• tomaattipastaa -350 g,
• suolaa -3 rkl. l.,
• sokeri — 200 g,
• 200 ml 9-prosenttista etikkaa,
• majoneesi — 250 g,
• 2 valkosipulin päätä,
• Jauhettu pippuri — 1 tl.

Jauha kesäkurpitsa lihamyllyssä.Laita sipuli myös lihamyllyn läpi, sekoita kesäkurpitsaan, laita syvään kattilaan tai kattilaan. Lisää suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Sekoita, lisää tomaattipyree, aseta keskilämmölle 2 tuntia, sekoita silloin tällöin puulusikalla. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja lisää kaviaarin joukkoon. Lisää mustapippuri ja majoneesi ja keitä 30 minuuttia. Laita se sitten purkkeihin ja rullaa.

Ukrainan resepti kaviaaria majoneesia

Ainekset:

• kesäkurpitsa — 1 kpl,
• sipuli — 1 kpl,
• musta leipä — 3 kpl
• majoneesi — 50 gr,
• kasviöljy,
• omenaviinietikka,
• maapähkinä,
• suolaa maun mukaan.

Pese kesäkurpitsa ja keitä ihossa 15 minuuttia.jotta sen ihosta tulee pehmeä. Jäähdytä, poista kuori ja leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Aseta kuoreton musta leipä leikattujen kesäkurpitsaviipaleiden joukkoon. Taita sitten molemmat kesäkurpitsaviipaleet "voileipäksi" ja aseta se painon alle. Kun kesäkurpitsaliipä imee kosteutta, leikkaa "voileipä" ja laita se lihamyllyn läpi yhden sipulin kanssa. Mausta tämä seos suolalla, pippurilla, kasviöljyllä, majoneesilla, etikalla tai sitruunamehulla. Laita syntynyt squash-kaviaari jääkaappiin. Tämä resepti ei sovellu talveen valmistautumiseen; tällainen squash-kaviaari kulutetaan kylmänä, eikä sitä säilytetä pitkään. Jotta ruoasi olisi laadukas, sinun tulee käyttää majoneesia ilman säilöntäaineita, keinotekoisia makuja ja lisäaineita. Tarjoamme sinulle reseptin kotitekoisen majoneesin valmistamiseksi, se on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin kaupassa ostettu majoneesi. Sekoita 2 munankeltuaista, lasillinen auringonkukkaöljyä, ½ tl suolaa ja sinappi. Kaada joukkoon 1 rkl etikkaa tai sitruunamehua. Vatkaa kaikki tehosekoittimessa paksuksi vaahdoksi. Majoneesi on valmis.

Joitakin hyödyllisiä vinkkejä tuotteista

Pickles ottaa vain ohut iho, nuori. Vanhoilla ja ylikypsillä kesäkurpitsatuotteilla on erilainen maku, makeampi, kuten kurpitsa maku. Lautasen osoittautuminen on mautonta.

Sopivin aika ruoanlaittoonkurpitsakaviaaria majoneesilla — Tämä on kesä, heinäkuu, elokuu, syyskuu, vihannesten kypsymisen ja sadonkorjuun aika. Lisäksi, jos ostat vihanneksia kaviaarin valmistukseen kaupasta, on parempi ostaa ne näinä kuukausina.

Älä osta pehmeitä vihanneksia, etenkin porkkanoita ja kesäkurpitsaa. Nämä ovat vanhoja, vanhanaikaisia ​​tuotteita. He eivät anna mehua ja makua kaviaarissa.

Astioita squash-kaviaarista

Squash-kaviaaria majoneesilla voidaan käyttää paitsi erillisenä alkupalana myös lisäaineena erilaisten ruokien valmistuksessa. Tässä muutamia terveellisiä reseptejä.

Menetelmä yksi, yksinkertaisin. Musta leipä paistetaan pannulla, hankaa valkosipulilla, levitä squash kaviaariin.

Paista pannulla 500 gr. jauheliha, lisää kaviaaria lisäämällä majoneesia, vielä laittaa ulos. Saat spagettihin erittäin maukkaan kastikkeen.

Laita liha perunoihin ja lisää kaviaaria ruoan päätyttyä. Kun kaviaaria, hauduta vielä 10-15 minuuttia.

Salaattia. Keitä riisiä, sekoita kaviaaria, ripottele mausteilla. Keitettyä kananlihaa leikataan pieniksi paloiksi, lisää riisi. Maustettuja kurkkuja kuutioiksi ja lisätään salaattiin, sekoitetaan kaikki.

Resepti kanaa hapankermessa ja squashissa. Kana reidet hienonnettu, paista. Laita syvään paistoukkiin, kaada vettä ja lisää kaviaaria, keitä vielä 5 minuuttia. Lisää sitten 2 rkl. hapan kerma ja kypsennä siihen asti. Lisää vihreät.

Hauduta kanaa kaviaarilla.Laita perunat vuoan pohjalle, suolaa ja pippuria. Aseta seuraava kerros kurpitsakaviaaria. Sitten toinen kerros kanaa. Se tulisi leikata pieniksi paloiksi, jos haluat, voit jättää palat suuremmiksi erottamalla ne luista. Suolaa viimeinen kerros, voitele tomaattipastalla, purista valkosipuli pois. Sitten taas kerros perunoita. Suola, laita squash-kaviaaria siihen. Viimeistely — sipulirenkaita. Kaada vähän vettä ja kasviöljyä paistinpannulle. Laita miedolle lämmölle ja hauduta. Ilman sekoittamista.

Huomaamme usein:Reseptejä on vain yksi, mutta sen mukaan valmistettu ruoka ei tule samanlaiseksi edes kahdelle eri kotiäidille. Salaisuus on yksinkertainen: jokainen meistä laittaa ruoanlaittoprosessiin palan henkistä lämpöä. Ole onnellinen ja kokkaa rakkaudella. Silloin ruoistasi tulee herkullisimpia ja kauneimpia!

Kommentit

kommentteja