Resepti marinoitua kukkakaalia varten: nopea ja helppo

Kukkakaali ilmestyi ensimmäisen kerran noin 2.5tuhat vuotta sitten. Sitä kasvatettiin vain Syyriassa, ja sitä kutsuttiin Syyrian kaaliksi. Tuolloin hän oli vielä katkera ja näytti erilaiselta kuin nyt. Se ei koskaan kasvanut villinä kaalia, jota viljelivät talonpojat. Tuolloin kukkakaalia alettiin kasvattaa Egyptissä ja Persiassa. Arabit ylistivät tätä vihannesta sen hyödyllisistä ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista, ja heillä oli oma reseptinsä. Lisäksi uskottiin, että se auttaa kehoa mahdollisimman paljon talvella. Myöhemmin tämä vihannes- ja ruoanlaittoresepti levisi Kyprokselle, jonka saapuvat uudisasukkaat toivat sinne. Myöhemmin siemeniä alettiin tuoda moniin maihin, ja ajan myötä tätä tuotetta myytiin jo kaikkialla Euroopassa. Siellä tätä vihannesta pidettiin korkea-arvoisten ihmisten, aristokraattien ruoana.

Hieman historiaa

Kukkakaalia ei pitkään aikaan viljeltyVenäjällä, koska siellä oli huonot sääolosuhteet, jotka eivät sovellu viljelyyn. Hän ei voinut kasvaa kylmän ja pakkasen takia, joita ei ollut arabimaissa. Tiedemies A. Bolotov kasvatti pohjoisen muunnelman siemeniä, jotka kestivät kylmää säätä. Valmistuksessa käytettiin vakioreseptiä. Nykyään tätä tuotetta viljellään ja myydään kaikkialla Euroopassa, Venäjällä ja Amerikassa. Kulttuurillisesti kukkakaali on nyt toiseksi viljellyin ja myydyin valkokaalin jälkeen. Esimerkiksi IVY-maissa viljelyn osuus muun kaalilajin pinta-alasta on noin 1 %, kun taas Saksassa 10 % kokonaisalasta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja koostumusta

Nykyään tällainen vihannes voidaan ostaa helpostitorilla tai kasvaa omasi puutarhassa. Kun ostat kukkakaalia, sinun tulee kiinnittää huomiota tuoreiden vihreiden lehtien läsnäoloon. Sinun on valittava raskas, vahva, kaunis kaali ilman tummia pisteitä. Jos tällaisia täpliä kuitenkin on, ne on leikattava pois tai tällainen kaalin pää on hävitettävä. Kukkakaali ei ole aina tavallista valkoista väriä. Se voi olla keltainen, vihertävä, violetti tai harmahtava: kaikki riippuu siitä, missä se on kasvatettu. Kaali säilyy jääkaapissa 0°C:ssa 10 päivää ja pakastimessa paljon pidempään. Valmistaaksesi sinun on käytettävä todistettua reseptiä. Kukkakaali on arvokas lääke erilaisten sairauksien hoidossa. Tämä vihannes sisältää entsyymejä, jotka ovat monimutkaisia orgaanisia aineita, joita tarvitaan toksiinien poistamiseen ihmiskehosta. Kukkakaalin sisältämät kivennäisaineet ja vitamiinit lisäävät antioksidanttisuojaa. Näiden aineiden toiminta estää kasvainten ilmaantumisen. Resepti on hyvin yksinkertainen. Kaalia syödään endokriinisen järjestelmän, maha-suolikanavan ja hengitysteiden sairauksiin. Tämän vihanneksen solurakenne sisältää pienen määrän karkeaa kuitua, mikä helpottaa sen sulamista. Lääkärit suosittelevat sitä potilaille, joilla on mahahaava ja gastriitti. Kukkakaali sisältää: B-vitamiineja, A-, D-, E-, K-, H-, PP-vitamiineja sekä proteiinia, askorbiinihappoa, rasvoja, tärkkelystä, hiilihydraatteja, kaliumia, rautaa, sinkkiä, fosforia ja muita. Kukkakaali sisältää 21 kcal per 100 grammaa tuotetta. Kaikkien näiden ominaisuuksien säilyttämiseksi on olemassa erityinen resepti.

Resepti ruoanlaittoon kukkakaali

Marinoidun kukkakaalin valmistaminen ei olevie paljon aikaa. Voit kokeilla sitä muutaman päivän kuluttua. Kukkakaalin peittausresepti on hyvin yksinkertainen, joten voit turvallisesti aloittaa ruoanlaiton. Kukkakaalin marinointiin tarvitset:

1,5 tai 2 kg kukkakaalia,
2 keskipitkä porkkanaa,
2 suurta paprikaa,
1 nippu persiljaa,
3— 4 valkosipulinkynttä,
laakerinlehti,
suola,
musta maapähkinä.

Marinadiin tarvitset:

2/3 rkl. kasviöljy,
3 rkl 9% etikkaa,
3 rkl. l. sokeri.

Kukkakaalin peittaukseen teemmekäytä erityistä reseptiä. Sen avulla voit valmistaa tämän vihanneksen nopeasti ja helposti. Ota kattila ja kaada siihen 2 litraa vettä suolavettä varten. Lisää sitten kattilaan 2 ruokalusikallista suolaa. Keitä suolavesi ja pura kaali tällä hetkellä niin, että pienet kukinnot jäävät jäljelle. Lisää nämä kukinnot suolaveteen ja sammuta liesi. Jätä kukkakaalin kukinnot suolaveteen 5 — 10 minuuttia. Aloitetaan vihannesten pilkkominen: leikkaa paprika suikaleiksi, raasta porkkanat, hienonna valkosipuli ja persilja. Laita suolavedessä makaanut kaali siivilään. Tarvitsemme myös 1 litran suolavettä marinadille, suodata se. Seuraavassa vaiheessa sinun on sekoitettava kaikki vihannekset ja lisättävä jauhettua mustapippuria ja laakerinlehteä maun mukaan. Laita syntynyt kasvisseos purkkeihin. Seuraavaksi sinun täytyy keittää marinadi, joka koostuu 1 litrasta suolavettä sekä etikkaa ja sokeria, joka on sekoitettu kasviöljyyn. Kaada marinadi purkkeihin. Kaalipurkit tulee laittaa lämpimään paikkaan 12 tunniksi ja laittaa sitten jääkaappiin. Ja pitkään odottamatta, huomenna voidaan tarjoilla marinoitua kukkakaalia. Tuloksena on 2 litran purkit tai 1 kahden litran purkki. Nyt sinulla on loistava välipala mihin tahansa tilaisuuteen.