Olipa kerran roomalainen runoilijaPoppy kutsui huumausaineita "unohtamisen antamiseksi". Loppujen lopuksi ei ole mikään salaisuus, että tämän kasvin siemenillä on sellaisia ominaisuuksia. Tänään tarkastelemme unikonsiemeniä kuitenkin kulinaarisesta näkökulmasta. Osoittautuu, että siihen on täysin mahdollista tulla riippuvaiseksi - unikonsiemenillä leipominen on niin epätavallista. On myös syytä huomata, että unikonsiemeniä ei käytetä vain makeissa leivonnaisissa, vaan se täydentää varsin menestyksekkäästi hedelmä- ja vihannessalaatteja, sitä käytetään kalan ja lihan leivitykseen ja se toimii hyvin erilaisissa kastikkeissa ja juomissa. Sinun tarvitsee vain opetella valmistamaan se oikein, ja tietysti sinulla on aina oltava oikea resepti käsillä. Unikonsiementen merkittävimmistä ja hyödyllisimmistä ominaisuuksista kannattaa mainita korkea öljy- ja proteiinipitoisuus, kalsium, magnesium ja B-vitamiinit. Mielenkiintoisia faktoja: unikonsiemeniä on eri väreissä. Harmahtavaan sävyyn on tottunut, mutta ne voivat olla myös hieman sinertäviä, valkoisia ja jopa mustia. Kun ostat unikonsiemeniä, kiinnitä huomiota pakkaukseen: on parempi, jos se on läpinäkymätön, suljettu ja siinä olevat siemenet ovat kokonaisia, ilman kokkareita tai vaurioita. Muista, että unikonsiemenet on säilytettävä pimeässä, kuivassa paikassa, lasipullossa, jossa on läpinäkymättömiä seinämiä. Näin se säilyy tuoreena useita kuukausia. Unikonsiementen käsittelymenetelmä riippuu valitsemastasi reseptistä. Esimerkiksi hiivaleivonnaisille se usein höyrytetään ja jauhetaan sitten tahnaksi. Muissa ruoissa se keitetään makeassa maidossa. Unikonsiemeniä ripottelevat usein leivonnaisiin - kekseihin, bageleihin, sämpyliin, pulloihin. Kakuissa sitä käytetään pääasiassa kuivassa muodossa sekä taikinassa että täytteissä. Jokainen resepti on yksilöllinen, ja juuri nyt yritämme kattaa laajan aiheen "unikonsiemenkakun valmistus".
"Tenderness" - kakku unikonsiemeniä
Tämän kakun koko merkitys on paljastettu jo etukäteensen nimi. Kuten jo arvasit, se on unikkoa, ja lisäksi se on erittäin maukasta ja epätavallisen mureaa. Melko pitkästä kuvauksesta huolimatta kakku on helppo valmistaa ja lopputulos hämmästyttää. Kokeile sitä! Ainesosat:
- tumma suklaa - 75 grammaa
- 4 munaa
- sokeri - 260 grammaa (160 kermalle + 100 taikinalle)
- kerma (20% rasvaa) - 600 ml
- 100 grammaa jauhoja
- keltuaiset (kermassa) - 6 kpl
- unikko - 130 grammaa
- voita - 140 grammaa (40 lasille + 100 sienikakulle)
- vanilja - 2 grammaa
Keittomenetelmä:On parempi valmistaa tähän reseptiin sisältyvät tuotteet etukäteen. Joten erottele neljän kananmunan valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa keltuaiset suurella tehosekoittimen nopeudella valkoiseksi ja tasaiseksi vaahdoksi, lisää vähitellen sokeria (puolet määritetystä määrästä). Vaahdota erillisessä kuivassa kulhossa valkuaiset lopun sokerin kanssa. Sekoita kolmannessa kulhossa kaikki sokerikakun kuivat aineet: siivilöidyt jauhot, kuivatut unikonsiemenet ja vanilja. Kaada valkuaiset keltuaisten joukkoon useissa erissä sekoittaen seosta lusikalla. Lisää lopuksi kuivat aineet yhtä huolellisesti ja askel askeleelta. Sulata voi ja myös varovasti, jotta valkuaiset eivät laskeudu, kääntele se lastalla taikinaan. Massan tulee olla hyvin ilmavaa ja kuohkeaa. Vuoraa keksivuoka ruokapaperilla, laita taikina siihen ja anna olla uunissa 45 minuuttia (180°C). Kun sokerikakku on paistettu, älä kiirehdi poistamaan sitä muotista, anna kakun jäähtyä. Kakun paksuuden ansiosta voit leikata sen 4 osaan. Eikä siinä vielä kaikki, tässä kakkureseptissä oletetaan, että kakkukerrosten välissä on kermainen kerros. Jauha kermaa varten keltuaiset sokerin kanssa, lisää vanilliini. Kuumenna kerma erikseen kattilassa, kiehauta ja kaada keltuaisten joukkoon jatkuvasti vispilällä sekoittaen. Laita kerma tulelle ja kuumenna vielä hieman varmistaen, ettei seos kiehu. Kerman koostumuksen tulee olla kuin nestemäistä smetanaa. Kun näin tapahtuu, poista se lämmöltä. Valmistele vuoka, aseta pohjalle unikonsiemenkakku ja kaada päälle runsaasti kuumaa kermaa. Ja toista tämä jokaisen kakun "lattian" kanssa. No, kerros kermaa täydentää jälkiruoan yläosan. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä 1 tunti ja jäähdytä sitten. Käännä valmis pakastejälkiruoka ylösalaisin lautaselle. Valmista kuorrute ennen tarjoilua sulattamalla suklaa ja voi vesihauteessa. Anna kuorrutuksen jäähtyä hieman ja levitä se sitten kakun päälle ja reunoille. Auta itseäsi terveytesi hyväksi!
Torta al papavero - italialainen mascarpone-kakku
Tämä unikonsiemenkakku on yksinkertaisesti upea.Monet kotiäidit tekevät hyvin samanlaisia jälkiruokia, mutta uskokaa minua, tämä resepti on todella erityinen! Suosittelemme sitä ehdottomasti ja sinnikkäästi sinulle teetä varten ja muista kutsua rakkaat vieraasi. Ainekset: taikinaan:
- 250 millilitraa maitoa
- 120 grammaa unikkoa
- leivinjauhe - 10 grammaa
- 300 grammaa vehnäjauhoja
- 300 grammaa sokeria
- 3 kanan proteiinia
- 180 grammaa voita
- 1 vaniljakerrospussi
- suolaa
kermalle:
- 350 grammaa jauhettua sokeria
- 350 grammaa mascarponejuustovoide
- 1 vaniljakerrospussi
Keittomenetelmä:Kaada maito kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä. Ota pois lämmöltä ja lisää kuivatut unikonsiemenet. Anna jäähtyä. Kuumenna uuni 180°C:een. Sekoita samalla kulhossa jauhot (siivilöidyt) suolan ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa pehmeä voi ja 250 grammaa sokeria erikseen, lisää vanilliini. Lisää kuivien aineiden seos, kaada joukkoon maito ja unikonsiemenet ja sekoita uudelleen. Vatkaa valkuaiset 50 gramman sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi suurella nopeudella toimivalla vatkaimella. Kääntele proteiiniseos varovasti lusikalla taikinaan. Liiku myötäpäivään nostaen taikinaa alhaalta ylöspäin. Kaada keksitaikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja laita uuniin 60 minuutiksi. Tarkista valmius hammastikulla: kiinnitä se "lattian" keskelle tulevaa jälkiruokaa varten. Jos se pysyy kuivana, kakku on paistettu. Leikkaa valmis jäähdytetty "lattia" puoliksi. Seuraavaksi sinun on valmistettava mascarpone-kerma. Resepti on yksinkertainen: sinun tarvitsee vain sekoittaa kulhossa rahkakerma, vaniljasokeri ja tomusokeri. Vatkaa kaikki tehosekoittimella. Kokoa nyt kakku: laita puolet kermasta ensimmäisen kakkukerroksen päälle, peitä toisella kerroksella ja levitä päälle toinen kerros kermaa. Laita jälkiruoka jääkaappiin yön yli. Leikkaa unikonsiemenkakku paloiksi tarjoilua varten.
Unikon sieni kakku juustokastikkeella ja pähkinöillä
Käyttämällä tätä reseptiä saat uskomattomia leivonnaisiaherkullinen kakku. Sen unikonsiementaikina on kevyt ja ilmava, ja yhdessä juustomassakerroksen ja appelsiinin vivahteen kanssa - todellinen nautinto! Parasta on, että kakku valmistuu nopeasti, ainoa asia, joka vie vähän aikaa, on unikonsiementen liotusprosessi. Ainekset: Taikinaan:
- 160 grammaa jauhoja
- 200 grammaa sokeria
- 100 grammaa unikkoa
- 4 munaa
- kasviöljy - 10 millilitraa
- puoli appelsiinikuori
Kermalle:
- vähärasvainen raejuusto - 500 grammaa
- sokeri - 100 grammaa
- 100 grammaa saksanpähkinöitä
Keittomenetelmä:Kaada ensin unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden hautua kannen alla noin puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua valuta unikonsiemenistä vesi pois, jauha se tehosekoittimella tai käytä lihamyllyä. Ota iso leivinpelti, peitä se pergamentilla ja voitele kasviöljyllä. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset erikseen kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen vatkaten sammuttamatta vatkaa. Lisää lusikalla siivilöidyt jauhot ja erikseen vatkatut keltuaiset. Raasta appelsiinin kuori hienolla raastimella, jolloin saat kuoren. Lisää se myös taikinaan. Aseta tulevan keksin pohja uunipellille. Laita uuni päälle maksimilämpötilaan (220°C). Tämä kakku kypsyy nopeasti, voit ottaa sen pois 10 minuutin kuluttua. Sillä välin voit valmistaa kerman: jauha raejuusto sokerin kanssa. On parempi tehdä tämä tehosekoittimella, jotta saavutat nopeasti halutun tahnamaisen koostumuksen. Jos raejuusto on paksua, sinun on laimennettava sitä hieman smetalla tai jogurtilla. Ota kakku uunista, anna jäähtyä, leikkaa useiksi paloiksi, peitä ne kaikki juustomassalla. Lisää murskatut pähkinät kermakerroksen joukkoon. Koristele kakku päälle. Hyvää ruokahalua!
Cherry unikon kakku (tanssija)
Ensin selvitetään, mikä se ontanssi? Tämä on suosittu makeistuote Puolassa ja Länsi-Ukrainassa yksinkertaisin sanoin, se on kakku, joka paistetaan suuressa suorakaiteen muotoisessa pannussa. Plyatskin tunnusomaisia piirteitä ovat sen monikerroksiset, värikkäät ja kirkkaat kerrokset, jotka saavutetaan erilaisilla täytteillä ja voiteilla. Lisäksi plyatsok on todellinen lomaleivonnainen. Se on valmistettu Ukrainassa syntymäpäiviä ja häitä varten. Jälleen täysin erilaisilla täytteillä ja kerroksilla, ja mitä hienostuneempia ne ovat, sitä mielenkiintoisempi kakku on. Muista, että juuri tällaisen jälkiruokaherkkuresepti ansaitsee erillisen omistautumisen ja kokonaisen tarinan. Kun sinulla on jo kokemusta sen valmistelusta… Voimme vakuuttaa täydellä vastuulla, että kun olet kokeillut tätä upeaa piirakkaa ainakin kerran, haluat toistaa tämän kulinaarisen mestariteoksen! Plyatsok on erittäin maukasta. Ainekset: taikinaan:
- jauhoja - 0,5 kg
- 250 grammaa margariinia
- 200 grammaa sokeria
- 30 millilitraa kermaviilejä
- 4 keltuaista
- kaakaota - 3 rkl
- leivinjauhe - 2 tl
täytteeksi:
- 100 grammaa jauhoja
- 4-proteiinia
- 120 grammaa unikkoa
- muna - 1 kpl
- 1 kuppi saksanpähkinöitä
- 500 grammaa kirsikkaa (jäädytetty tai tuore)
- sokeri - 1,5 kuppia
- leivinjauhe - 1 tl
kermalle:
- 300 grammaa voita
- 7 rkl lusikoita jauhoja
- 500 millilitraa maitoa
- vanilja - veitsen kärjessä
- 3 munaa
- 200 grammaa sokeria
Keittomenetelmä:Tutustu tämän kakun reseptiin huolellisesti. Suosittelemme aloittamaan testin valmistelusta. Sekoita tätä varten sokeri munien, pehmeän margariinin, leivinjauheen ja siivilöityjen jauhojen kanssa. Vaivaa taikina. Siitä tulee erittäin pehmeää. Jaa se kolmeen osaan, lisää kaakaojauhe yhteen niistä ja laita tämä osa pakastimeen. Kaada osa taikinasta voideltulle uunipellille (koko noin 25x20 cm, mutta pienempikin mahdollinen), ripottele pinnalle hienonnettuja pähkinöitä, laita kivettömiä kirsikoita. Vatkaa kuivassa syvässä kulhossa 4 valkuaista sokerilasillisen kanssa kovaksi vaahdoksi. Lusikoi valkuaiset tasaiseksi kerrokseksi kirsikoiden päälle. Paista kakkua 160°C:ssa korkeintaan 45 minuuttia (katso valkuaisten väriä, niiden tulee ruskea). Laita toinen osa taikinasta uunipellille ja laita päälle kerros unikonsiemeniä. Ennen tätä sinun täytyy keittää se vedessä ja jauhaa se lihamyllyssä lisäämällä puoli lasillista sokeria, 3 ruokalusikallista jauhoja, yksi keltuainen, vatkattu munanvalkuainen ja teelusikallinen leivinjauhetta. Raasta unikonsiemenkerroksen päälle isokokoisella raastimella pakastimessa ollut suklaatakina. Paista tätä kakkua uunissa 180 asteessa noin puoli tuntia. Jäähdytä kakut. Sillä välin sinun täytyy keittää vaniljakastike, sen resepti on seuraava: keitä maito (300 millilitraa), vatkaa kolme munaa sokerilla ja kaada ohuena virtana kiehuvaan maitoon. Sekoita loput maidosta jauhot ja kaada taas vähän kerman kanssa kokonaisseokseen. Kun kaikki tämä on lämmennyt, lisää voi ja sekoita. Kerma on valmis, aseta se sivuun ja anna jäähtyä. Levitä paksu kerros vaniljakastiketta suklaa-unikonsiemenkakun päälle ja laita kakku kirsikoiden päälle. Kakun on parempi seistä yön yli jääkaapissa, jotta se imeytyy kunnolla. Aamulla voit nauttia kotitekoisen jälkiruoan ihanasta mausta!
Unikon kakku mansikka kerma
Kaiken haluamamme hedelmien ja marjojen ystävilletarjoa upea kakkuresepti, jossa yhdistyy harmonisesti kolme ihanaa makua - kermainen, mansikka ja sitruuna. Ja tietysti tämän jälkiruoan tyypillinen piirre on unikonsiementen esiintyminen kakussa. Kokeile sitä. Ainesosat:
- sokeri - 250 grammaa (taikina - 175, kerma - 75)
- 5 munaa
- jauhoja - 200 grammaa
- Mac - 200 grammaa
- gelatiini - 12 grammaa
- tuoreita mansikoita - 750 grammaa
- 2 tl leivinjauhetta
- luonnollinen jogurtti - 150 grammaa
- yksi sitruunan kuori
- valkoinen suklaa koristeluun - 50 grammaa
- kerma (30% rasvaa) - 400 ml
Keittomenetelmä:Vatkaa munat paksuksi vaahdoksi, lisää vähitellen kidesokeria. Lisää kuivatut jauhetut unikonsiemenet. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ohuella hiusseulalla, lisää munien joukkoon usealla eri tavalla sekoittaen varovasti lusikalla ympyrässä, vaivaa kokkareet perusteellisesti. Massasta tulee pörröinen ja hengittävä. Kakun keksitaikina on valmis. Laita muottiin pala leivinpaperia (voit käyttää myös uunipeltiä) ja levitä keksitaikina pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Voit leipoa 4 kakkukerrosta erikseen tai koko taikinan kerralla ja jakaa sen sitten 4 osaan - päätä itse, mikä sopii sinulle. Paista jokaista kakkua 180-asteisessa uunissa 10 minuuttia, jos teet jälkiruoan pohjan kokonaisesta sokerikakusta, siihen menee noin 30-40 minuuttia. Seuraavaksi katsotaan reseptiä jogurttikerman valmistamiseen kakulle. Kun kakku paistuu, tee mansikat. Se on pestävä, lajiteltava ja puhdistettava vihreistä hännistä. Siirrä heti sivuun kolmasosa marjoista, myös kauniit - niitä tarvitaan kakun yläosan koristeluun. Lisää jäljellä oleviin mansikoihin 75 grammaa sokeria ja sitruunan kuorta ja tee ne sitten tehosekoittimella marjasoseeksi. Kaada joukkoon jogurtti ja sekoita. Liota gelatiinia (mieluiten levyjä) vedessä, kunnes se pehmenee, purista pois ja sekoita pieneen sosemäärään, kuumenna mikrossa muutama sekunti, jolloin gelatiini voi liueta kokonaan. Lisää sitten tämä osa soseesta marjasoseen kokonaismassaan. Laita viileään hetkeksi. Vatkaa kerma vahvaksi vaahdoksi, sekoita se jo hieman jäätyneeseen marjasoseeseen ja laita takaisin jääkaappiin. Leikkaa kolmas osa aiemmin jätetyistä mansikoista haluamallasi tavalla. On aika koota kakku. Laita jokaiselle kakulle osa kermasta ja sotkupaloista. Tee sama kaikkien kakkujen kanssa. Ennen tarjoilua koristele kakun pinta viipaloiduilla mansikoilla ja valkosuklaalastuilla. Autetaan itseämme, hyvää ruokahalua!
Unikon kakku tiivistetyllä maidolla
Erinomainen makuyhdistelmä - herkkä unikon-pähkinäpiirakka ja keitetty kondensoitu maito. Luuletko sinäkin niin? Sitten seuraava resepti on juuri sinua varten! Ainekset: taikinaan:
- kermaviili - 300 ml
- 300 grammaa sokeria
- 220 grammaa kupillista jauhoja
- 3 munaa
- unikko - 1 lasi
- 0,5 kuppimutteria
- 4,5 tl leivinjauhetta
kermalle:
- 200 grammaa voita
- 1,5 tölkkiä keitettyä tiivistettyä maitoa
Keittomenetelmä:Kakku voidaan jakaa karkeasti kolmeen osaan, joista kahdella kerroksella on sama koostumus, ja kolmanteen tulee lisätä pähkinöitä unikonsiementen sijaan. Resepti on suunniteltu jokaiselle kakulle erikseen: jauha muna puoleen lasilliseen sokeria, lisää sama määrä smetanaa ja puolitoista teelusikallista leivinjauhetta. Sinun tulee myös sekoittaa taikinaan puoli lasillista jauhoja ja kolmasosa unikonsiemeniä. Vaivaa taikina ilmoitetuista aineksista. Paista tätä kakkua uunissa 180 asteessa kypsäksi. Paista kaikki 3 tällä tavalla. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella ja lisää keitetty kondensoitu maito. Kun kakut ovat jäähtyneet, voitele ne kermalla pinoaen päällekkäin. Koristele haluamallasi tavalla.
Kakku "Royal", luumut ja kuivatut aprikoosit
Niitä on todella valtava määräerilaisia kakkureseptejä. Tällaisessa runsaudessa ei ole heti mahdollista navigoida ja valita todella tarpeellista. Meillä on ilo tarjota sinulle paras valikoima unikonsiemenkakkuja. Eri ainesosilla, voiteilla ja täytteillä mihin tahansa, jopa hienostuneimpaan makuun! Ainekset: Taikinaan:
- 280 grammaa sokeria
- 3 munaa
- 230 grammaa jauhoja
- 300 millilitraa hapankermaa
- 0,5 kupillista unikkoa
- 0,5 lasillista luumuja
- 0,5 kuppia rusinoita
- leivinjauhe - 3 tl
(voit lisätä mitä tahansa pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä) Kermalle:
- kondensoitua maitoa
- 200 grammaa voita
- hedelmien koristeluun (kiivi, banaani, appelsiinit)
Keittomenetelmä:Huomaa, että joudut leipomaan useita kakkuja tuloksena olevasta taikinasta. Tämä resepti palvelee 3. Yhdistä kaikki ainekset kuivattuja hedelmiä lukuun ottamatta ja vaivaa taikina. Höyrytä kuivatut hedelmät veden alla ja leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi. Lisää se vasta sitten kokonaismassaan. Jaa taikina osiin ja paista jokainen kakku erikseen. Sekoita kermaa varten tai, vielä parempaa, vatkaa kondensoitu maito voilla vatkaimella. Kastele jokainen kakku perusteellisesti kermalla. Päälle viipaloituja tuoreita hedelmiä.
Pannukakku unikon kakku vaniljalla
Ja lopuksi...Samaa mieltä, melko odottamaton resepti. Kyllä, tämä kakku koostuu vain pannukakkuista. Niiden välinen kerros tehdään kermasta. Erittäin mielenkiintoinen, epätavallinen, alkuperäinen. Kokeile sitä! Ainekset: taikinaan:
- jauhot - 320 grammaa
- muna - 2 kpl
- sokeri - 1 tl
- unikko - 1 tl
- maito - 350 millilitraa
kermalle:
- hapan kerma (20% rasvaa) - 150 grammaa
- sokeri - 1 rkl
- jauhettu kahvi tai kaakao - 1 tl
- vanilliini
Keittomenetelmä:Koska kakku tehdään pannukakkujen pohjalta, ota pieni paistinpannu ulos, vaivaa taikina ja valmistaudu pitkälle prosessille. Joten pannukakkutaikinaa varten vatkaa maito, sokeri, jauhot ja munat keskenään. Ripottele unikonsiemeniä taikinaan. Paista ohuita pannukakkuja tavalliseen tapaan paistinpannussa kasviöljyssä. Pinoa ne päällekkäin. Kun pannukakut ovat valmiita, voit valmistaa kerman. Se valmistetaan sekoittamalla smetana sokeriin ja kahviin. Seuraavaksi sekoittimen avulla sinun on muutettava se ilmavaksi massaksi. Ja kerma on jo valmis. Kokoa nyt kakku: päällystä jokainen pannukakku ohuella kerroksella aromaattista kermaa, pinoa päällekkäin. Kakkua ei pidä syödä heti, se on erittäin hauras, jätä se jääkaapissa hetkeksi. Ennen syömistä koristele tuoreilla marjoilla tai happamalla hillolla. Tässä artikkelissa tarkastelimme monia erilaisia, joskus jopa kansainvälisiä unikonsiemenkakkureseptejä. Ehkä jokainen kotiäiti löytää itselleen mielenkiintoisimman vaihtoehdon ja herättää ehdottomasti tämän kulinaarisen mestariteoksen! Hyvää ruokahalua!
