Vanhempi sukupolvi, nostalginen Neuvostoliitollesilloin tällöin on hyvä muistaa "ruokalan" hernekeitto kanan kanssa. Se on merkillistä. Julkinen hernekeitto oli aina herkullista kaikissa ruokaloissa! Se valmistettiin yleensä tuoreesta kanasta: edullinen ja nopea. Mitä sitten tapahtuu? Onko hernekeitto kanan kanssa turvallisin vaihtoehto? 100% takuulla? Ja jos näin on, niin miksi et hallitse tätä maagista reseptiä ja opetella keittämään niin kannattavaa keittoa, jolla on niin upea maine?

Yksinkertainen resepti # 1

Tämä resepti suosittelee lihan keittämistäherneet Uskotaan, että sekä kanan että herneiden kypsennys kestää kauan, joten ammattilaiset (tai vain kokeneet kokit) suosittelevat prosessien yhdistämistä ja kaiken valmistamista yhdessä. Miltä tämä näyttää käytännössä? Ainekset:

  • herneet
  • kana
  • perunat
  • porkkanat
  • sipulit
  • Suolaa ja mausteita

Valmistelu:Tämän keiton valmistamiseksi sinun on ensin leikattava kana (mieluiten kotitekoinen). Koska liha kypsennetään yhdessä murojen kanssa, sinun tulee poistaa broilerin fileesta sopivimmat fileet keittoa varten. Ei kuitenkaan ole kiellettyä keittää kanan luulla. Ja jos pidät luullisesta lihasta liemessäsi, voit tehdä niin. Joten leikattiin kana, laitoimme lihan kylmään veteen ja laitoimme sen tuleen. Tunti sen jälkeen, kun vesi kattilassa kiehuu, lisää liemeen hyvin pestyt herneet. Anna liemen kiehua uudelleen herneiden kanssa ja keitä vielä tunti. Jotta herneet kiehuvat perusteellisesti, sinun on lisättävä liemeen puoli lasillista kylmää vettä useita kertoja. Tämä säilyttää liemen tilavuuden ja herneet kypsyvät paremmin. Kun kana ja herneet kypsyvät, aloitetaan vihannesten valmistus. Kuori sipuli, pese ja kuori porkkanat. Hienonna sipuli ja leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Kaada kasviöljy kuivalle paistinpannulle ja anna sen lämmetä. Laita sitten porkkanat ja sipulit öljyyn ja paista vihannekset kullanruskeiksi. Paistamisen aikana voit kuoria ja leikata perunat. Huomaa: mitä pienemmiksi perunat leikataan, sitä nopeammin ne kypsyvät. Kun herneet liemessä ovat valmiita, laita paistetut porkkanat sipulien ja hienonnettujen perunoiden kanssa pannulle. Seuraavaksi sinun täytyy keittää keittoa, kunnes perunat ovat valmiita. Kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä suolaa ja maustettava keitto laakerinlehdillä ja yrteillä. Hernekeiton kanssa sopii melkein mikä tahansa yrtti, mutta perinteinen persilja ja tilli ovat klassinen yhdistelmä. Muuten, talvella voit keittää hernekeittoa kuivatuilla, suolatuilla tai jäädytetyillä yrteillä. Huomautus: Voit käyttää voita sipulien ja porkkanoiden paistamiseen. Ja antaaksesi keitolle savuisen maun, sinun on lisättävä siihen puoli hienonnettua kananrintaa.

Yksinkertainen reseptin numero 2

Jos otamme tämän reseptin perustana, keiton liemi tulisi keittää erikseen herneistä. Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto hernekeiton valmistamiseen kanan kanssa. Kokeile. Ainekset:

  • 1 kuppi kuivattuja herneitä
  • 1 koko kanaa
  • 1 porkkanaa
  • 1 sipulia
  • 3-4 kpl. peruna
  • 1 valkosipulin kynsiä
  • suolaa
  • Mustapippuria
  • Baylehti

Valmistus: Pese kana.Ota sopivan kokoinen pannu, laita siihen kokonainen kananruho ja täytä se kylmällä vedellä. Anna liemen kiehua (tässä kestää tunnin). Huuhtele herneet, laita ne toiseen kattilaan, täytä ne vedellä ja aloita myös niiden keittäminen. Herneiden kypsentämiseen menee vain yksi tunti, koska keitämme ne puolikypsiksi. Kanan ja herneiden kypsyessä kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat, kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Tunti sen jälkeen, kun liemi kiehuu, poista kana siitä ja erota liha luista ja ihosta. Nosta herneet toiselta pannulta reikälusikalla ja siirrä ne kanaliemen joukkoon. Laita sipulit ja porkkanat sinne ja laita ne takaisin tuleen. Kun liemi kiehuu, lisää pannulle kana ja hienonnetut perunat. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti ja murskattu valkosipulinkynsi, lisää suolaa. Tarjoile keitto tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa. Hernekeittoa ei kannata valmistaa tulevaa käyttöä varten: siitä ei tule yhtään maukkaampaa, jos se on jääkaapissa. Herneet turpoavat, liemi samenee ja hyytelöityy. Tuloksena läpinäkyvästä ja kevyestä keitosta tulee paksu sosekeitto. Mutta tämä on täysin erilainen hernekeiton resepti, ja se on valmistettava täysin eri tavalla. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja

Lue myös:

Keitto lihapullilla ja riisiä omilla käsillä Lohikeitto: resepti ruoanlaittoon Sienihaitto ja sienet: ruoanlaitto reseptejä Keitto kukkakaalin kanssa: resepti jokaiseen makuun Valikoiva Solyanka: resepti ruoanlaittoon suolavedellä eri tavoin Kananrintakeitto — maukas, tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji