Lehti kesäkurpitsa: resepti ruoanlaittoa tämä ruokalaji

Kesäkurpitsalecho, jonka resepti tulee olemaanalla, voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä. Se toimii talvella hyvän lisäkkeenä muun ruoan kanssa. Kesällä piknikille lähdettäessä voi käyttää myös lechoa, vain tuoretta, kypsennettynä siellä, luonnossa, tulen päällä. Kuten kaikki avotulella keitetyt ruoat, kesäkurpitsalechosta tulee tässä tapauksessa uskomattoman maukasta. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet, jotka perustuvat lechon valmistukseen 3 kg kesäkurpitsasta. Tämän ruuan resepti on melko yksinkertainen, eikä sen valmistaminen vaadi erityisiä taitoja.

kesäkurpitsa — 3 kg;
jousi — 0,5 kg;
porkkanat — 0,5 kg;
tomaatit — 2 kg;
punainen paprika — 1 kg;
auringonkukkaöljy — 1 lasi;
suola — 2 rkl. lusikat;
sokeri — 1 lasi;
raikhon (basilika) tai rosmariini — 1 oksa;
etikka — 1 tl;
valkosipuli — 1 pää;
mustapippuria — 1 tl;

Aloitetaan nyt ruoanlaitto

Ensin sipulit ja porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan.Sipuli voidaan leikata suuriksi viipaleiksi ja porkkanat — olkien kanssa. Sipuli paistetaan auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Sitten siihen lisätään porkkanat ja myös paistetaan. Kesäkurpitsa kuoritaan ja leikataan isoiksi viipaleiksi. Viipaleiden pitäisi olla todella suuria. Kesäkurpitsa lisätään sipuliin ja porkkanoihin ja paistetaan miedolla lämmöllä, kunnes niistä tulee läpikuultavia. On erittäin tärkeää, että kesäkurpitsaa ei kypsennä liikaa, muuten päädyt muodottomaan sotkuun. Tiukasti reseptin mukaan paistettu kesäkurpitsa säilyttää herkullisen ulkonäön ja erinomaisen maun. Seuraava vaihe — valmista paprikat ja tomaatit. Jos haluat, että ruoka on mureampaa, sinun on kuorittava nämä vihannekset. Tämä saavutetaan helposti upottamalla ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Prosessi on melko työvoimavaltainen, ja vain sinä voit päättää, teetkö sen vai et. Lecho maistuu myös, jos paprikaa ja tomaattia käytetään kuorien kanssa. Punaiset paprikat ja tomaatit jauhetaan lihamyllyssä tai jauhetaan tehosekoittimessa. Lisää raastettu valkosipuli, raichon tai rosmariini, suola ja sokeri. On sanottava, että valkosipuli on paljon helpompi kuoria, jos jaat pään kynsiin. Ne liotetaan kylmässä vedessä 10 minuuttia. Saatu massa asetetaan alhaiselle lämmölle ja keitetään 10 minuuttia. Se on tarpeen sekoittaa jatkuvasti, jotta se ei pala. Lisää tässä vaiheessa teelusikallinen etikkaa. 10 minuutin keittämisen jälkeen heti alussa valmistamasi paistaminen lisätään paprika-tomaattikastikkeeseen. Eli paistettu massa sipulia, porkkanoita ja kesäkurpitsaa. Kaikki tämä keitetään vielä 10 minuuttia. Siinä kaikki, lecho on valmis. Jos haluat valmistaa sen talveksi, aloitetaan sen säilöntä.

Säilyttää leokaa vihanneskeleistä

Ensin sinun tulee steriloida purkit.Purkit pestään hyvin, sitten ne asetetaan mantyshkaan 15 minuutiksi. Voit myös steriloida ne uunissa tai kiehuvasta vedenkeittimestä tulevan höyryn päällä. Valmis lecho laitetaan purkkeihin, ja purkit laitetaan suureen kattilaan kiehuvalla vedellä 10 minuutiksi. Sitten tölkit poistetaan ja rullataan metallikannilla. Kaikkien näiden käsittelyjen suorittamiseksi kuumilla purkkeilla on kätevää käyttää erityisiä pihtejä. Annetun reseptin mukaan valmistettu kesäkurpitsalecho, jos purkit ovat hyvin steriloituja, voidaan säilyttää melko pitkään, sitä voidaan käyttää milloin tahansa tarjoiluun. On tärkeää käyttää basilikaa tai rosmariinia, koska ne lisäävät tähän ruokalajiin ainutlaatuisen pirteän maun. Jos valmistat kesäkurpitsalechoa ei säilönnystä varten, vaan tarjoiluun heti kypsennyksen jälkeen, voit lisätä siihen vihreitä. Se voi olla tilliä, korianteria tai persiljaa. Yleensä kaikki kolme näistä yrteistä lisätään, mutta jos et pidä niistä mistään, voit rajoittua lisäämään yhden tai kaksi. Purkituksessa vihreitä ei lisätä lechoon. Tämä on tärkeää! On sanottava, että lecho voidaan valmistaa munakoisoista täsmälleen samalla reseptillä. Mutta kesäkurpitsa-astialla on herkempi maku. Nämä kaksi reseptiä eroavat toisistaan vain korvaamalla kesäkurpitsa munakoisolla. Kaikki muut ainesosat sekä suhteet pysyvät samoina kuin tässä reseptissä. Mitä käyttää, kesäkurpitsaa vai munakoisoa, on sinun.