Silli on meidän, rakas!Hämmästyttävä tuote, joka sopii yhtä hyvin paastonajalle, vaatimattomalle perhejuhlalle ja juhla-aterialle. Silliä tarjoiltiin kuninkaallisen pöydän ääressä, vankeja ja vankeja ruokittiin sillillä, ja silli pelasti heidät nälästä vaikeina aikoina. Sanalla sanoen poikkeuksellisen demokraattinen kala! Ja siksi nykyään on olemassa uskomattoman paljon tapoja valmistaa, marinoida ja tarjoilla suolattua silliä. Kuninkaallista silliä, luostarityylistä silliä, metsästäjäntyylistä sillijauhelihaa... Tarjoamme sinulle reseptin silakan valmistamiseen sinappikastikkeessa. Aluksi tämä resepti oli vain suomalaisessa keittiössä. Mutta kuten tiedät, yksikään resepti ei pysy pitkään kotimaassaan. Jokainen resepti ei vain ylitä rajoja, vaan myös mukautuu sen maan keittiöön, johon se päätyy. Nykyään silakan resepti suomeksi on jo monimuuttuja. Ja opimme tarkalleen kuinka keittää silliä sinappikastikkeella.
Silliä suomeksi
Melkein klassinen resepti silliin sinappikastikkeessa. Joka tapauksessa näin tämä ruokalaji valmistetaan suomalaisessa keittiössä. Ainesosat:
- Suolattu silakka;
- Raaka muna;
- sokeri;
- sinappi;
- Sitruunamehu.
Valmistelu:Suomalaisen silakan kohdalla kala kannattaa leikata etukäteen, lisätä kasviöljyä ja jättää hetkeksi. Voit ottaa myös valmiita sillifileitä öljyssä. Tarkkaan ottaen tällä ei ole merkitystä. Pääasia, että kalapalat eivät ole kovin suuria, täysin luitattomia ja kasviöljyssä marinoituja. Sinappikastike tuo suomalaista silakkaa erityistä pikantiteettia. Sen valmistamiseksi sinun on murrettava yksi raaka muna kulhoon ja jauhattava se teelusikalla kidesokeria. Lisää tämän jälkeen ruokalusikallinen valmistettua sinappia muna-sokeriseokseen ja vatkaa hyvin. Lisää sitten seokseen teelusikallinen sitruunamehua ja viisi ruokalusikallista öljyä, jossa silli oli suolattu. Vatkaa seos uudelleen muuttamalla kastike homogeeniseksi massaksi. Laita lautaselle kerros sillin paloja ja kaada kastike päälle. Laita päälle toinen kerros ja kaada myös kastike päälle. Joten laitoimme kaikki sillit ja laitoimme sen jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Tarjoile tuoreen ruisleivän kanssa.
Silli, sinappikastikkeessa marinoitua
Jos haluat mieluummin suolata tai suolata silliäsi itse, kokeile tätä reseptiä. Ainesosat:
- Tuore silli - 2 kpl;
- Sipuli - 3 päätä;
- Koriander - rkl;
- Sinappi - 2 rkl;
- Sokeri - 2 rkl;
- Suola - tl;
- Etikka (9%) on puolilasia.
Valmistelu:Pese silli ja poista sisäosat. Sitten leikkaamme pään, hännän ja evät, poistamme yläkalvon ja pesemme ruhot uudelleen. Nyt fileoimme ne, poistamme ne kokonaan luista ja leikkaamme pieniksi paloiksi. Kala on valmis. Seuraavaksi sinun on valmistettava marinadi. Leikkaa ensin sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja jauha korianterinjyvät huhmareessa. Laita sitten sinappi, sokeri, suola kulhoon ja jauha huolellisesti. Jatka sinapin jauhamista, lisää siihen kasviöljyä pieninä annoksina ja kun öljy on täysin lisätty, kaada etikkaa. Tässä vaiheessa kastikkeesta tulee vaaleampi ja kuohkeampi. Kaada kypsennyksen lopussa kastikkeeseen murskatut korianterinsiemenet ja sekoita kaikki hyvin. Ota nyt puhdas, kuiva purkki ja laita sillipalat siihen vuorotellen sillikerroksia sipulikerroksilla. Kaada kastike kaiken päälle, tiivistä ja laita jääkaappiin. Silliä tulee marinoida vähintään kaksi päivää. Tänä aikana kannellista sillipurkkia on ravistettava useita kertoja. Kahden päivän kuluttua otamme näytteen ja arvioimme sinappikastikkeessa marinoidun silakan makua.
Snackin silakkaa sinappikastikkeessa
Tämä resepti on hyvä, koska silli on täysinValmistautuminen vie vain puoli tuntia. Joten voimme pitää tätä reseptiä nopeana tapana valmistaa silliä sinappikastikkeella. Ainesosat:
- Suolattu silli;
- Sipulien pää;
- Rypäleen sinappi;
- Rkl sokeria;
- Teelusikallinen pöytävedet;
- 3 rkl kasviöljyä;
- Puolet tl suolaa;
- Neljäkymmentä lasillista vettä.
Valmistelu:Puhdistamme ja leikkaamme silakan, erottelemme fileet ja leikkaamme paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Laita silli lautaselle ja laita päälle sipulirenkaat. Alkupala on melkein valmis. Nyt tärkeintä on sinappikastike. Sen valmistamiseksi sinun on laitettava sinappi kulhoon ja laimennettava se kylmällä keitetyllä vedellä ja etikalla. Tämän jälkeen kaada kasviöljy sinappiin, lisää kidesokeri ja suola. Sekoita kaikki ja kaada kastike silakan päälle. Puolen tunnin kuluttua alkupala voidaan tarjoilla.
Silliä majoneesia ja sinappikastiketta
Toinen resepti, joka on mukautettu makuun. Kun suomalaiset tyytyvät sinappista ja raa'asta kananmunasta tehtyyn kastikkeeseen, me mieluummin korvaamme kananmunan majoneesilla. Ainesosat:
- Silli suolattu;
- sipulit;
- sinappi;
- majoneesi;
- Sitruunamehu;
- sokeri;
- vesi;
- Baylehti;
- Musta jauhettu pippuri.
Valmistelu:Fileoi silli ja leikkaa se paloiksi. Laita kastiketta varten ruokalusikallinen sinappia ja kaksi ruokalusikallista majoneesia kulhoon ja sekoita ne. Lisää nyt teelusikallinen sokeria, pari ripaus mustapippuria ja puolen sitruunan mehu majoneesi-sinappiseokseen. Sekoita ja katso konsistenssi. Jos seos näyttää nestemäiseltä hapankermalta, kastike on melkein valmis. Jos kastike on liian paksua, laimenna se keitetyllä vedellä. Seuraavaksi puhdistamme ja hienonnamme sipulin erittäin hienoksi, laitamme sen kastikkeeseen, lisäämme sillipalat ja sekoita kaikki. Ota lasipurkki, laita pohjalle laakerinlehti ja levitä silli kastikkeen kanssa. Tiivistämme silakan, suljemme purkin kannella ja laitamme sen jääkaappiin päiväksi tai kahdeksi.
Hyödyllisiä vinkkejä
Minkä reseptin silliin sinappikastikkeella haluaisit?Mitä tahansa valitsetkin, tämän ruuan valmistamiseksi sinun on leikattava itse silli. Itse asiassa tämän tekeminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Joten…
- Otetaan sillin ruho ja tehdään kaksi viiltoa lähelle omenaa: rungon poikki, kallistuksella hännästä päähän. Nyt voimme helposti katkaista pään.
- Me vspryvaem vatsa häntä hännän päähän ja ottaa sisätilat.
- Leikkaa hänet ja pese silakka kylmässä vedessä.
- Laitoimme ruhon leikkuulaudalle, veitsimme veitsen terän kärkeen ja veitsen kahvalla, joka lyödään sillin ruhoa ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta.
- Takana on matala viilto, käytä veistä tai kynää ohuella kalvolla, joka peittää sillin, ja poista se kuin kaksi puolikkaata sileää.
- Kuljemme sormilla harjan ja sianlihan välillä selän rungon molemmilta puolilta selän takana.
- Poistamme osaa fileesta selkärangan ja kallion luista.
- Poistamme fileen toisesta osasta selkärangan, jossa on kalloisia luita.
Otamme pois kaikki jäljellä olevat luut ja leikkaamme fileetkappaletta. Leikkaa silli kauniisti leikkaamalla filee ei tiukasti ruhon poikki, vaan kulmassa pitäen veistä melkein yhdensuuntaisesti leikkuulaudan kanssa. Silloin sillipalat ovat litteitä ja ohuita. Kokeile keittää silliä sinappikastikkeessa tässä leikkauksessa — kalasta tulee mureaa, kaunista ja erittäin maukasta. Monet ihmiset pitävät tämän ruuan mausteisesta makeahapan mausta. Pääasia — kokata ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi! Suosittelemme lukemaan:
