Kakku nimeltä «Countsrauniot» Nykyään voit ostaa sen mistä tahansa kaupasta, jossa on makeisosasto. Jokainen kotitekoinen kakku maistuu kuitenkin paremmalta! Loppujen lopuksi kotona voit kokeilla erilaisia ​​​​reseptejä, voit käyttää erilaisia ​​täytteitä, kyllästeitä, lasitteita ja voiteita. Voit valita suosikkipohjan ja leipoa keksi- tai proteiinikakkuja tai ottaa valmiita keksejä. Ja itse ruoanlaittoprosessi ei anna vähempää nautintoa kuin myöhempi maun nauttiminen. Lisäksi on mahdollisuus miellyttää rakkaitasi ja vieraita kotitekoisten leivonnaisten epätavallisen herkällä maulla. Kakkuresepti «Kreivin rauniot» voi tuntua monimutkaiselta ensi silmäyksellä. Kaikki ei kuitenkaan ole niin monimutkaista, miltä näyttää. Lisäksi tämä kakku tai piirakka on loistava tilaisuus käyttää toiseen jälkiruokaan valmistettua epäonnistunutta sokerikakkua. Yleensä jokaisen kotiäidin on tiedettävä Kreivin raunioiden kakun resepti, koska kukaan ei ole immuuni virheiltä ja epäonnistumisilta keittiössä! Tämä kakku muuten tunnetaan myös muilla nimillä, esimerkiksi «Kreivin linna», «Rakkauden linna», «Kuninkaallinen», « Pincher», "Näyttelijän oiku", "Kiharatukkainen poika". Sen valmistukseen on yhtä monta vaihtoehtoa kuin on nimiä. Voit käyttää vain marenkia tai pelkkää sokerikakkua, tehdä sokerikakkuun kerros proteiinitaikinasta, käyttää suklaata tai pähkinöitä, voita tai smetanaa. Vaiheittainen resepti mille tahansa vaihtoehdolle näyttää tältä:

• paistetaan keksi tai hiekkapohja;
• jakaa kakun kahteen kakkuun;
• yksi kakku leikattiin pieniksi paloiksi;
• lyö smetanaa tai öljykermaa;
• he kokoontuivat kakun: toisen kuoren palat asetettiin pohjaan;
• sulatetaan sulatettua suklaata.

Tämä on eräänlainen algoritmi, jolla valmistetaan "Kreivin rauniot" -niminen piirakka tai kakku. Sen valmistusreseptit ovat kuitenkin hyvin erilaisia.

Sokerikakku «Kreivin rauniot»

Klassinen resepti tälle kakullesisältää proteiinitestin käytön. Mutta sienikakkuista se ei ole yhtä maukasta. Totta, tässä tapauksessa kakkumme muistuttaa enemmän klassista piirakkaa smetanalla. No, piirakka, niin piirakka. Tärkeintä on leipoa hänelle herkullinen ja pörröinen sokerikakku, jonka resepti tarjoamme sinulle. Ainesosat:

• 2 kuppia jauhoja;
• 1 lasi sokeria;
• 2 munaa;
• 1 rkl tärkkelystä;
• 50-100 grammaa smetanaa;
• 100 grammaa suklaata;
• Puolet tl sokeria;
• Puolet tl pöytävedet;
• 1 pussi vanilliinia.

Kermalle:

• 1 kuppi smetanaa;
• 1 lasi sokeria;
• Vanilliini.

Valmistelu:Kakun valmistaminen kakkua varten ei vie paljon aikaa. Ensinnäkin sinun täytyy erottaa keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset tiheäksi vaahdoksi. Sitten sinun on sekoitettava keltuaiset sokerin kanssa, kunnes se liukenee, lisää jauhot, smetana, etikalla sammutettu sooda, tärkkelys, muutama ruokalusikallinen proteiinivaahtoa ja sekoita kaikki huolellisesti. Sitten sinun on lisättävä jäljellä oleva vaahto varovasti tuloksena olevaan massaan. Tuloksena pitäisi olla ilmava taikina. Kakku tulee kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paistaa kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin neljäkymmentä minuuttia. Paistettu ja jäähtynyt sokerikakku on leikattava pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sinun on valmistettava kerma kakkua varten. Tätä varten sinun on vatkattu smetana sokerin kanssa ja lisättävä kermaan vanilliini. Nyt sinun on koottava kakku: laita lautaselle kermaan kastettua hienonnettua sokerikakkua. Kaada sulatettu suklaa kaiken päälle ja laita jääkaappiin liottamaan ja kovettumaan. Valmis piirakka voidaan tarjoilla teen tai kahvin kera, tai voit maistaa sen maidolla tai kaakaolla.

Kakku «Count Ruins» tuplakerman kanssa

Tämä versio Kreivin rauniot -kakusta on jose on kakku, ei piirakka. Sen valmistusresepti on monimutkaisempi kuin edellinen. Se valmistetaan kahden tyyppisestä kermasta - kondensoidusta maitokermasta ja proteiinikermasta. Muuten, tämän kakun valmistaminen antaa sinun kokeilla paitsi erilaisia ​​voiteita ja täytteitä, myös erilaisia ​​taikinoita. Ainesosat:

• 1 kuppi jauhoja;
• 2 kupillista sokeria;
• 200 grammaa voita;
• Puolen lasin jauhettua sokeria;
• 5 munaa;
• 5 munanvalkuaista;
• Puolen purkin kondensoitua maitoa;
• Puolen astian keitettyä kondensoitua maitoa;
• 50 grammaa tummaa suklaata;
• Puolilasi hienonnettua saksanpähkinää;
• 1 tl leivinjauhetta;
• Suolaa.

Valmistus: Resepti ei ole niin yksinkertainen.Jotta voit leipoa kakun tämän reseptin mukaan, sinun on tehtävä sekä sokerikakku että marenkikakku. Kakun pohjan valmistukseen «Count Ruins» Voit käyttää mitä tahansa keksitaikinan reseptiä. Vatkaa esimerkiksi viisi munaa yhden lasillisen sokeria kanssa tehosekoittimessa tai vatkaimella. Lisää seuraavaksi etikalla sammutettu jauhot ja sooda ja sekoita taikina huolellisesti. Nyt sinun on vuorattava uunivuoan pohja leivinpaperilla, mutta älä voitele vuoan reunoja, jotta taikina ei kohoa epätasaisesti. Seuraavaksi sinun on kaadettava keksitaikina muottiin ja paistettava kakku uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, noin kolmekymmentä minuuttia. Jäähdytä paistettu sokerikakku ja leikkaa se kahteen kerrokseen. Kakun paistamisen jälkeen sinun on valmistettava marenki kakkua varten. Sekoita tätä varten kolme munanvalkuaista yhteen lasilliseen sokeria, lisää suolaa ja vatkaa, kunnes muodostuu paksu vaahto. Levitä seuraavaksi leivinpaperi kuivalle uunipellille ja levitä marenki ja kaavi vaahdotettu proteiinivaahto teelusikalla. Erota vaahto lusikasta käyttämällä toista, puhdasta, kuivaa teelusikallista. Paista marenkiä 100-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Valmis marenki tulee jäähdyttää ja asettaa erikseen suurelle astialle. Ennen proteiinimarenkikerman valmistamista valkuaiset on jäähdytettävä. Sitten sinun täytyy sekoittaa ne tomusokerilla ja vatkaa sekoittimella. Lisää hienonnetut pähkinät osissa proteiinikermaan ja sekoita varovasti. Nyt voit valmistaa kerman kondensoidulla maidolla. Tätä varten pehmennetty voi sekoitetaan keitettyyn kondensoituun maitoon ja vaahdotetaan homogeeniseksi massaksi. Lisää yksinkertainen kondensoitu maito ja vatkaa seos taas kuohkeaksi kermaksi. Nyt sinun pitäisi koota kakku. Ensimmäinen sokerikakku on voideltava kermalla kondensoidulla maidolla, peitetty toisella kakulla ja peittää yläosa paksulla kerroksella samaa kermaa. Sitten sinun on upotettava jokainen marenki kuvapuoli alaspäin proteiinikermaan ja asetettava kuiva puoli ylöspäin sokerikakun pinnalle muodostaen toinen tasainen kerros. Kaikki proteiinikermalla päällystetty marenki on asetettava riveihin kartiomaisena. Tuloksena syntyneiden «kreivin raunioiden» kaada sulatettua suklaata teelusikallista. Haluttaessa valmiin kakun voi ripotella hienonnetuilla pähkinöillä.

Kakku «Count Ruins» marenkista ja kuivatuista hedelmistä

Klassinen versio «Countsrauniot» - Tämä ei ole vain sokerikakku, vaan myös herkkä, hauras marenkikakku, joka tunnetaan myös nimellä «Näyttelijän Caprice». Mutta reseptiä voi muunnella esimerkiksi lisäämällä kakkuun kuivattuja hedelmiä. Ainesosat:

• 5 munaa (proteiinit);
• 2 ja puoli sokeria sokeria;
• 1 kk kondensoitua maitoa (keitetty);
• 200 grammaa voita;
• 1 lasia saksanpähkinöitä;
• 1 kuppi luumuja;
• 1 kuppi kuivattuja aprikooseja.

Valmistelu:Klassisen version leipominen kakusta «Count Ruins» marenkista? Marenkien kuivaamiseen voit käyttää joko mikroaaltouunia tai uunia. Suositeltava lämpötila marenkien leivontaan on 80-100 astetta. Älä anna uunin ylikuumentua, muuten marenki halkeilee ja tummuu. Voit käyttää mitä tahansa tunnetuista resepteistä marengin valmistukseen. Mutta klassinen versio näyttää tältä. Erottele ensin valkuaiset keltuaisista ja jäähdytä valkuaiset hyvin. Vatkaa sitten jäähtyneet valkuaiset, kunnes muodostuu valkoinen, jäykkä vaahto. Tarkistamme, että vaahto on riittävän paksua kääntämällä pannua. Jos valkuaiset eivät valu ylösalaisin käännetystä vuoasta, vaahto on valmis. Nyt alamme vähitellen lisätä sokeria valkuaisiin jatkaen niiden vatkaamista. Paista kakun marenkiä uunissa noin tunnin ajan. Tätä varten aseta proteiinitaikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja muodosta siitä pieniä kakkuja tai yksi kerros. Aseta uunipelti esilämmitettyyn uuniin äläkä avaa sitä ennen kuin marenki on täysin kypsä. Sammuta sitten uuni ja jätä marenki siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan (mieluiten yön yli). Pilko valmis marenki paloiksi ja paista pähkinät kuivalla paistinpannulla. Sekoita marenki pähkinöiden kanssa ja lisää kuivatut hedelmät tähän seokseen. Tätä varten kaada ensin kiehuvaa vettä kuivattujen aprikoosien ja luumujen päälle ja anna niiden turvota. Kuivaa sitten kuivatut hedelmät, pilko ne hienoksi ja lisää ne kulhoon marenkien ja pähkinöiden kanssa. Nyt sinun täytyy tehdä kerma. Vatkaa tätä varten pehmeä voi vatkaimella, lisää tölkki keitettyä kondensoitua maitoa ja jatka kerman vatkaamista kuohkeaksi. Laitamme kerman marenkiseokseen kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa ja muotoilemme kakun liukumäiseksi. Laitoimme jääkaappiin kovettumaan.

Kakku «Count Ruins» luumujen kanssa

Toinen klassinen resepti «kreivin rauniot». Totta, sen valmistusmenetelmä on hieman erilainen. Teemme tämän kakun luumuista ja kokoamme sen proteiinileivistä. Ainesosat:

• 5 munaa;
• 1 lasi sokeria;
• 200 grammaa voita;
• 200 grammaa saksanpähkinöitä;
• 300 grammaa luumuja;
• 1 kk tiivistettyä maitoa;
• 1 tl sitruunamehua tai neljäsosa teelusikallista sitruunahappokiteitä;

Valmistelu:«Kreivin raunioiden» marenkista luumuilla sinun on kuivattava kunnolla kakun pohja - marenki. Tätä varten sinun on ensin erotettava valkuaiset varovasti keltuaisista. Muuten, jos jopa tippa keltuaista joutuu valkuaiseen, on parempi olla käyttämättä sitä, koska sen lyöminen kestää kauan, eikä tulos välttämättä onnistu. Jäähdytä siis munanvalkuaiset, lisää niihin sitruunamehu ja vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa ja muodostuu kovat piikit. Lisää nyt ohuena nauhana kaatamalla sokeri massaan ja vatkaa, kunnes se on täysin liuennut ja proteiinivaahdosta tulee pörröinen ja joustava. Peitä nyt uunipelti leivinpaperilla tai voitele kasviöljyllä. Kuumenna uuni 100 asteeseen ja laita proteiinitaikina uunipellille pieniksi litteiksi kakkuiksi. Levitä mieluiten leivonnaisruiskulla, mutta voit käyttää myös teelusikallista. Tärkeintä on säilyttää marenkien välinen etäisyys, jotta tuotteet eivät tartu yhteen kuivauksen aikana. Muuten, uunia ei saa missään tapauksessa avata ensimmäisten 30-40 minuutin aikana, jotta marenki ei laskeudu. On myös tarpeen seurata lämpötilaa. Jos uuni lämpenee liian kuumaksi, marenki halkeilee ja tummuu. Puolentoista tunnin kuluttua sammuta uuni, mutta älä poista uunipeltiä. Ja vasta kun uuni on jäähtynyt kokonaan, otamme valmiin marenkin pois. Kun marenki jäähtyy, aloita yksinkertaisen voikerman valmistus kakulle. Vatkaa tätä varten pehmennetty voi kondensoidun maidon kanssa. Totta, tällaisella kermalla kakusta tulee erittäin makea, tasainen maku, joten laimennamme sen luumuilla. Höyrytä luumut ja kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle. Poista luumuista kivet ja hienonna hedelmäliha hienoksi. Jauha saksanpähkinät, lisää ne luumujen joukkoon ja sekoita. Nyt kootaan kakku. Aseta «pohja»astialle. - tiiviisti pakattuja marenkikakkuja. Voitele tämä kerros kermalla ja ripottele päälle luumuja ja pähkinöitä. Tällä tavalla asettelemme kaikki marenkikakut liukumäkiksi, unohtamatta kastaa niitä kermaan ja kerrostaa niitä luumuilla. Koristele kakun pinta luumuilla ja pähkinöillä. Jos käytät tätä reseptiä ruoanlaitossa, voit valmistaa myös toisen täytteen, esimerkiksi karpaloita tai kirsikoita. Laita valmis kakku jääkaappiin, jotta kerma kovettuu. Tämä helpottaa kakun leikkaamista osiin. On parasta leikata se ohuella terävällä veitsellä, ja jotta marenki ei murene, veitsi voidaan kastaa kiehuvaan veteen. Tässä on niin erilainen piirakka tai kakku «kreivin rauniot» Voit tehdä sen sienitaikinasta tai marenkista. Siihen voi muuten käyttää myös valmiita proteiinikeksejä tai sieni (hunaja)kakkuja. Ja tietäen ruoanlaittoprosessin, voit modernisoida reseptin. Kerman voi tehdä esimerkiksi smetanalla ja tomusokerilla, ja siihen voi lisätä myös tuoreita marjoja, pähkinöitä ja suklaata. Sanalla sanoen, valitse resepti ja päätä, mitä teet - piirakan tai kakun. Kokeile ja kokkaa ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja