On epätodennäköistä, että kukaan ei halua nauttia piirakoistaomenat, varsinkin jos on talvi ja kehosta puuttuu vitamiineja, ja haluat vain hedelmäisen tunnelman. Voiko kotileivottujen tuotteiden omenaaromi verrata mihinkään kaupasta ostettuun kemiallisiin aromeihin ja arominvahventeisiin perustuviin makeisiin? Jokainen kotiäiti voi ilahduttaa itseään ja läheisiään oikeilla kotitekoisilla omenapiirakoilla koko talven, vain ponnistelemalla ja aikaa kesä-syksyn valmistelujakson aikana. Onneksi omenat ovat meidän leveysasteillamme — Tämä ei ole eksoottista, ja ne kasvavat melkein kaikissa puutarhoissa ja henkilökohtaisissa tonteissa. Jopa kasvattamatta omia hedelmiä, ostettujen omenoiden piirakat eivät ole yhtä maukkaita ja terveellisiä. Sinun tarvitsee vain valita sopivin resepti ja ryhtyä hommiin.

Kappaleiden valmistus tölkeissä

Tämä menetelmä valmistaa omenoita piirakoita vartenSe on melko yksinkertaista, ja hedelmät erottuvat siitä, että ne säilyttävät sekä lähes tuoreiden omenoiden ulkonäön että maun. Tämä valmiste sopii täydellisesti piirakoiden ja sharlottien leivontaan, ja voit syödä ne ilman paistamista. Melkein mikä tahansa omenalajike sopii, mutta optimaalisimpia ovat happamat, kovat lajikkeet, kuten Antonovka. Tällaiset omenat säilyttävät muotonsa ja makunsa eivätkä kiehu soseeksi. Omenat leikataan neljään osaan. Kotimaisille omenille väistämätön ydin, varret ja madonreiät poistetaan. Seuraavaksi neljännekset leikataan pienemmiksi paloiksi, jotka ovat tyypillisesti leivonnaisten lisäämiseen käytettyjä paloja. Ota 200 g sokeria 1 kg:lle tällaisia ​​paloja. Ripottele omenat sokerilla ja anna seistä noin tunnin ajan, jotta seoksesta vapautuu hieman mehua. Seuraavaksi kaikki kiehutaan, laitetaan välittömästi steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin.

Jäykät ilman kiehumista

Tätä menetelmää varten pääasiassa pehmeät jamakeita kesäisiä omenalajikkeita. Hedelmät kuoritaan ytimestä ja vaurioitumisesta ja raastetaan sitten karkealla raastimella tai jauhetaan monitoimikoneella, jossa on suuria lastuja valmistava lisäosa. Tai voit vain pilkkoa ne hienoksi, mutta se kestää paljon kauemmin. Tällä tavalla valmistettu massa sekoitetaan sokerin kanssa maun mukaan, jotta se ei ole liian makea, ja laitetaan purkkeihin, tiivistäen kevyesti omenaseosta, jättäen päälle pari senttimetriä. Seuraavaksi täysiä purkkeja steriloidaan puoli tuntia ja suljetaan kansilla. Tämä talvivalmiste säilyttää myös tuoreiden omenoiden maun ja aromin, paitsi että koostumus on enemmän soseen kaltainen. Voit lisätä sen piirakoihin ja piirakoihin tai yksinkertaisesti keittää siitä vitamiinipitoisen, aromaattisen omenahillokkeen lisäämällä vettä ja kiehauttamalla.

Blanching omenat

Erittäin mielenkiintoinen tapa valmistaa omenoita tulevaa käyttöä varten— valkaisu, eli lyhytaikainen käsittely kiehuvalla vedellä, jonka avulla voit säilyttää maksimaalisen määrän vitamiineja ja ravintoaineita kuin täydellä keittämisellä. Tätä varten esikuoritut ja paloiksi leikatut omenat upotetaan kiehuvaan veteen noin viideksi minuutiksi ja jäähdytetään sitten kylmällä vedellä. Seuraavaksi palat tulee laittaa purkkeihin, kaada kiehuvalla vedellä ja steriloida noin 15 minuuttia. Näin käsitellyt omenat voidaan säilyttää talvella jopa ilman kantta rullaamatta. Pääasia on viileässä paikassa. Tätä hedelmävalmistetta voidaan käyttää missä tahansa muodossa, se on maukasta ja helppo syödä, ja sitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin. Ja jos lisäät ensin hieman kanelia purkkeihin, saat upean talviomenajälkiruoan, jolla on vertaansa vailla oleva maku ja aromi.

Puree omenatummasta

Haluaisin käsitellä asiaa tarkemminmehun tislaamisen jälkeen jäljelle jääneen omenamassan käsittely. Jos valmistat omenat oikein mehuksi jalostettaviksi, sinun ei tarvitse heittää puristemassaa pois, ja ne sopivat täydellisesti piirakoiden täyttöön talvella. Joten ennen omenoiden tislaamista mehuksi millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä, sinun on jälleen puhdistettava ne vaurioista ja ytimestä. Sitten tuotos on sekä mehua että omenasosetta, joka sopii varsin hyytelön tai hillon valmistukseen. Puristemassaan lisätään hieman vettä ja seosta keitetään useita minuutteja. Tämä ei ole edes täydellistä keittämistä, vaan höyrytystä. Sokeri lisätään 1 kg soseeseen 600 g kidesokeria. Seuraavaksi kaikkea keitetään erityisessä astiassa hillon valmistamiseksi noin puoli tuntia. Se jäähtyy kokonaan ja kiehuu yksinkertaisesti toisen kerran ja kaadetaan välittömästi steriloituihin purkkeihin. Tämä omenaseos on peitettävä kansilla, koska se on erittäin mureaa ja käytännössä ei sisällä happoja, jotka suojaavat käymiseltä. Voidaan käyttää talvella piirakoissa tai itsenäisenä annoksena.

Erilaisia ​​aromiaineita ja yhdistelmiä

Yllä olemme jo keskustelleet tärkeimmistä menetelmistäomenavalmisteet käytettäväksi piirakoiden ja muiden leivonnaisten valmistuksessa. Nyt meidän pitäisi tarkastella yksityiskohtaisemmin erilaisia ​​makuyhdistelmiä. Kaikki tietävät esimerkiksi, että kaneli lisää omenoiden aromia, pehmentää happamuutta ja lisää makua. Vain vähän lisättyä kanelijauhetta tekee kaikista omenavalmisteista tuoksuvia ja herkullisia. Mutta vielä mielenkiintoisempia ovat kotitekoiset omenavalmisteet talveksi yhdessä joidenkin muiden marjojen ja hedelmien kanssa. Klassinen yhdistelmä — nämä ovat omenoita ja aronia. Toinen antaa lopputuotteelle kauniin punertavan täyteläisen sävyn ja hieman supistavan maun. Voit lisätä pihlajamehua tai yksinkertaisesti heittää kourallisen tuoreita marjoja ruoanlaitossa. Puolukat sopivat myös ihanteellisesti hillon, hyytelön, soseen ja muiden talvi-omenaherkkujen valmistukseen. Ja sopivin hedelmä on päärynä. Omena- ja päärynähilloa aronialla on pidetty perinteisenä venäläisenä jälkiruokana satojen vuosien ajan. Kaiken edellä kuvatun perusteella voimme päätellä, että omenapuolivalmiiden ja jälkiruokien valmistuksessa talveksi ei ole mitään monimutkaista tai mahdotonta. Ja se vie hyvin vähän aikaa. Tarvittavat tuotteet ovat niin helposti saatavilla ja yksinkertaisia, että olisi yksinkertaisesti typerää olla käyttämättä vähän vaivaa ja säilyttää muutama purkki aurinkoisen kesän ja omenasyksyn tuoksua ja makua.

Kommentit

kommentteja

Lue myös:

Marinoitua kurkkua talveksi: aterioiden reseptejä Lecho kanssa kesäkurpitsa: resepti Korealaisen kukkakaalin resepti — se on yksinkertaista Lecho talvella: reseptit todellisille kotiäidille Nopean ruoan valmistetut suolatut tomaatit, joiden maku valloittaa sinua ikuisesti Munakoisot nopeasti peitattuna eivät pidä sinua odottamassa pöytää