Kuva: kustantaja "Exmo"
Karitsan kanssa kevät vihanneksia
View: Eksmo Publishing House 4 annosvalmisteluaikaa: 1 h. 20 min Pakollinen: 1 ja 1/2 kg nuorta lampaanlihaa luulla, 1/2 kg uusia perunoita, 1/2 pientä sellerijuustoa, 5 nuorta porkkanaa, 2 sipulia, 1 pieni nauris, 100 g tuoreita vihreitä papuja; pods8 nuorten valkosipulin kynsiä useita oksaa ja rosmariinia, 2–3 oksaa, 600 ml vihannes- tai lihapullia 3–4 rkl. lusikat jauhoja 2−3 rkl lusikat oliiviöljyä1 rkl. lusikka tomaattipasta 1 h. lusikka sokeria 1/4 h. lusikka tuoretta jauhettua mustapippuria 1 ja 1/4 tl merisuolaa. Kuumenna oliiviöljy raskaassa kattilassa. Lampaanrullat 1-2 rkl. lusikat jauhoja ja paista eri puolilta, kunnes kullanruskea, sitten poista pannusta. Kuori ja leikkaa sipuli ..4. Kuori valkosipuli, 6 kynsiä karkeasti pilkottua.5. Lähetä hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulle, jossa karitsat paahdettiin, ripottele sokerilla ja paista kunnes kullanruskea. Lisää tomaattipasta, 2 rkl. lusikkajauho, 1 tl suolaa, timjami rosmariinilla, sidottu yhteen nippuun, pippuri ja sekoita.7. Palauta karitsan pannulle, kaada kaikki liemi, peitä ja hauduta 40 minuuttia.8. Kuori perunat, selleri, nauris ja porkkanat.9. Leikkaa perunat, selleri ja nauriit kuutioksi.10. Keitä perunat, selleri ja nauriit puoliksi keitetyksi, laita ne pannulle karitsalle ja kokkaa kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia.11. Lisää porkkanoita, papuja ja herneitä, suolaa ja pippuria ja hauduta vielä 5 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat valmiita.12. Jäljelle jäänyt valkosipuli ja minttu hienonnettu, ripottele karitsan kanssa vihanneksia ja tarjoile.Julia Vysotskaya: “On parempi ottaa liha ei ole kovin rasvainen, mutta ei laiha, jotta ei tule kuivumaan. Mutta kaikki sopivat vihannekset, persiljajuuret tai persiljajuuret toimivat hyvin tässä. Liian pienet vihannesten leikkaaminen ei ole välttämätöntä, muuten ne muuttuvat mushiksi.
