Kefir kebab: marinadi reseptiFoto: Shutterstock Oikea marinaatti on maukkaan lautasen pantti, sillä heti kun henkilö oppi tekemään tulipalon, hän teki ensimmäiset yritykset kokata lihaa tuleen. Niinpä esi-isiemme valmistamaa lihaa voidaan kutsua modernin kebabin prototyypiksi. Muinaiset eivät kuitenkaan välittäneet siitä, miten liha voitaisiin tehdä pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi. Ajan myötä marinaatti keksittiin, josta on tullut välttämätön kebabin kumppani. Mutta yksi menestyneimmistä marinadeista on kefirin käyttö. Tämä fermentoitu maitotuote ei kuivaa lihaa, toisin kuin sitruunamehuun tai etikkaan perustuvat marinaatit. Lihan kyllästäminen, kefiiri pehmentää sitä, jolloin kebabit ovat erittäin pehmeitä, pehmeitä ja mehukkaita. Kefirille marinoitua kebabia varten sopii kaikki liha. Esimerkiksi sianliha sopii erinomaisesti kebabille, sillä lihalla on erityinen mehukas maku, ja se myös kypsennetään nopeasti tulessa. Sianlihan marinointi kefirissä vain muutaman tunnin ajan auttaa sinua tekemään kebabista jopa maukkaampia. Naudanlihaa pidetään kuivana lihana, joten on erittäin tärkeää käyttää oikeaa marinaattia. Valmistetut herkät kebabit Kebabin kypsymiseen kefiriin tarvitaan: - Kaikki liha. Voit valita minkä tahansa lihan, mutta kefirimarinaatti on ihanteellinen sianlihasta, naudanlihasta tai kanasta valmistettuun kebabiin, joten kukaan ei ole nälkäinen. Marinadin tärkein ainesosa on paljon. Siksi kilogramma lihaa on parempi ottaa 0,5 litraa kefiiriä - Mausteet ja mausteet. Marinoitaessa lihaa ei voi spekuloida, mitä kuivattuja yrttejä käytetään. Helpoin tapa olla tekemättä virhettä valittaessa niitä on ostaa kebabille valmiita mausteita sisältävä pussi. - Sipulit - Tarvitset astioita suuresta kulhosta tai pannusta, joten pese liha perusteellisesti, leikkaa se paloiksi ja kuivaa se. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Laita sitten liha ja sipulit pannulle. Kaada kefiiri vähitellen sekoittaen lihaa. Lisää nyt kebabin mausteita ja sekoita kaikki perusteellisesti. Peitä kansi tai folio ja marinoi jääkaapissa. Sianliha tai kana riittää marinoimaan vain muutaman tunnin. Naudanliha rakastaa pitkää marinointiprosessia, joten tällaista lihaa voidaan parhaiten jättää jääkaappiin yöksi. Kefirissä marinoitua shish kebabia voidaan keittää kotona. Riittää, kun liha laitetaan leivinpaperia ja lähetetään uuniin. Älä älä unohda ruoanlaittoon veistää lihaa marinadista jäljellä olevalla kefirillä.
