Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat neuvovat antamaan etusijalleleveysasteillemme tyypillinen viheralue – tilliä, persiljaa, salaattia, sipulia – koska se on meille tuttua, ja siksi se pystyy antamaan sille paljon enemmän elintärkeitä aineita kuin kaukaisista maista peräisin olevat eksoottiset hedelmät, persilja on maailman yleisin ja suosituin yrtti. Sitä käytetään yhtä usein eurooppalaisessa, amerikkalaisessa, afrikkalaisessa ja itämaisessa keittiössä, ja se on tietysti välttämätön ainesosa ja tehokas koriste-elementti monille alkuperäisille slaavilaisille ruoille. Se sopii erityisen hyvin tuoreiden ja haudutettujen vihannesten, kalan ja lihan kanssa. On syytä huomata, että tämä on yksi harvoista aromaattisista yrteistä, joka ei menetä ominaisuuksiaan pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana, ja sen maku vain voimistuu.
Persilja hyödyllisiä ominaisuuksia
Cilantro hyödyllisiä ominaisuuksia
Persilja – se on myös välttämätön lähdearvokkaita vitamiineja. Se sisältää A-, C-, K-, B1-, B2-, PP-, E-vitamiineja, ja se sisältää viisi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitruunat! Pieni nippu persiljaa voi tyydyttää kehon päivittäisen kaliumin, magnesiumin ja fosforin kivennäissuolojen tarpeen. Persilja on hyödyllinen munuaissairauksien ja peptisten haavaumien sekä tulehdusprosessien ja heikentyneen näön hoidossa. Lisäksi persiljalla on toinen hyödyllinen ominaisuus – se valkaisee täydellisesti hampaita ja vahvistaa ikeniä. Tilli on maailmassa harvinaisempaa kuin persilja, mutta slaavilaisten keittiössä se on yksi suosituimmista maustemausteista. Sitä lisätään salaatteihin, keittoihin, puuroihin ja monenlaisiin kastikkeisiin, ja se muodostaa yhdessä kalan tai keitettyjen perunoiden kanssa yksinkertaisesti jumalallisen makusinfonian Poikkeuksellisen maun lisäksi tillillä on myös monia terveyshyötyjä. Sen kasvikset sisältävät C-vitamiinia, karoteenia, B-vitamiinia, nikotiini- ja foolihappoa sekä monia arvokkaita hivenaineita, kuten kalsiumsuoloja, kaliumia, rautaa, fosforia. Tämä upea koostumus auttaa tilliä säätelemään tehokkaasti maha-suolikanavan toimintaa, alentamaan verenpainetta ja vaikuttamaan suotuisasti sydämen toimintaan, lievittämään kystiitin ja munuaissairauksien oireita. Tilliä käytetään laajalti diureettisena ja kolereettisena aineena sekä keinona tehostaa maidon eritystä imettävillä äideillä. Tillillä on myös kolerettinen vaikutus, se lievittää välittömästi päänsärkyä ja auttaa selviytymään unettomuudesta. Salaatti sisältää myös runsaasti vitamiineja (C, B1, B2, P, K, E), mikroelementtejä ja orgaanisia happoja, jotka parantavat ruoansulatusta, nopeuttavat aineenvaihduntaa, vahvistavat. verisuonten seinämiä, estävät suolan kertymistä, normalisoivat verenpainetta ja alentavat kolesterolitasoja. Lisäksi salaatilla on rauhoittava vaikutus – sillä on rentouttava vaikutus hermostoon ja parantaa merkittävästi unta. Ja mikä tärkeintä – Rapeiden salaatinlehtien avulla voit luoda todellisen kulinaarisen taiteen teoksen. Yhdessä vihannesten tai hedelmien ja kevyen luonnonjogurtin kastikkeen kanssa siitä tulee upea ruokavalioruoka, ja jos lisäät siihen juustoa, lihaa tai kalaa, saat täydellisen runsaan lounaan.
Ja tietysti vehreydestä puhuttaessa ei voi olla mainitsemattavihreiden sipulien tuoksuvista höyhenistä. B-, C-, E-vitamiini-, jodi-, orgaanisten happojen ja kivennäissuolojen pitoisuuden ansiosta sipulit vahvistavat immuunijärjestelmää, auttavat alentamaan verensokeri- ja kolesterolitasoja, normalisoivat verenpainetta ja niillä on voimakas kolerettinen vaikutus. Ja minkä arvoinen on tuoreen vihreän sipulin tuoksu? se stimuloi ruokahalua ja tekee jokaisesta ruoasta ihania. On sanomattakin selvää, että vihreiden ravintoarvo riippuu ensisijaisesti sen tuoreudesta. Asiantuntijoiden mukaan leikatut kasvikset menettävät noin 70 % vitamiineistaan muutaman tunnin kuluessa sadonkorjuusta. Siksi on parasta ostaa juurillisia vihreitä erityisissä ruukuissa – tässä muodossa se säilyy useita päiviä menettämättä tuoreutta ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan Salaatti “Kevättunnelma” Sen valmistamiseksi tarvitset paketin salaattia, 100 grammaa retiisiä, tilliä, vihreää sipulia, suolaa ja smetanaa kastiketta varten. Revi salaatti käsin ja leikkaa retiisit viipaleiksi. Hienonna tilli hienoksi ja sekoita se smetanan ja suolan kanssa. Kaada saatu kastike paloiteltujen vihannesten päälle ja koristele salaatti hienonnetulla vihreällä sipulilla. Hyvää ruokahalua!
