Hyödyllinen oliiviöljy Jo pitkään tutkijathuomasi, että syömisen jälkeen syöpäsolun limakalvon solut ja ohutsuolen yläosa aktivoituvat ja tuottavat aineen, jota kutsutaan oleletanolamidoiksi. Tämä aine välittää aivoille signaalin siitä, että keho. Kuitenkin mikä aiheuttaa signaalipiiriin asti ei ollut izucheno.Poetomu tutkijaryhmä valvonnassa Gary Schwartz Yeshiva yliopistossa New Yorkissa kokenut rotan eri ravintoaineita Tarkkaile samalla limakalvon soluista. Tulos: olelyleeniamidin muodostuminen ei johtunut proteiineista tai hiilihydraateista vaan yksinomaan rasvasta. Lisäksi reaktio tapahtui vain, jos emulsio sisälsi öljyhappoa. Tämä rasvahappo vuorovaikutti suoraan suolen limakalvon solujen kanssa ja alkoi valmetalaminaatin tuotannon. Tästä löydöksestä seuraa, että tämä mekanismi edustaa luonnollista ruokahalua, joka auttaa välttämään liiallista ruokavaliota. Monet ihmiset väärinkäyttävät rasvaisia elintarvikkeita riippuvat nykyaikaisesta elintarviketeollisuudesta. Tällöin on lähes aina saturoituja rasvahappoja, joita kehon ohjausjärjestelmä ei tunnista eikä sisällä jarruja. Nyt tutkijat toivovat, että öljyhapon käyttö liikalihavuudessa saa aikaan hyviä tuloksia. On jopa mahdollista kehittää vaikuttavia aineita, jotka estävät oletaletanoliamidin tuhoutumista ja pysyvät aina kylläisyyden tunteen. Lähde: Culinary Eden.
