Pastaruoat, reseptit Kuva:Shutterstock Pastat, salaatit, pastapilafi ovat vain pieni osa pastapohjaisista ruoista. Pastaa pidetään Italian kansallistuotteena tässä Välimeren maassa, ja sitä kutsutaan pastaksi, ja sitä on useita satoja lajikkeita. Pasta valmistetaan yleensä vehnäjauhosta ja vedestä, vaikka on muitakin menetelmiä, esimerkiksi pastaa valmistetaan riisijauhosta, tattarista ja tärkkelyksestä. Slaavilaisten kansojen keittiössä on useita italialaista "taikinaa" muistuttavia jauhoruokia: lazanka, nyytit, strapachki jne. Pastaruokien pääsalaisuus on pastatyypin oikea valinta. Siksi, ennen kuin valmistat monia italialaisia suosikkikarbonaroitasi tai bolognesioita, varmista, että käytät oikeaa pastaa. Esimerkiksi pitkät pastalajikkeet (yli 5 cm pitkät), kuten spagetti, tagliatelle, fettuccine, sopivat ihanteellisesti paksuihin kastikkeisiin - lihaan, kalaan, tomaattiin ja kermaan. Linguini-pastaa - niin kutsuttua "litistettyä" spagettia - tarjoillaan merenelävien ja pestokastikkeen kera Lyhyet pastalajit (alle 5 cm) ovat erinomainen lisä ja Muuten, Venäjällä yleinen pasta on yksi italialaisen pastan lajikkeista. Niitä voidaan lisätä ensiruokiin; pastaa käytetään myös leivontaan - esimerkiksi jauhelihan ja juuston kanssa. Yksi suosituimmista pastalajikkeista, penne ("höyhenet") on ihanteellinen kaikentyyppisille kastikeille. Rigatoni on erinomainen salaatin ainesosa, ja sen herkkä maku sopii hyvin suolaisten juustojen ja lihan kanssa.
