Jogurttimainonta Hapatetut maitotuotteet sisältävätpaljon hyödyllisiä aineita (vitamiinit, kalsium ja fosfori, helposti sulavat proteiinit), ja myös niiden sisältämän elävän mikroflooran ansiosta, mikä aktivoi immuunijärjestelmää. Venäjällä tuotetaan perinteisesti paljon fermentoituja maitotuotteita — kefiiri, erilaiset juustomassat (tavallinen, fermentoitu leivottu maito, Varenets), acidophilus-tuotteet, raejuusto, smetana jne. d. Näiden tuotteiden valmistustekniikassa on yleistä, että ne valmistetaan maidosta tai kermasta kypsyttämällä. Erona on, että alkupalat koostuvat erilaisista maitohappobakteeriviljelmistä (bacillus acidophilus, maitohappostreptokokki, bulgarialainen basilli jne.); lisäksi voidaan lisätä maitohiivaviljelmiä. Hapatetulla maitotuotejogurtilla, joka on eurooppalainen synonyymi osseetialaiselle sanalle "kefir", on parantavia ominaisuuksia, mutta vain, jos sen sisältö on #xA0; ei ole biologisesti aktiivisia (eläviä) bakteereja tietyn arvon alapuolella (kansainvälisten standardien mukaan). kaikissa maitohappobakteereissa pitäisi olla vähintään 106/ml). Todellinen «live» Jogurtin säilyvyysaika on enintään viikko, ja sitä tulee säilyttää vain jääkaapissa enintään 80 C:n lämpötilassa. Pitkään säilytettävät jogurtit (yleensä tuontitavarat) läpikäyvät lämpökäsittelyn, joka tappaa niiden sisältämät hyödylliset bakteerit.
Tällaiset jogurtit ovat rehellisiä (niitä kutsutaan myös«dead») kutsutaan jogurttipohjaisiksi jälkiruoiksi tai juomiksi. Tuoreita hedelmiä ei lisätä jogurtteihin, koska fermentoitu maitoympäristö ei kestä niitä, vaan lisätään joko tavallista siirappia tai hedelmäsäilykkeitä. Useimmat mainostetut jogurtit ovat vain kefiiriä, jotka on täytetty synteettisillä parannuksilla, aromeilla ja säilöntäaineilla (elintarvikelisäaineet, joiden E-indeksi on sokerin sijasta, makeutusaine aspartaami (E) on usein käytössä -951), jotka aiheuttavat usein allergioita, varsinkin; lapsilla siksi on parempi ostaa paikallisen tuotannon tuoreet luonnonjogurtit ilman lisäaineita.
