Esivanhempamme leivät koko päivänhe panivat astian pöydän keskelle, ja vuokranantajan oli itse purettava paloja siitä ja jaettava kotitalouksille. Ja yksi pienimmistä perheenjäsenistä, perinteiden mukaan, kiipesi tuolloin pöydän alle ja huokaisi siellä pehmeästi kuin sika. Mutta kaikki tämä tapahtui illalla, ja loman aamu alkoi erityisellä herkuttelulla - “ristillä”, pienellä linssipipulla. Hänet syötiin tyhjään vatsaan ja pestiin pyhällä vedellä. "Ristien" jälkeen seurasi hunajalle paistettuja pannukakkuja tai pannukakkuja. Uskottiin, että mitä enemmän he syövät, sitä enemmän rahaa lupaa tulevalle vuodelle.
view: WeheartitJa tässä on kasteen aattona (18. tammikuuta) kutsutaan jouluaattona (muuten, Kristuksen syntymän aattona kutsutaan myös). Muistona tosiasiasta, että Vapahtaja vihki veden kasteellaan, tämä loma on veden pyhittäminen temppeleissä ja lampissa. Uskotaan, että sillä on suuri parantava voima ja että se pystyy suojelemaan ihmistä sairauksilta, onnettomuuksilta ja epäonnistumiselta. On tapana juoda (mieluiten tyhjään vatsaan), pestä se lasten kanssa ja pestä itse. Ja päästäksesi eroon pahojen henkien talosta, ripottele talon ja pihan nurkat siunatulla vedellä. Jouluaattona, loppiaisen loppupäivänä, pidetään paastoa. Tänä päivänä he syövät erityistä ruokaa - öljyistä, joka on valmistettu keitetyistä vehnän, pähkinöiden ja hunajan jyvistä. Lisäksi jouluaattona leivotaan vähärasvaisia kakkuja ja keitetään kiehuva - kuivattu kompote kuivattuja hedelmiä ja marjoja Resepti nro 1. SochiNado: 1 kuppi vehnänjyviä, 100 g kasviöljyä, 100 g saksanpähkinän ytimiä, 50 g unikonsiemeniä, 50 g siemenettömiä rusinoita, 2-3 rkl. ruokalusikallista hunajaa, sokeria Valmis: 1. Huuhtele puhdistetut vehnänjyvät ja keitä, kunnes se on hellävaraista. 2. Jäähdytä, lisää vähän sokeria ja hunajaa. 3. Kaada unikonsiemenet kiehuvalla vedellä ja anna seistä noin 10 minuuttia. Sitten me tyhjennä vesi. 4. Laita niin pieninä erinä höyrytetty unikko laastiin ja murskaa, kunnes se on pehmeää. Jauhettua unikkoa lisätään vehnään. 5. Rusinat höyrytetään kiehuvalla vedellä. Annamme sille turvotuksen, jonka jälkeen tyhjennä vesi ja siirrä rusinat muihin aineosiin. 6. Kuorittuja pähkinöitä paahdellaan kevyesti pannulla ja lisätään myös mehuihin. 7. Sekoita huolellisesti ja tarjoile Resepti nro 2. Evästeet ”risteävät” rypälemehut: 250 g vehnäjauhoja, 1 muna, 125 g voita, 65 g sokeria, 1 lasi brandyä tai rommia, suola ja vanilja maun mukaan. 1. Vaivaa näistä tuotteista tuoretta taikinaa. 2. Muodostamme taikinasta pienet makkarat, jotka laitamme päällekkäin, jotta niistä muodostuu pieniä risteyksiä. 3. Laita voideltuun leivinlevylle ja paista kuumassa uunissa, kunnes se on kullanruskea. ** Legendan mukaan leipomattomia, säröillä tai poltettuja ristejä ei voi tarjoilla. Uskotaan, että tämä lupaa sairauden ja epäonnistumisen. Esivanhempamme toivat tällaiset ristit pihalle ja ruokkivat niitä linnuille. Resepi nro 3. Maitossika täyteaineella. Tarvitaan: maitosian ruho (1,5–2,5 kg), 1 kg löysää tattaripuuroa, 300 g tuoretta samppanjaa, 3-4 sipulia, 100 g kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Lisäksi: neula, lanka, ruokafolio Valmis: 1. Hiero valmistettu possu ulkopuolelta ja sisäpuolelta suolalla ja mustalla pippurilla. 2. Valmista täyte: anna hienonnettu sipuli kasviöljyssä, paista hienonnettu samppanja erikseen. Sekoita löysällä tattaripuurolla, lisää suolaa maun mukaan. 3. Täytä sian ruho löysästi täytteellä vatsan viillon kautta. Ompele tavallinen räätälin neula. 4. Voitele porsaali kasviöljyllä ja aseta se leivinpellille ylöspäin, jalat taitetaan sisäänpäin. Kääremme korvat ja laastarin kalvolla, jotta ne eivät pala. 5. Paista esilämmitettyssä uunissa, kunnes vaaleankeltainen Resepti nro 4. Paasto piirakat. On välttämätöntä: testiä varten: 800 g vehnäjauhoja, 1 rkl. tl sokeria, 1 tl suolaa, 20 g kuivattua hiivaa, 2 rkl. vettä. Täyte: 350 g helmi ohraa, 800 g sieniä, 2–4 sipulia, kasviöljyä Valmis: 1. Sekoita jauhot, sokeri, kuivattu hiiva, suola ja vanilja. 2. Kaada konjakki lämpimään keitettyyn veteen. Vaivaa taikina tähän veteen. 3. Jätä vaivattua taikinaa lämpimässä paikassa 20-30 minuutin ajan, kunnes se sopii, sitten vaivaamme taikinan ja annamme sen tulla uudestaan. 4. Täytteen keittäminen: keitä helmi ohraa kunnes on herkkä, mutta älä sulatta. Keitä sienet. Jos niin, ne on ensin pestävä ja sitten keitettävä. Leikkaa valmistetut sienet pieniksi paloiksi ja paista vähän pannulla hienonnetulla sipulilla. Sienet yhdistetään helmiohraan. 5. Kynämme pienet palat valmiista taikinasta. Pyöritä kakku jokaisesta kappaleesta. Jokaisen kakun keskelle laitamme täyte ja muotoilemme piirakat. 6. Paista kuumassa uunissa rasvatulla paistolevyllä.
