Viini kalalle Heikko viini sopii hyvin merikalojen kanssavalkoviini - Sen maku on yleensä kirkas ja täyteläinen, eikä aromaattinen alkoholi saa häiritä sitä. Makean veden kaloille voit ottaa puolimakean vaaleanpunaisen tai valkoviinin - se korostaa sen pehmeää, herkkää makua. Kalaruokien kanssa on parempi olla tarjoilematta vahvaa tai raskaan aromikkaan viiniä - kala alkaa hävitä taustaansa vasten. Ensimmäisellä ruoalla tarjoillaan perinteisesti kuivaa valkoviiniä. Mutta jos keitto on paksu, mausteinen, kirkkaan, kirkkaan maun (esimerkiksi bouillabaisse), on parempi ottaa vaaleanpunainen tai jopa punaviini. Ja muista: jos olet jo käyttänyt viiniä kalaruoan kastikkeen valmistuksessa, niin sama viini tulee tarjoilla pöytään.
