Kuva: kustantaja "Exmo"
Pääsiäinen kakku rusinoilla ja pähkinöillä
Kuva: Eksmon julkaisuaika: 4–5 tuntia Määrä: 2 pientä pääsiäiskakkua tai 6 pientä ainesosaa Ainesosat: • 250 ml maitoa • 1 5 g tuoretta tai 7 g kuivaa hiivaa • 550 g jauhoja • 60 g voita • 40 g sokeria • 10 g suolaa • 60 g hasselpähkinät • 60 g rusinoita • 1 50 g tuhkeria sokeria • 2 munaa + 1 proteiini Valmis: 1. Murskaa hiiva, sekoita puoli sokeria ja laimenna 1/3 lämpimästä maidosta (ei kuuma!). Laita lämpimään paikkaan 10 minuutiksi. Lisää munat, sekoita sokerin toinen puoli. Kaada jauhot, sekoita. Kaada jäljellä oleva lämmin maito. Aloita vaivaaminen. Lisää suola ja sulatettu voi (ei kuuma!). Vaivaa joustava taikina 5. Siirrä suureen kulhoon, peitä puhtaalla pyyhkeellä, laita lämpimään kohtaan lähestyäksesi. Taikinan tulisi kasvaa 2-3 kertaa. Sitten halaa häntä, peitä, laita takaisin ylös. Liota rusinat, huuhtele huolellisesti, valuta vesi, rullaa jauhoina. Polta pähkinät kuivassa astiassa. Pähkinän ihon tulisi halkeilla hyvin. Kuori se, pilko pähkinät veitsellä. Rullaa taikina jauhoilla sirotelulle alustalle, levitä päälle pähkinät ja rusinat. Kierrä, jaa kahteen osaan (tai muotojen lukumäärän mukaan) ja muodosta pallo. Laita pallo kakkupannuun. Peitä pyyhe, jätä 40 minuutiksi. Paista 180 ° C: ssa 30–40 minuuttia 10. Sekoita proteiini jauhettuun sokeriin (voit lisätä tipan sitruunamehua) ja sekoita jäähdytetyt pääsiäiskakut.
