LuomutuotteetEnsimmäinen kerta, kun opinсуществовании органической еды еще в детстве в городе Вашингтоне. Это было начало семидесятых, и в ту пору можно было наткнуться на хиппи первого поколения — прямо как из фильма Милоша Формана «Волосы». Они играли на гитарах, ругали Никсона и призывали есть биопродукты, принося пользу себе и убытки крупным корпорациям — главным виновникам всех бед. Хиппи лучезарно улыбались и уверяли, что будущее за биопродуктами, выращенными честными людьми на чистой земле. Проходящие мимо американцы вежливо слушали, кивали и шли дальше по своим капиталистическим делам. Между тем хиппи стояли, можно сказать, в авангарде мирового тренда. За какие-то тридцать лет органическая еда на Западе стала небывало популярной. Когда я оказалась в том же Вашингтоне в начале девяностых, мы с моей американской подругой уже съездили за покупками в небольшой магазин органической еды. Кругом бродили типичные американские либералы: симпатичные мужчины в твидовых пиджаках и замшевых ботинках и женщины без тени косметики на лице. Все, заметим, как один белые (в смысле цвета кожи). Месяц назад я опять побывала в американской столице, и на этот раз за органической едой уже не пришлось никуда ехать: она теперь продавалась буквально везде. А в специализированном магазинчике в двух шагах от нашей гостиницы всегда был народ, причем весьма разнообразный. Что и говорить, я и сама все это страшно люблю. Так, я много лет подряд возила себе из-за границы био — продукт одной небольшой английской компании, выращенный органическим способом и при справедливом отношении к труду местных жителей (так, по крайней мере, писали на упаковке). При этом у него была еще одна фишка: он был bird friendly, то есть его производство приносило благо птичкам. Сейчас объясню как. Считается, что кофе лучше выращивать в тенечке, то есть под сенью деревьев. Деревья, в свою очередь, дают приют птицам, обеспечивая таким образом гармоничное сосуществование всего в природе. Но в погоне за прибылью крупные корпорации разбивают огромные плантации на солнцепеке, где уже нет деревьев. Гармония нарушена, птичкам некуда деться, и, что с ними происходит, я даже боюсь думать. Теперь спросите меня, почему я упорно везла себе этот кофе чемоданами. Во-первых, отвечу я, мне действительно нравился его вкус. Но мне также — и я отдаю себе в этом отчет — импонировала история с птичками. Тут я с прискорбием должна отметить, что однажды чудесный кофе навсегда исчез из магазинов. Я влезла на сайт вышеупомянутой компании и выяснила, что его сняли с производства. Как? Почему? Неужели и моя любимая маленькая английская компания «вышла из тени», погнавшись за длинным фунтом? А что же стало с птичками? Вот тут волей-неволей приходится обратить внимание и на критиков органической еды, тем более что доводов у них предостаточно. В органических удобрениях, говорят они, бродят инфекции, не менее опасные, чем в химических, например смертоносная бактерия E.coli. Производство большей части биопродуктов уже давно в руках крупных корпораций, например, около 70% всего производства органического молока в США контролируется одной-единственной компанией. Кроме того, такой вид сельского хозяйства непродуктивен, так как при обычном раскладе с тех же земель можно было бы собрать гораздо больше. То есть планету нашу таким образом не прокормить. Для этого пришлось бы занимать все новые и новые территории, ничего не оставляя лесам и озерам, которые защитники природы как раз хотят сохранить. Вот и получается, что биопродукты, возникшие под знаменем всеобщего блага, на самом деле доступны лишь обеспеченным жителям развитого мира, которые могут себе это позволить материально, ведь они существенно дороже обычных. В общем, бедные хиппи: они хотели как лучше, а получилось как всегда. И самое неприятное: критики биопродуктов настаивают — до сих пор нет веских доказательств того, что они лучше обычных. В поисках дополнительной информации я заглянула на сайт Департамента сельского хозяйства США, где и прочитала: «Департамент отказывается от каких-либо утверждений, что органическая еда более безопасная или питательная». Просто продукты, выращенные и обработанные определенным способом, — и точка. АДРЕСА
Bio-tuotteet Internetissä: www.organictrade.ruIt on niin ärsyttävää, etten edes tiedä mitä sanoa. Mutta kaikessa olemuksessani kieltäydyn itsestään uskomasta siihen! Ensinnäkin se voi olla seurausta kaikkien samojen suuryritysten lobbauksesta. Toiseksi, miten se voi olla jopa se, että geneettisesti muunnettujen siementen, kemiallisilla lannoitteilla maustettujen ja torjunta-aineilla maustettujen vihannesten ja hedelmien laatu on yhtä hyödyllistä ja ravitsevaa kuin ne, joita kasvatetaan luonnollisissa olosuhteissa lämpimällä, pahoillani, kompostilla? Tai että kanan, joka pysyi liikkumattomana koko elämänsä yhdessä paikassa, joka työntyi kaikilta puolilta samalta onnettomalta, kuristetulta geneettisesti muunnetulta ruoalta, otti kasvuhormoneja ja käsiteltiin antibiooteilla, on yhtä hyödyllinen ja ravitsevaa kuin se, joka juoksi pihalla, taputteli ystävien kanssa ja kommunikoi kukon kanssa lopulta? Yksi asia, jonka voin sanoa varmasti: se on paljon maukkaampaa, eikä kukaan muuta minua vakuuttamaan. Joten ostan edelleen luomutuotteita aina kun mahdollista. Mutta - ilman fanaattisuutta. Suuntaa terveen järjen mukaan. Koska sinun ja minun on ymmärrettävä, että sanat "bio" ja "orgaaninen" ovat tulleet samoiksi tehokkaiksi markkinointivälineiksi kuin muut markkinointityökalut, ei ole tarvetta tulla merkitsemisen orjaksi missään tapauksessa. Loppujen lopuksi tomaatit markkinoilta ovat erittäin maukkaita. Huolimatta siitä, että meillä ei ole aavistustakaan, missä ja miten niitä kasvatettiin siellä. 
MITÄ ON ORGANISET ELINTARVIKKEET TAI BIOPROSSIT? Maataloudessa - et voi käyttää kemiallisia lannoitteita, geneettisesti muunnettuja siemeniä, rikkakasvien torjunta-aineita jne. Vain tavalliset siemenet, komposti ja orgaaniset lannoitteet. Weeds on syövyttävä käsillä, ja tuholaisia voidaan taistella lintujen, hyönteisten, melun, ultraäänen ja kaikenlaisten hankalien ansojen avulla. Vain luonnollinen ruoka ja hoito homeopaattisesti ja rohdosvalmisteilla. Eläinten tulisi elää luonnollisissa olosuhteissa, liikkua vapaasti ja laiduntaa vain biotodistetuilla laitumilla. Jalostuksessa ja pakkaamisessa ei voi käyttää kemiallisia säilöntäaineita, syntetisoituja väriaineita, stabilointiaineita, makuja ja muita aromiaineita. Säilöntäaineiden, makujen ja värien tulisi olla vain luonnollista alkuperää: suola, kasviöljy, puhdistamaton sokeri, hunaja, hedelmäpektiini, sitruunamehu jne. Elintarvikkeiden, ultraääni-, säteily- ja muiden käsittelymenetelmien atomi-hajoamista ei pitäisi käyttää. Ainoastaan pastörointi, suolaaminen, instant-pakastaminen, kiehuminen ja kuivaus. Älä käytä muovipakkauksia, vain paperia, lasia, tinaa ja bioplastia, jotka eivät reagoi sisällön kanssa. Kaikki tämä vahvistaa biotodistuksen!
