Punaviini Lintu Terrine
Munakoiso TerrinePhoto: Elle DecorIngredients:
- 2 kg kanan reidet
- 200 g ankka maksaa
- 2 sellerin varret, hienonnettu
- 1 kpl. sipulit
- 1 kpl salottisipuli
- 1 porkkanaa
- 1 purjo varsi
- 100 ml vettä
- 250 ml punaviiniä
- 10 terälehtiä gelatiinia
- timjami ja laakerinlehti
Kuoritut reidet laitetaan paahtimeenyhdessä vihannesten kanssa. Suola, pippuri, viini, vesi, timjami ja laakerinlehti. Peitä kansi ja aseta tulipalo 20 minuutiksi, anna jäähtyä. Laita lantiot ruudukkoon lokerolla saadaksesi niistä pino liemestä, jota sinun pitää pitää hyytelöinä. Poista luut ja leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kiehauta 300 grammaa liemiä, lisää liotettu gelatiini ja keitetään 2 minuuttia. Lisää maksa, leikkaa palasiksi ja keitetään vielä 2 minuuttia ja laita maksan ja kanan palat muotoon. Voit lisätä hanhasta valmiita vihanneksia. Kaada liemi ja anna jäähtyä hyytelöiksi. Terrin on valmis! Henkilömäärä: 5Tuotusaika: 45 minuuttia
