Reseptit kaloreilla, jotka osoittavat, kuka haluaa leipoarakastetun isoäidin piirakka, sen pitäisi olla varastossa, sillä amerikkalaisen tutkimuksen tulosten mukaan modernit keittokirjat sisältävät yhä enemmän kaloreita. Syynä tähän ovat käytettyjen tuotteiden (rasvan ja sokerin) muutokset ja niiden määrä, tutkijat selvittävät. Itakan Cornellin yliopiston tutkijat selvittivät käytettyjen tuotteiden määrän ja amerikkalaisten sarjan reseptien kalorisisältöä. He analysoivat 18 reseptiä, jotka ilmestyi kaikissa 7 tutkimuksessa vuosilta 1936 - 2006. Tämän tuloksena kävi ilmi, että 18 reseptistä 17 on muuttunut. Käytettyjen ainesosien kaloripitoisuus on kasvanut merkittävästi. 70 vuoden ajan energian keskimääräinen nousu oli yli 170 kaloria. Lähde: Culinary Eden.
