Miten saat erilaisia leipiä? Ensinnäkin se riippuu ainesosien - jauhojen tai hiutaleiden valinnasta? Puhdistettu tai kuoritut? Vehnä, ruis tai maissi? Kokonainen vilja tai maa? Veteen, öljyyn vai maitoon? Ja lopuksi taito ... Loppujen lopuksi ei ole mitään, että parhaimmat rakeet esimerkiksi Ranskassa tehdään teknologian viennistä huolimatta! Minkälaista leipää syödään Pohjois-ja Etelä-Euroopassa? Ranskalaiset ovat hulluja vehnäjauhosta, joka tulee ensin leivän valmistukseen Ranskassa, kun taas Pohjois-Eurooppa suosii ruisjauhoja. Pumpernickel, rukiin ruisleipä ja melassit, joilla on hyvin paksu murus, ovat suosituimpia Saksassa.
Mikä on leipää
Kokojyväleivät ovat suosittuja Ruotsissa (vuodestaohra, ruis, malta), on myös hyvin tunnettu ruotsalainen (tai polaarinen) leipä, joka on paistettu rukiista ja vehnäjauhoista ilman hiivaa. Leipäkakut, erittäin ohut, mutta erittäin pehmeä, hieman makeutettu, sopii voileipien valmistamiseen. Lähempänä Euroopan eteläosaa leipomoissa ruis on vähemmän ja harvinaisempi, ja se antaa tavaksi oliiviöljyä, jota käytetään monissa Välimeren maissa pehmeän, tuoksuvan ja mehukas leipomisen leipomiseen. Joten Italiassa, focaccia, kovan tortillan suolaa ja oliiviöljyä, koristeltu yrtteillä, oliiveilla, juustolla, on lisäys mihin tahansa pöytään. Itä-Välimerellä pita-leipä on erityisen suosittu. Pyöreät ontto litteät leivonnaiset, jotka sopivat kaikkiin ruokiin.
Leipä kinkulla
Leipä oliivin kanssa Leipä Afrikassa Maghrebissaleivän käyttäen vehnää. Joskus siihen lisätään oliiviöljyä leipoa kakkuja, esimerkiksi matlu leipää (pyöreä leipä), tamtun (Kabili leipä hiiva) ja msemenmen (marokkolainen litteä leipä). Reseptit eri maissa poikkeavat toisistaan. Myös Afrikassa paikallisten viljavalmisteiden leipä on suosittu: maniokki, patata ja muut. Aasiassa he pitävät myös leipästä. Aasialaiset syövät päivittäin leipää, vaikka riisiä ja pastaa. Tämä leipä on pehmeämpi kuin Ranskassa, ja Japanissa sitä käytetään paahtoleivän ja voileipien valmistamiseen. Intiassa ja naapurimaissa on kuuluisa vehnäjauhosta valmistettu nanomateriaali. Sen tunnetuin lajike on naan-juusto, mutta se on myös keitetty yrtteillä ja sipulilla. Pienet pannukakut chapati sopivat myös mihin tahansa ruokalajiin.
Amerikkalaistyylistä leipää Keskiamerikkalaiset sisäänосновном употребляют тортилью, кукурузные лепешки, которые используют и в качестве как самостоятельного блюда (когда заворачивают в них различные начинки), и как замену обычного хлеба. В Южной Америке перемешались колониальные привычки и индейские традиции: большие города без ума от хлеба европейского типа, а в деревнях предпочитают более грубый хлеб. Так, в Чили традиционный хлеб называется милкао, готовится он на основе картофеля. Боливийские рынки также изобилуют хлебами всех видов: марракетас, сарнитас, эмпенадас, боллос и много-много других…В Канаде и в США популярны европейские пшеничные сорта хлеба, также пользуются спросом итальянские и еврейские хлеба. Но особенно жители северных штатов в восторге от мягкого хлеба на молоке или на масле. 
Höyrytettyjä pullia
Leipää, jossa on viikunoita ja aniksia, on nykyään eri lajikkeitaLeipää löytyy kaikkialla: ”Ranskan” patonkeja - Kiinassa, focaccia - Argentiinassa ja mustaa saksalaista leipää - supermarketeissa Venäjällä, tortillan vieressä. Nyt, poistumatta alueestasi, voit tehdä jonkinlaisen "leivän" matkan lähimpään leipomoon. Ja nauti tästä erinomaisesta tuotteesta!
