Juustotyypit Rostekhuregulirovaniyen asiantuntijatkehitetty «juustomainen» asetus, joka on suunniteltu suojelemaan perinteisiä venäläisten puolikovien juustojen merkkejä. 1. tammikuuta 2010 alkaen kaupasta kotimaista juustoa ostettaessa olet varmasti varma "samasta mausta". tuotemerkit: Rossiysky, Kostromskoy, Poshekhonsky, Neuvostoliiton, Hollannin, Sveitsin, Uglich ja monet muut Jokaisella juustolla tulee olla helposti tunnistettava maku ja tuoksu: makeahko, hieman mausteinen – Neuvostoliiton hapan – Uglich, heikko ammoniakki – latvialainen. «Ikä» juustoa säännellään myös tiukasti. Esimerkiksi sveitsiläisten ja neuvostoliittolaisten juustojen on kypsytettävä vähintään 180 päivää. «nuorin» pitäisi olla virolainen – tämä juusto voidaan myydä 30 päivän kypsytyksen jälkeen. Uuden standardin mukaan juustotuotannon pääraaka-aineet – korkealaatuista tai ensiluokkaista luonnonmaitoa. Väriaineista vain beetakaroteenia ja annattouutetta saa käyttää. Härskiintyneiden, muotonsa menettäneiden (sumentuneiden ja turvonneiden) tai halkeamia sisältävien juustojen myynti on kielletty. Standardin suosittelema juustojen säilyvyysaika on – 30 päivää Lähde: gastronom.ru Lue myös
- Juusto ja viini: yhdistelmäperiaatteet
- Mikä on tofu ja mitä se syö?
- Kermaisten jälkiruokien valmistaminen mascarponella
