В горещия сезон какво по-добро отлека желирана торта? Особено ако изберете рецепта за десерт с пресни плодове или например крем от извара. Този деликатес е един вид естествен хормон на щастието. В крайна сметка, както знаем, благодарение на бонбони, торти и други сладкиши, човешкото тяло произвежда серотонин, който е отговорен за доброто настроение. Всеки - не само професионалист, но и начинаещ готвач - ще може лесно да приготви една от предложените торти. И коя рецепта да изберете - със слой от заквасена сметана или с деликатен крем от извара - решете сами. Всички десерти са достойни за всеки празник.
Пюре-желе "Мозайка" с праскови
Първата рецепта за днес е торта с деликатенс крем извара. Името на ястието "Мозайка" говори само за себе си: благодарение на плодовото желе, нарязано на големи парчета, ястието представлява куп ярки, многоцветни кубчета. За да придадем на продукта сочност и истински свеж летен вкус, нека добавим към него праскови. Направихме желеобразна торта с консервирани плодове, но можете да промените рецептата, като дадете предпочитание на пресни плодове или плодове. Продукти: За кората:
- две яйца
- 1/3 чаша картофено нишесте
- 225 грама гранулирана захар
- масло за смазване на матрици
- малко по-малко от половин чаша пресято брашно
- 35 милилитра хладна вода
За крем:
- 420 грама домашно извара
- две опаковки от всякакви желета
- 350 грама консервирани праскови
- 140 грама захар
- ванилиново саше
- 200 милилитра плодов сироп с праскови
- десет грама мигновено желатин
Начин на приготвяне: «Мозаика» — это идеальный десерт для тихого семейного ужина, дружеской вечеринки, девичника. Красочный желейный торт не стыдно будет поставить даже на праздничный стол. Благодаря творожному крему он получается безумно нежным — каждый кусочек тает во рту. Блюдо охладит вас в жаркий летний день, оно очень легкое и не слишком калорийное. Можете использовать обезжиренный творог, это сделает кушанье еще более полезным для фигуры. Итак, первым делом приготовьте желе согласно инструкции на упаковке. Пока оно застывает, приступайте к замешиванию теста. Его рецепт простой как дважды два, поэтому освоить и воплотить в жизнь кулинарную инструкцию сможет каждый. Чтобы испечь пышный корж, не обязательно разбираться в тонкостях кулинарии — достаточно запомнить несколько простых правил. Во-первых, яйца придется разделить: разложите белки и желтки в разные миски. Теперь в последние добавьте сахарный песок или пудру (оставьте немного для дальнейших приготовлений) и с усердием разотрите венчиком. По мере растворения сладкого ингредиента постепенно подливайте в смесь по две ложки холодной воды. Она должна выйти однородной и немного увеличиться в объеме. Наступил черед белков: помешайте их миксером на самой маленькой скорости. Как только масса посветлеет и «распушится», высыпьте в нее оставшийся сахар и взбейте, переключив кухонный прибор на второй, а потом на третий уровень. Постепенное взбивание белков приводит к тому, что масса получается идеально пышной и крепкой. Теперь отделите от нее 1/3 и добавьте к желткам. Перемешайте венчиком, затем введите остальные белки. Работайте аккуратно, чтобы тесто оставалось легким и воздушным. На время отставьте его в сторону, а сами займитесь просеиванием муки. Некоторые ленятся проводить данную процедуру или не считают это нужным. Ошибочное мнение, которое может повредить изделию. Дело в том, что во время просеивания пшеничный продукт насыщается воздухом, благодаря чему корж хорошо поднимается и получается мягким. Как только закончите, соедините муку с крахмалом, перемешайте и разделите на три части. Первую постепенно добавьте в желтково-белковую массу, высыпая ее по две горстки. Сюда же влейте большую ложку воды и аккуратными движениями перемешайте. Точно так же введите вторую и третью часть сухих ингредиентов, не забывая понемногу подливать жидкость. Таким образом замесите воздушное, лёгкое тесто. Его консистенция в некоторой мере походит на кисель, учтите, что масса не должна быть плотной. Мы практически приблизились к завершению, осталось дело за малым. Рекомендуем использовать для выпечки пергамент, который защитит блюдо от подгорания. Кроме того, вам будет проще и удобнее вынуть изделие из формы. Застелите посуду бумагой, обработайте ее кусочком масла и вылейте тесто. Разровняйте его лопаткой, потом поставьте будущий торт в разогретую духовку. Самая подходящая температура — 190 градусов. Следите за временем, примерно через 25 минут изделие будет готово. Достаньте его из печи, охладите и только потом выньте из формы, после разрежьте ножом на два одинаковых по толщине коржа. Желейный десерт практически готов. Чтобы сделать крем, разотрите вилкой творог, высыпьте в него ванилин и добавьте немного персикового нектара. Взбейте массу в блендере до однородности. Затем высыпьте в оставшийся сироп сахар и подогрейте его на тихом огне, сюда же добавьте быстрорастворимый желатин и распустите его. Вылейте смесь в творог и опять перемешайте, уберите крем в холодильник, чтобы он немного застыл. Персики порежьте дольками, а желе — кубиками, смажьте нижний корж нежной массой, сверху выложите фрукты и желе, накройте все вторым пластом бисквита. Обработайте бока блюда оставшимся кремом, украсьте персиками и уберите в холод. 
Торта "Мозайка от плодове"
Тази рецепта се основава на комбинация от плодовежеле с бисквитено тесто. Приготвянето на първия не е толкова трудно, колкото си мислят много хора, основното е да следвате стриктно кулинарните инструкции, дадени по-долу. Има няколко начина за смесване на масата за сладкиши: някои добавят цели яйца, други разбиват жълтъците и белтъците в отделна купа. Има много нюанси, нека да разгледаме един от вариантите за приготвяне на пухкава бисквита с желе. За да направите ястието нежно и сочно, накиснете го със заквасена сметана. Ако бъдещата торта е предназначена за специално събитие, като рожден ден или годишнина от сватбата, препоръчваме да я украсите по съответния начин. За това са подходящи пресни плодове - малини, ягоди - бита сметана (с нея можете да нарисувате красив модел), както и настърган шоколад. Просто използвайте въображението си и ястието ще се окаже невероятно вкусно не само отвътре, но и отвън. Съставки: За тортата:
- два белтъка
- същото количество жълтъци
- гранулирана захар - пет големи лъжици
- същото количество пресято брашно
- 25 грама масло
За импрегниране на желе-заквасена сметана:
- три пакета мигновен желе (използвахме продукт с вкус на киви,
портокали и мандарини)
- ванилова захар - по избор
- 700 милилитра заквасена сметана със средно съдържание на мазнини
- приблизително 900-1000 милилитра топла вода (на базата на факта, че теглото на един пакет млечице е около 90 грама средно)
- 60 грама захар
- двадесет грама пакет от желатин (по-добре е да вземете бързо разтваряне)
Декорация:
- два големи киви или други плодове
Начин на приготвяне: Мы предлагаем своим читателям только самые аппетитные рецепты, доступные пониманию кулинарам разного уровня: и новичкам, и настоящим профи. Поэтому даже если вы впервые решили испечь торт, можете быть уверены, он выйдет на славу. Просто следуйте этим советам и не бойтесь вносить в блюдо толику фантазии. Например, украсьте изделие на свое усмотрение: вишнями, клубникой, малиной, сливками или фигурками из мастики. Ну а теперь давайте подробнее рассмотрим каждый из этапов приготовления десерта. Для начала необходимо сделать желе: высыпьте три вида сухого порошка в разную посуду. Затем залейте каждый кипяченой остывшей водой, перемешайте, чтобы ингредиенты растворились, потом поставьте на верхнюю полку в холодильнике. Внимание, ни в коем случае не убирайте желе в морозилку! Чтобы впоследствии его было гораздо проще вынуть из формы, следуйте согласно следующей рекомендации: застелите внутренности посуды полиэтиленовым пакетом. Пока продукт застывает, займемся бисквитом. Приготовить его очень просто, предлагаем оценить самый «воздушный» рецепт, благодаря которому коржи всегда получаются пышными и высокими. Итак, разделите яйца на две части, при этом желтки и белки распределите в разные пиалы. Последние немного — не дольше 50 секунд — подержите на паровой бане. Как только они слегка подогреются, включите миксер на минимальную скорость и взбейте продукт. Когда заметите, что белковая масса посветлела и увеличилась в объеме, добавьте в нее сахар (половину порции, указанной в рецептуре) и поработайте прибором в течение десяти-пятнадцати минут. Смесь должна получиться воздушной и в то же время крепкой — проведите по ней ложкой или пальцем. Если останется след, смело приступайте к следующим приготовлениям. Высыпьте в желтки оставшийся сладкий песок и точно так же взбейте их. Затем добавьте 1/3 белковой массы и аккуратно перемешайте все венчиком или специальной лопаткой. Теперь через сито просейте пшеничную муку и постепенно соедините ее с вышеуказанными ингредиентами. Сюда же введите оставшиеся белки и замесите легкую, воздушную бисквитную массу. Согласитесь, рецепт очень доступный и простой. Разъёмную форму, предназначенную для выпечки, застелите пергаментом, обработайте сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Отправьте посуду в уже горячий духовой шкаф, поэтому заранее не забудьте его разогреть до 200 градусов. Среднее время приготовления бисквита — 25 минут. Когда он достаточно поднимется и покроется светло-золотистой корочкой, осторожно приоткройте дверцу печи и проткните корж спичкой. Если дерево сухое, вынимайте посуду. Рецепт аппетитного десерта «Мозаика» близится к завершению, осталось совсем немного. Нужно приготовить сметанный крем, действуйте следующим образом: выложите в чашу для блендера молочный продукт, посыпьте его сахаром и взбивайте до образования однородной консистенции. Теперь залейте быстрорастворимый желатин ледяной водой и дождитесь, пока он полностью растает. Если вы используете обычный продукт, его придется распустить на медленном огне. Когда справитесь, вылейте полученную смесь в сметану и тщательно взбейте. Если есть желание, введите для аромата пару щепоток ванильного сахара. К этому времени желе уже схватится — достаньте его из пиалы, снимите пакет и порубите продукт крупными кубиками. Остывший корж порежьте средними кусочками. Теперь нужно собрать торт: для этого застелите посуду округлой формы специальной пищевой плёнкой. На дно выложите слой бисквита, затем желейные кубики. Следом идет еще один ярус теста, потом процедура повторяется снова. Когда используете все ингредиенты, вылейте в посуду сметанное желе так, чтобы оно равномерно распределилось в форме. Каждый слой будущего торта должен хорошо пропитаться. Поэтому уберите его в холодильник до полного застывания. Это займет по меньшей мере четыре часа. Надеемся, вы оцените рецепт. Его преимущество состоит в довольно простой и быстрой процедуре приготовления. Десерт «Фруктовая мозаика» получается очень нежным, вкусным и сочным, а разноцветные кусочки желе придают ему яркий, необычный цвет. Когда ваше творение застынет, достаньте его из посуды, удалите пленку и переложите торт на плоскую тарелку. Потом очистите киви, порежьте их тонкими кружочками и украсьте кушанье. Каждый рецепт торта — это отличные друг от друга кулинарные истории. Можно готовить исключительно желейные десерты с фруктами: персиками, сладкими бананами, сочными киви, апельсинами, мандаринами. Невероятно аппетитное кушанье выйдет с ягодами и творогом. Как видите, вариантов масса, вам остается только выбрать «свой» рецепт и вдохнуть в него жизнь. Желаем успехов на кулинарном поприще!
