Саус Цезар служи като превръзка за едноименнатасалата, която е една от най-популярните и известни ястия. Създаден е от италианския Цезар Кордини през 1924 година. В класическата версия салатата се приготвя от препечена филийка, листа от маруля, настърган пармезан и обработени с яйца, бита със зехтин, с чесън, лимонов сок и сос Worcester. В тази форма салатата е лека и формира основата за приготвянето на други сортове: добавени са варени яйца, пиле, риба, скариди, бекон и други висококалорични съставки. Смята се, че тайната на оригиналността на салатата е в соса. Той е, който му дава изключителен вкус и богат вкус. Рецепти за подготовка на зареждане с гориво, както и сортове цезарова салата, има много. Класическият сос е лесен за приготвяне дори у дома, но съдържа един компонент, който не е лесен за намиране на рафтовете на съвременните магазини. Ето защо, домакините измислят собствени рецепти за салата от Цезар. Техният вкус, разбира се, се различава от оригинала, но в същото време добавя новост и разнообразие. Рядко откритата съставка е сос Worcester (други наименования са Worcestershire и Worcestershire). Родината му е Англия. Сокът има специфичен вкусен пикантен вкус, приготвен въз основа на аншоа, захар и оцет. В допълнение, съставът на рецептата включва повече от дузина съставки, включително джинджифил, къри, тамаринд, лук, чесън, чили. Технологията на подготовка на соса е доста сложна и дълга и отнема повече от две седмици. В тази връзка, за предпочитане е да си купите готови, и въпреки, че трябва да прекарват в търсене на много време и усилия, ще е наградата сос, приготвени на оригиналната рецепта, която ще даде на салата Цезар с уникален вкус.
... Прочетете повече