Колко често ви се иска да опечете вкусна торта, но...често съставките са скъпи и подготовката отнема твърде много време. Откажете се от домашно лакомство? Няма начин! В крайна сметка има проста и вкусна шоколадова торта, приготвена с кефир. Съставките за него могат да бъдат намерени във всеки хладилник, а яркият аромат на какао ще зарадва любителите на шоколада. Особеното очарование на тортата «Ноченка» - в простотата на приготвяне на тестото. Дори ерген, който не е запознат с готвенето, или дете, което иска да зарадва майка си с изненада, може да го омеси, а още повече сръчна домакиня. Можете да наслоите тортите с банани, сладко от череши или малини, ядки, стафиди - това само ще направи деликатеса по-ароматен и оригинален. Дебелината на слоевете на тортата пряко влияе върху вкуса на тортата: колкото по-тънки са, толкова по-сочно и вкусно ще бъде лакомството. Можете да печете сладкиши с дебелина от 1 до 3 сантиметра. Ако обичате много сочни и влажни блатове, пригответе още 1/4 крем. Можете да завършите деликатеса по два начина: намажете отгоре с останалата сметана или пригответе шоколадова глазура и покрийте с нея горната торта и страните. А можете да украсите с каквото ви душа иска: шоколадови капки, кокосови стърготини, малък захаросан ананас, фигурки от марципан, пудра захар или шоколад.
Шоколадова торта «Ноченка»с крем
Много е важно да готвите висококачествен кремза този деликатес. По-добре е да вземете домашно мазно мляко. Не позволявайте да се появяват бучки, но ако това се случи, сметаната се претрива през цедка с голяма лъжица. Маслото помага за сгъстяване на крема, така че трябва да е малко хладно. Най-добре е първо да оставите маслото извън хладилника за 1-3 часа. Съставки: За шоколадови торти:
- брашно пресято - 2 мерителни чашки
- кефир 2,5% съдържание на мазнини - 500 грама
- сода калций - 2 супени лъжици без пързалка
- захар - 2 мерителни чаши
- какао - 6-8 супени лъжици
- яйца - 2 броя
За крема:
- мляко - 2 чаши
- захар - 1,5 чаши
- брашно - 2 супени лъжици
- яйца - 2 броя
- Масло - 110 грама
Метод на готвене:Тестото за кексовете става изненадващо бързо, затова предлагаме да започнем с приготвянето на кейка, като загреем фурната на 175 градуса и подготвим тавата за печене. Намазва се с дебел слой маргарин или се застила с хартия за печене. За да стане тортата гладка и красива, изрежете кръг от хартия за дъното на формата и пергаментова лента за стените. Свържете краищата с кламер. Най-добре е формата да се отделя. След като приключите с всички необходими приготовления, започнете да бъркате тестото за шоколадовия кекс. В купа за смесване смесете всички съставки от списъка за тестото. Разбъркайте старателно течната смес на средна скорост. Изсипете тестото във формата на слой до 3 сантиметра. Поставете на средния рафт на фурната за четвърт час. След определеното време проверете готовността на сладкиша, като го пробиете с клечка за зъби - трябва да е суха и чиста. Посоченото количество съставки трябва да даде 8 торти, ако формата е с диаметър приблизително 25 сантиметра. Оставете изпечените блатове да изстинат, докато приготвите крема. За да направите това, сварете една и половина чаши мляко и същото количество захар. Разбийте останалото мляко с яйцата и брашното до хомогенност и внимателно, на тънка струя, добавете тази смес към врящото мляко и захарта. Намалете котлона и при непрекъснато бъркане оставете крема да къкри около 7-8 минути, докато се сгъсти. Свалете от огъня и оставете да изстине напълно. След това добавете маслото, загрято на стайна температура и разбийте с миксер. Кремът е готов. По желание може да добавите чаена лъжичка ванилова захар. Поставете първата шоколадова торта върху широка плоска чиния и я намажете обилно с горещ крем. Повторете до края на съставките, също намажете отгоре и украсете по желание - кокосови стърготини, какао на прах, захаросани плодове и подобни вкусни декорации. Готова торта «Ноченка» оставете да се влива на долния рафт на хладилника, но най-малко 6 часа. Приятен чай!
Шоколадова торта с кефир «Ноченка» със заквасена сметана
Допълнете млечния вкус на тортите със заквасена сметанакрем, а познатата торта с кефир ще придобие нов нюанс на нежност. Две или три супени лъжици бадемови люспи не само ще украсят ястието, но и ще му придадат прекрасна орехова нотка. Продукти: За кората:
- мастно кисело мляко - 750 милилитра
- брашно - 3 чаши
- захар - 3 мерителни чаши
- яйце - 3 броя
- какао на прах - 8-10 лъжици
- сода калций - 3 чаени лъжички
За крем:
- заквасена сметана 20% съдържание на мазнини - 450 грама
- захар - 1,25 чаши
- Ванилова захар - 8 грама
Метод на готвене:Първо пресейте брашното, содата и какаото на прах в дълбок съд. Яйцата и захарта се разбиват до побеляване с вилица, налива се количеството кефир и отново се пресява сухата брашнена смес. Замесете хомогенно шоколадово тесто и започнете да печете сладките. Фурната трябва да е предварително загрята на 175 градуса, а тавата се намазва с масло. Изсипете тестото на тънък слой, около 2-3 сантиметра. Печете всяка торта по 15 минути, като внимавате да не отваряте вратата на фурната по време на печене. Оставете готовите сладки да се охладят, време е да направите крема. Изсипете заквасената сметана в отделен съд, добавете захарта, ванилията и разбийте, докато зърната се разтворят напълно. Започнете да редите блатовете върху широка чиния, като всяка намажете с около 4 супени лъжици нежен крем. След като направите това, украсете готовия продукт по ваш вкус с парченца шоколад, какао и пудра захар. Оставете тортата «Ноченка» на студено за 6-7 часа за импрегниране. Добър апетит! Както можете да видите, можете да приготвите вкусен и нежен деликатес много бързо и най-важното е, че създаването на шедьовър няма да струва много. Във всеки хладилник има кефир, така че остава само да вложите частица от вашата любов, внимание и въображение в храната. Ако все още не сте приготвяли такива сложни ястия като торти, препоръчваме да започнете с тази рецепта. Гответе с радост!
