Hiivapiirakka omenoilla on oikeutetusti mahdollistapidetään venäläisen keittiön klassisena ruokalajina. No, me rakastimme ja kunnioitimme piirakoita! Ja omenoita oli aina runsaasti. Niinpä he tekivät omenapiirakkaa sekä kylissä että kaupungeissa. Ja klassisen venäläisen omenapiirakan resepti pysyy lähes muuttumattomana tänään. Totta, tämä resepti tunnetaan useissa versioissa. Mutta sen tärkeimmät lajikkeet — se on avoin ja suljettu piirakka. Juuri tällaista monimuotoista reseptiä tarjoamme sinulle. Kuvittele vain…. Herkin, pörröisin taikina, makea mehukas omenatäyte. Ja tuoksu! Yksinkertaisesti mullistavaa! Ja jos kunnioitat perinteitä, rakastat piirakoita ja haluat miellyttää rakkaitasi herkullisilla leivonnaisilla, muista huomioida omenoiden hiivapiirakan resepti. Lisäksi se valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Yritetäänkö?
Avaa hiiva kakku omenoilla
Hiivataikinasta valmistetut piirakat ovat kuohkeita jaherkullinen. Ja makea hiivapiirakka omenoiden kanssa voidaan silti tehdä hyvin kauniiksi. Pääasia — hiivaa ei tarvitse sekoittaa öljyyn. Silloin taikinasta tulee varmasti onnistunut — rehevä ja pehmeä. Ainekset:
- Vehnäjauho — 350 grammaa;
- Happamaton maito — 150 grammaa;
- Kidesokeri — 2 ruokalusikallista;
- Kuivahiiva — 1 tl;
- Suola — puoli teelusikallista;
- kananmuna — 2 kpl;
- Hajuton kasviöljy — 2-3 ruokalusikallista.
Täyte:
- Kypsät omenat makean hapan maulla — 5-6 kappaletta;
- Kidesokeri — 2-3 ruokalusikallista;
- Sitruunamehu — 1 ruokalusikallinen;
- Kaneli — 2 teelusikallista.
Valmistus: Ensin sinun on vaivattava taikina.Kaada tätä varten hiiva kuppiin ja lisää viisi teelusikallista vettä. Älä sekoita ja anna seistä kymmenen minuuttia. Sitten sekoitetaan hiiva veteen ja lisätään vähän maitoa, jauhoja ja sokeria, jotta saadaan nestemäisen smetanan paksuinen seos. Jätä tämä hiivaseos puoleksi tunniksi, kunnes siihen ilmestyy vaahtoava korkki. Kaada nyt seulotut jauhot kulhoon, lisää sokeri ja suola ja sekoita. Keräämme jauhot kasaan, teemme siihen reiän ja lisäämme yhden raaka munan. Kaada joukkoon maidon ja hiivan seos ja vaivaa taikina. Anna seistä noin viisi minuuttia, lisää sitten öljy ja vaivaa taikina joustavaksi. Peitä kulho taikinalla liinalla tai kelmulla ja anna kohota noin tunnin ajan. Taikinan kohoamisnopeus riippuu hiivan laadusta. Siksi se voi kestää enemmän tai vähemmän kuin tunnin. Sinun on keskityttävä testin määrään. Kun tilavuus on kaksinkertaistunut, voit aloittaa piirakan valmistuksen. Vaivaa taikina, kokoa palloksi ja aseta se jauhotetulle pöydälle. Nyt rullaamme sen muotin koon mukaiseksi kerrokseksi, jossa leivomme kakun (ottaen huomioon muotin sivujen korkeus). Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 180-200 asteeseen. Voitele uunivuoka kasviksilla tai voilla ja laita siihen kerros taikinaa, joka peittää muotin seinämät. Leikkaa ylimääräinen taikina pois. Peitä lomake taikinalla kelmulla tai liinalla ja anna kohota parikymmentä minuuttia. Valmista sillä välin täyte. Kuori omenat ja poista kova keskiosa. Leikkaa ne nyt ohuiksi viipaleiksi ja ripottele sitruunamehulla. Kauli leikattu taikina kerrokseksi ja leikkaa se pitkiksi ohuiksi suikaleiksi, joiden leveys on enintään yksi senttimetri. Laita omenat muottiin taikinan kanssa, ripottele päälle kanelia ja sokeria ja peitä taikinanauhalla. Käärimme taikinan muotin reunoista sisäänpäin muodostaen omenapiirakkamme reunan. Voitele piirakan pinta raa'alla vatkatulla munalla. Laita vuoka uuniin ja paista piirakkaa kullanruskeiksi. Poista valmis omenapiirakka varovasti muotista, ripottele vedellä ja peitä liinalla. Anna jäähtyä. Kaikki! Piirakkamme on valmis, voit ottaa näytteen.
Suljettu hiiva kakku omenoilla
Tarjoamme sinulle reseptin suljettuun hiivapiirakkaan omenoiden kanssa. Resepti ei juuri eroa edellisestä, mutta täyttö tehdään eri tavalla. Ainekset:
- Happamaton maito — puolitoista lasia;
- Vehnäjauho — 600 grammaa;
- voita — 100 grammaa (puoli pakkausta);
- Kidesokeri — 3 ruokalusikallista;
- kananmuna — 2 kpl;
- Hiiva — 10 grammaa;
- Suola — 1 tl.
Täyte:
- Tuoreet omenat — 6 kappaletta;
- Tärkkelys — puolitoista ruokalusikallista;
- Kidesokeri — 1 ruokalusikallinen.
Valmistus: Vaivaa ensin myös taikina.Laimennamme hiivan lämpimään veteen ja annamme kohota. Kun niihin ilmestyy vaahtoava korkki, kaada hiiva kulhoon, lisää muna, sokeri, maito, suola ja pehmennetty voi. Sekoita saatu massa tasaiseksi ja ala vähitellen lisätä siivilöityjä jauhoja vaivaamalla taikinaa. Peitä se pyyhkeellä ja anna kohota noin tunnin ajan. Jaa valmis taikina kahtia — yksi osa piirakan yläosaa varten, toinen alaosaa varten. Kauli jokainen taikina kerrokseksi. Kytke nyt uuni päälle ja anna sen lämmetä 180-200 asteeseen. Ota yksi kerros taikinaa ja aseta se voidellun vuoan pohjalle tai suoraan uunipellille. Ripottele taikinaan tärkkelystä. Kuori omenat ja leikkaa kova keskiosa pois. Raasta nyt omenat karkealla raastimella, sekoita sokerin kanssa ja levitä heti taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Ota toinen kerros taikinaa ja peitä täyte. Nipistä molempien kerrosten reunat ja taita ne piirakan pohjan alle. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla ja laita uuniin noin puoleksi tunniksi. Paista piirakkaa noin kolmekymmentä minuuttia. Kun piirakka on ruskistunut, ota se pois uunista ja siirrä pöydälle. Voitele piirakan pinta voilla, ripottele päälle vettä, peitä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan. Huomaa: Omenapiirakan reseptiä voi muunnella lisäämällä täytteeseen muita aineksia. Esimerkiksi mustikat, puolukat, karpalot tai vadelmat, kirsikat tai appelsiinit. Voit lisätä omenapiirakkaan manteleita tai sitruunan kuorta. Sanalla sanoen, kaikki riippuu maustasi ja mielikuvituksestasi. Muuten, täytteen omenat voidaan esipaistaa voissa, jolloin omenapiirakka saa hieman erilaisen maun. Joten valitse resepti ja valmista hiivainen omenapiirakka. Olet varmasti tyytyväinen tulokseen, jos nautit ruoanlaitosta. Ja jos haluat kokeilla, voit keksiä oman reseptisi omenapiirakkaan hiivataikinalla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!
