Viime aikoina lämpimistä salaateista on tullut melkoisiasuosittu ruokalaji, jota tarjoillaan melkein kaikissa kunnollisissa ravintoloissa, ja monet kotiäidit ovat omaksuneet nämä reseptit. Se on nopea valmistaa, ruoka on maukasta, ja yleensä viileällä kaudella esimerkiksi lämmin salaatti kananmaksalla on paras alkupala: täyttävä, mutta ei raskas vatsalle, eikä ylimääräisiä kaloreita kerry. sivut. Toinen lämpimien salaattien tärkeä etu on niiden vaihtelevuus. Hieman kekseliäisyyttä, tarvikkeita jääkaapista - ja uusi herkullinen ruokalaji on jo pöydällä. Esimerkiksi lämpimän kanasalaatin valmistaminen on vain pari pientä asiaa. Kotimatkalla ei ole vaikea törmätä kauppaan ja ostaa pari broilerin rintaa, lisätä salaatinlehtiä, rucolaa... Siirrytään kuitenkin reseptien täyttä esittelyyn. Aluksi lämmin salaatti kananmaksalla.
Kananmaksasalaatti sienillä ja rucolalla
Ainekset:
- 400 grammaa kananmaksaa
- 200 grammaa herkkusieniä
- 100 grammaa salaatin lehtiä
- 1 pieni sipuli
- 1 omena
- 2 kourallinen nuolta
- 1-2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl appelsiinimehua
- 30 millilitraa soijakastiketta
- 30 millilitraa oliiviöljyä
- 30 grammaa voita
- suolaa, sokeria ja pippuria
- järjiltään
Keittomenetelmä:Lajittele rucola ja salaatinlehdet (on parasta ottaa sekoitus eri lajikkeita), pese ja kuivaa. Lämpimän, herkullisen salaatin valmistamiseksi sinun on lisättävä suolaa valmistettuun maksaan, käärittävä jauhoissa ja paistettava voissa kullanruskeiksi. Paista samassa paistinpannussa omenaviipaleet. Paista karkeaksi silputut sienet yhdessä hienonnetun sipulin kanssa. Laita kaikki tuotteet yhteen kulhoon ja jätä lämpimään paikkaan. Sekoita kastiketta varten sitruunamehu ja appelsiinimehu, oliiviöljy, soijakastike, suola, sokeri, pippuri ja vatkaa hyvin. Tarjoile annoksina: aseta salaatinlehdet tasaiselle lautaselle, päälle maksa, sienet, omenat, sipulit, ripottele rucolalla ja kaada päälle kastike. Koristele keksillä. Lämmin salaatti kananmaksalla on valmis. Huomioi: Voit käyttää myös ankan-, hanhi-, kalkkunan- ja kaninmaksaa tähän salaattiin. Pukemisen helpottamiseksi voit käyttää tavallista lasipurkkia, jossa on tiukka kansi. Kaada kaikki purkkiin, sulje ja ravista hyvin, jotta kaikki nesteet sekoittuvat ja kastike saa tasaisen koostumuksen. Tämän kastikkeen kanssa valmistettu lämmin salaatti on erityisen maukasta.
Salaatin (kana) maksa, sikuri ja granaattiomena
Ainekset:
- 300 grammaa ankkaa maksaa
- 100 grammaa sikuria
- 3 rkl granaattiomena siemeniä
- 1 rkl männynpähkinää
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 30 millilitraa oliiviöljyä
- 30 grammaa voita
- 30 millilitraa soijakastiketta
- suolaa, pippuria maistelemaan
- vehreys
Keittomenetelmä:Suolaa ja pippuri valmis maksa, paista voissa ja jätä lämpimään paikkaan. Valmista kastike hunajasta, balsamiviinietikasta, soijakastikkeesta, suolasta, pippurista - sekoita kaikki ja vatkaa hyvin. Pese juurisikurin lehdet, kuivaa, revi ja laita lautaselle. Laita maksa päälle, kaada kastike kaiken päälle, ripottele pinjansiemeniä ja granaattiomenan siemeniä. Koristele korianterilla tai basilikalla. Tämä lämmin salaatti ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Huomaa: Sikurilla on voimakasta katkeruutta. Yhdessä makean kastikkeen kanssa tuloksena on erittäin pikantinen maku. Jos et pidä endiivistä, voit korvata sen millä tahansa salaattisekoituksella tai rucolalla.
Salaatti kananrintaa ja päärynöitä
Ainekset:
- 300 grammaa kanafileetä
- 1 päärynä
- kourallinen salaatin lehtiä
- kourallinen nuolia
- 30 grammaa voita
- 2 rkl appelsiinimehua
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- 30 millilitraa portviiniä tai oranssi likööri
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- suolaa, pippuria maistelemaan
- vehreys
Keittomenetelmä:Tämän lämpimän kananrintasalaatin valmistamiseksi sinun on paistettava valmistettu ja hienonnettu filee voissa kullanruskeaksi ja jätettävä lämpimään paikkaan. Leikkaa päärynä isoiksi kuutioiksi ja paista samassa paistinpannussa sokerilla ripottelemalla. Ota paistettu päärynä varovasti pois pannulta ja jätä lämpimään paikkaan. Kaada appelsiinimehu pannulle, likööri (tai portviini), lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitä, kunnes kastike hieman haihtuu ja paksuuntuu. Lisää lopuksi sitruunamehu ja balsamiviinietikka maun tasapainottamiseksi. Aseta kanafilee, päärynäviipaleet salaatinlehtien päälle, kaada päälle kastike ja tarjoile heti. Koristele lämmin salaatti korianterilla tai basilikalla. Suosittelemme lukemaan:
