Kasvissyönti: plussat ja miinukset.Tämä ikuinen kiista on ollut olemassa niin kauan kuin itse ilmiö. Kuka on oikeassa ja kuka väärässä? Tähän kysymykseen on erittäin vaikea vastata yksiselitteisesti, joten kerromme yksinkertaisesti kasvissyönnin positiivisista ja negatiivisista puolista. No, päätös on tietysti sinun.

Vegetarianism ja sen lajikkeet

Yritetään selvittää se kaikkijärjestyksessä. Mitä on kasvissyönti? Ovatko ne, jotka välttävät kasvissyöntiä, jota vastaan ​​on tuhat argumenttia, eikö? Sanalla "kasvissyöjä" on englanninkieliset juuret ja se käännetään "kasviksi" tai "kasviksi". Kasvissyönti on ruokajärjestelmä, jolle on ominaista kieltäytyminen syömästä minkä tahansa eläimen lihaa. Kasvissyöntiä on useita, joista tiukkaa kasvissyöntiä pidetään "vaikeimpana", joka sisältää sekä eläinlihan että eläinten tuottamien tuotteiden (maito, munat) syömisen kieltäytymisen. Asema on hyvin epäselvä — Jotkut jokerit sanovat, että kasvissyöjät ovat ihmisiä, jotka eivät syö eläimiä. Mutta he "syövät" ne, mikä antaa eläimille vakavan kilpailun syömisessä ruohoa, vihanneksia, hedelmiä. Kasvissyöntillä on useita suuntauksia, mutta jokaisen lähtökohtana on kiistaton eläinten ja siipikarjan lihan sekä kalan ja muiden merenelävien syönnin kielto. Ymmärtääksemme paremmin kasvissyönnin suunnat, pohditaanpa niiden periaatteita yksityiskohtaisemmin:

• Lakto-ovo-vegetarismi - tällainen kasvissyöjä mahdollistaa maidon ja munien kulutuksen.
• Laktovegetarianismi - maidon kulutus on sallittua, mutta munia pidetään mahdottomana tuotteena.
• Tämä-vegetarismi - päinvastoin sallii munien kulutuksen, mutta sulkee maidon pois ruokavaliosta.
• Vegaani - kieltää sekä lihan että maidon käytön.

Kasvissyönnin kannattajat ovat todennäköisemminlöytyy maista, joissa elintaso on korkea. Maissa, joissa elintaso on alhainen, kasvissyönnin kysymys ei ole niin kiireellinen, koska ruokaa koskevat moraaliset ja eettiset periaatteet ovat siellä paljon vähemmän tärkeitä. Ja tämä ei ole yllättävää, kun tarpeesta ruokkia itsesi ja perheesi tulee globaali ongelma.

Kasviperäisten syyt

Uskomukset, jotka johtavat ihmiset kasvissyömiseen, vaihtelevat suuresti:

• Henkiset näkökohdat

Joku lopettaa eläinten lihan syömiseneettisistä ja moraalisista vakaumuksistaan ​​pitäen eläinten tuhoamista yhtä mahdottomana kuin ihmisten tappamista. He selittävät tämän sanomalla, että ketään elävää olentoa ei pidä tappaa ruoan vuoksi. Kasvissyönnin vastustajat vastauksena tällaiseen lausuntoon tarjoavat kuitenkin erittäin vakuuttavan vasta-argumentin. He väittävät, että "elävän organismin" käsite on tässä tapauksessa kiistanalainen - loppujen lopuksi sekä kasvit että sienet elävät. Heillä kaikilla on tietty elinkaari, ne kasvavat, lisääntyvät ja kuolevat. Tästä näkökulmasta tillin leikkaaminen salaatiksi ei eroa karjan teurastamisesta maatilalla. Ja sienestäminen tuo mieleen menneisyyden kauheita kuvia, kun tatari-mongolien hyökkäykset tuhosivat kokonaisia ​​kyliä. No, mitä voimme sitten sanoa kiehuvasta vedestä? Loppujen lopuksi tuhannet mikro-organismit kuolevat lämpötilan vaikutuksesta! Muuten, antibioottien ottaminen voidaan silloin myös rinnastaa joukkomurhiin, eikö niin? Saatat ajatella, että mikrofloora on patogeeninen ja voi johtaa ihmisen kuolemaan. Hänkin on elossa! Tietenkin tällaiset esimerkit ovat hieman liioiteltuja, mutta heillä on myös oikeus olla olemassa, eikö niin? Mutta poikkeamme hieman.

• Uskonnolliset uskomukset

Toinen syy olla syömättä lihaaovat uskonnollisia uskomuksia (buddhalaisuus, hindulaisuus). Tässä tapauksessa on vaikea arvioida mitään - nämä ovat tietyn uskonnollisen opetuksen piirteitä. Vaikka useimmissa tapauksissa puhumme vain paastoamisesta, emme eläinruoan täydellisestä hylkäämisestä.

• Terveydenhuolto

Muut ihmiset uskovat vakaasti, että kieltäytyvät ruoastaeläinperäinen parantaa heidän terveyttään. He sanovat, että tällainen ruokavalio vähentää ateroskleroosin, sydän- ja verisuonisairauksien jne. todennäköisyyttä. Tietysti tällaisissa lausunnoissa on totuutta. Harva kuitenkaan ajattelee, että kasviperäinen ruokavalio vie ihmiseltä monia arvokkaita ja elintärkeitä aineita, esimerkiksi eläinproteiinia.

• Säästää rahaa

On myös ihmisiä, jotka mainostavatKasvissyönti elämäntapana, joka auttaa vähentämään joskus kohtuuttomia ruokakustannuksia. Tietenkin tämä kysymys koskee monia. Se on kuitenkin melko kiistanalaista, koska vihannesten ja hedelmien kustannukset talvella voivat tehdä merkittävästi reiän epäonnisen "ekonomistin" lompakkoon. Lisäksi maassamme hedelmä- ja vihanneshyllyillä ei ole niin paljon valinnanvaraa. Ja lisäksi jotkut tuotteista ovat täysin vaarallisia terveydelle, koska ne on täytetty liiallisella määrällä lannoitteita ja muita haitallisia aineita. Jos teet kemiallisen analyysin "talvivihanneksesta", saat tunteen aktiivisesta kävelystä jaksollisen järjestelmän läpi. Muuten, valitettavasti eivät vain talven hedelmät ja vihannekset syyllisty tähän. Otetaan esimerkiksi vesimeloni. Kuinka moni tietää tekniikan vesimelonin värjäytymisen nopeuttamiseksi? Tästä kannattaa luultavasti olla hiljaa, jotta lukijoita ei lannistaisi rakastamasta näitä meloneja. Käytän tätä tilaisuutta hyväkseni, muistutan lukijoita siitä, että lääkäreillä on versio, joka sanoo, että on parasta kuluttaa oman raidan hedelmiä ja vihanneksia, ts. raidat, joissa asut, jotka ovat olleet vatsallesi "tuttuja" lapsuudesta lähtien. Usein on mahdotonta kasvattaa kaikkia vihanneksia ja hedelmiä omilla pelloilla, koska monet ihmiset asuvat niin kutsutulla "riskiviljelyvyöhykkeellä". Osoittautuu, että jos syöt oman raidan vihanneksia ja hedelmiä, valintasi vähenee merkittävästi. Lisäksi hedelmät ja vihannekset eivät kasva täällä ympäri vuoden, koska ilmasto ei ole erityisen suotuisa tälle. Tietenkin hedelmiä ja vihanneksia voidaan purkitella, aivan kuten äitimme ja isoäidimme tekivät aiemmin. Mutta silti suurin osa hyödyllisistä mikroelementeistä ja vitamiineista menetetään. Ja vaihtoehtoinen menetelmä — Perheen ruokkimiseen riittävä jäädytys ja varastointi on yksinkertaisesti epärealistista keskivertoasukkaalle säilytysolosuhteiden puutteen vuoksi. Siksi kysymys kasvissyömisestä keinona säästää rahaa on lievästi sanottuna kiistanalainen.

• Luonnonmukaisuuden kannattajat

Seuraava luokka ihmisiä, jotka pitävät itseäänkasvissyöjille olen vakuuttunut siitä, että kasvisruoat ovat luonnollisempia ihmisille. Vaikka tämä herättää epäilyksiä, koska sulatamme lihaa ja melko hyvin. Siksi näyttää siltä, ​​​​että ihmiset, joista tulee kasvissyöjiä, seuraavat vain muotitrendiä. Jos tarkastelemme ihmisen rakenteen fysiologiaa ja yritämme ymmärtää, ketä olemme lähempänä ulko- ja sisäelinten rakenteen suhteen, kuva näyttää tältä:

Suolet Optimaalinen kehon pituuden suhde jaSuolen pituus vaihtelee eri elintarvikkeissa. Kasviruokien sulaminen kestää kauemmin kuin liharuokien, ja siksi kasvinsyöjien suolet ovat paljon pidempiä kuin lihansyöjien. Esimerkiksi lihansyöjillä kissoilla ja koirilla suolet ovat noin kahdesta neljään metriä pitkät, kun taas kasvinsyöjillä hevosilla ja lehmillä suolet ovat vähintään 20 metriä pitkät.  Lihansyöjillä suoliston pituus ylittää ruumiiden pituuden kolmesta viiteen kertaan, ja kasvinsyöjillä tämä suhde on viidestätoista kahteenkymmeneen. Ihminen kuuluu suolen pituudellaan - keskimäärin 7-8 metriä - suhteessa ruumiin pituuteen juuri niihin, jotka voidaan luokitella sekä lihansyöjiksi että kasvinsyöjiksi.

Hampaat Ihmisen hampaiden rakenteen perusteella se on myös mahdollistamäärittelevät sekä lihansyöjät että kasvinsyöjät, koska ihmisillä on molemmat hampaat — terävät ja pitkät hampaat, kuten lihansyöjillä, ja litteät poskihampaat, kuten kasvinsyöjillä. Ihmisen leuat liikkuvat sekä vaaka- että pystysuunnassa, kun taas lihansyöjillä ne liikkuvat vain pystysuunnassa. Ja kasvissyöjäeläimissä leuat liikkuvat sekä pysty- että vaakatasossa, kuten ihmisillä. Tämä tarkoittaa, että ihmisen leukojen rakenne on universaali ja kestää minkä tahansa ruoan kanssa.

Hikoilu ihmisissä on lähempänäkasvien syövät olennot, joilla on paljon hikirauetta heidän kehoihinsa. Lihakset lihasvoimissa eivät sijaitse iholla, vaan limakalvoilla. Muista: koira esimerkiksi hikoilee kielen läpi.

Kynnet Jos tarkastellaan kynsien läsnäoloa, niinLihansyöjillä niitä on, mutta kasvinsyöjillä ei — Tämän ominaisuuden mukaan ihmiset ovat todennäköisemmin lihansyöjiä. Mutta siitä huolimatta ihminen ei voi hankkia ruokaa itselleen kynsillä.

Salivariini Kivun rakkulat lihansyöjiin huonoKehitetty koska pureskeluaineiden hyödytöntä, he niittävät sen kokonaan. Ihmisillä ja kasviperäisissä sylkirauhasissa kehitetään ruoan alkuvaiheiden ruoansulatusta. Vaikka meidän on myönnettävä, että ihmisen syljenesteet ovat vähemmän kehittyneitä kuin esimerkiksi lehmät.

Osoittautuuko, että joissakin fysiologisissa ominaisuuksissa ihmiset ovat edelleen lähempänä kasvinsyöjiä kuin lihansyöjiä? Ehkä.

Onko vegetarismi haitallista?

Joten tulemme tärkeimpään kysymykseen -Onko kasvissyönti haitallista ihmisten terveydelle? Tähän kysymykseen on mahdotonta vastata yksiselitteisesti. Todennäköisesti kasvissyönnin haitat ovat hyvin havaittavissa, jos lopetat eläinperäisten elintarvikkeiden kulutuksen huolehtimatta sen asianmukaisesta korvaamisesta.

• Tiettyjen vitamiinien puute

Niillä kasvissyöjillä on vaikein aikajotka kieltäytyvät kuluttamasta ehdottomasti kaikkia eläinten tuottamia tuotteita. Heidän on otettava joitain vitamiineja, mukaan lukien kemiallisesti syntetisoitu B12-vitamiini, joka on ostettu apteekista. Lisäksi rehellisyyden nimissä on muistettava, että riippumatta siitä, mitä valtava monimutkainen vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumus on merkitty tölkkiin, vain 1-2 vitamiinia imeytyy. Siksi suosi erityisiä vitamiineja kompleksien sijaan. On parasta pyytää lääkäriäsi valitsemaan sinulle sopivimmat lääkkeet.

• Aminohapot ja rauta

Kasvissyönnin haitta, jos se on epätasapainoinenRuokavalio sisältää myös aminohappojen ja raudan puutteen. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ihmiset saavat joitain aminohappoja yksinomaan ruoasta. Ja suurin osa näistä välttämättömistä aminohapoista löytyy lihasta. Monet kasvissyönnin vastustajat väittävät yksimielisesti, että lihan puute johtaa väistämättä raudanpuuteanemian kehittymiseen. Näin ei kuitenkaan ole ollenkaan. Ihmisille välttämätön rauta ei löydy vain lihasta. Esimerkiksi omenoissa. Emme vain syö omenoita niin paljon, että tämä kehomme tarve on valitettavasti täysin tyydytetty. Ja jos nämä omenat kasvoivat jossain tuntemattomassa paikassa ja niitä käsiteltiin jollakin tuholaisia ​​vastaan, niiden käyttökelpoisuus herättää suuria epäilyksiä. Jotkut lähteet ehdottavat aminohappojen ja vitamiinien täydentämistä syömällä palkokasveja, kuten linssejä ja soijapapuja, pähkinöitä ja täysjyviä. Mutta on luultavasti syytä muistaa hyvin tunnettu tosiasia: soijan suurien määrien nauttiminen johtaa kilpirauhasen tuhoutumiseen.

• Ylimääräinen ruumiinpaino

Hyvin usein voit kuulla, että siirtyminenKasvissyönti auttoi minua pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista. Lisäksi mahdollisimman lyhyessä ajassa ja ilman vaivaa. Lääkärit eivät kuitenkaan ole samaa mieltä tästä. Monet kasvissyöjien suosiossa olevat ruoat ovat erittäin kaloripitoisia. Esimerkiksi pähkinät. Ne ovat tietysti erittäin maukkaita ja terveellisiä, mutta älä unohda niiden kaloripitoisuutta.

• Pähkinä 100 grammassa - 700 kcal,
• Brasilia pähkinä 100 g - 703 kcal,
• pinjansiemeniä 100 g - 620 kcal,
• mantelit 100 g - 694 kcal,
• hasselpähkinä 100 grammassa - 707 kcal,
• pistaasipähkinät 100 g - 610 kcal,
• maapähkinät 100 g - 551 kcal,
• cashew-pähkinä 100 g - 633 kcal,
• pähkinäpensas 100 g - 861 kcal,
• kookos 100 g - 669 kcal.

Ihmisille, jotka yrittävät hallita itseäänpaino, nämä luvut kertovat paljon. Naiselle, joka haluaa laihtua tai yksinkertaisesti pitää painoaan, suositellaan kuluttamaan 2000 kcal päivässä, mikäli hänellä on vielä jonkin verran fyysistä aktiivisuutta. Vertailun vuoksi - 100 gramman maitosuklaapatukkassa - 522 kcal, tumma suklaa, joka sisältää 85 % kaakaota ja 99 % kaakaota - 530 kcal, valkoinen hiilihapotettu suklaa per 100 g – 547 kcal. Osoittautuu, että painoaan hallitseville ihmisille on turvallisempaa syödä suklaata kuin pähkinöitä, varsinkin kun 100 grammaa pähkinöitä on hyvin vähän, mutta 100 grammaa suklaata on helppo mitata, se on täsmälleen yksi patukka. Kannattaa myös muistaa, että osa kasvissyöjien suosittelemista ruoista sisältää tärkkelystä – perunat, viljat. Tärkkelys aiheuttaa toissijaista näläntunnetta, kuten kaikki elintarvikkeet, joissa on paljon hiilihydraatteja ja jotka imeytyvät nopeasti vereen. Hiilihydraatit, jotka pääsevät vereen, lisäävät nopeasti verensokeritasoa. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua verensokeritaso laskee yhtä jyrkästi, mihin kehomme reagoi kuin olisimme nälkäisiä. Tästä syystä mahdollisuus laihtua kasvissyöjänä on kyseenalainen. Kuitenkin enemmän vihannesten ja hedelmien syöminen auttaa puhdistamaan kehoa karkean kuidun ansiosta. Toinen yleinen syyllinen on "lihan syyttäminen" siitä, että se toimittaa keholle ylimääräistä kolesterolia. Kyllä, kolesteroli on huonoa... Mutta kyse on määrästä. On jo pitkään tiedetty, että lusikassa ja kupissa on lääkettä - minä! Kolesterolilla on sama vaikutus. Itse asiassa kehomme tarvitsee tätä "haitallista komponenttia", vain kohtuullisina annoksina.

Vegetarismi ja urheilu

On mahdotonta olla mainitsematta "suhdetta"kasvissyönti ja urheilullinen elämäntapa. Kasvissyönnin vastustajat väittävät, että on mahdotonta harjoitella, jos ihminen syö huonosti. Kuten käytäntö osoittaa, kasvissyönti ja urheilu eivät kuitenkaan häiritse toisiaan. Tukholmassa tutkijat suorittivat sarjan kokeita, joissa oli mukana kilpaurheilijoita. Eri ruokavalioilla urheilijat joutuivat polkemaan polkupyöräergometriä uupumukseen asti tietyllä kuormituksella.

• Ensimmäisessä vaiheessa urheilijoille annettiin ruokaa, joka sisälsi lihaa, vihanneksia ja perunoita. 1 tunnin ja 54 minuutin kuluttua tapahtui sammuminen.
• Toisessa vaiheessa urheilijat käyttivät suuria kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, joilla oli runsaasti proteiinia ja eläinrasvoja. Pakokaasu oli 57 minuuttia.
• Kolmannessa vaiheessa urheilijoille syötettiin runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita, kuten peruna, maissi, leipä, vihannekset. Jälkimmäisessä tapauksessa sammuminen tapahtui vasta 2 tunnin ja 45 minuutin kuluttua.

Jotkut kasvissyöjät, jotka tekevätmaidon ja kananmunien kulutus voi ylläpitää tarvittavat proteiinitasot ja tyydyttää kehon välttämättömien aminohappojen tarpeen proteiiniseoksilla ja muilla urheiluravintolisillä. Lyhyesti sanottuna on monia esimerkkejä urheilijoista, jotka syövät lihaa ja saavuttavat korkeita tuloksia. Sama pätee päinvastoin, mutta tässä tapauksessa kannattaa muistaa, että lääkärit seuraavat urheilijoiden ravintoa paljon tarkemmin kuin me normaalissa ja jokapäiväisessä elämässämme. Kaikesta tästä voimme päätellä, että kasvissyönti ja urheilu eivät ole toisiaan poissulkevia käsitteitä. Mutta täysimittaisia, vakavia tutkimuksia kasvissyönnin vaikutuksesta urheilulliseen menestykseen ja saavutuksiin ei ole tehty.

elinajanodote

Jos ajattelemme kasvissyönnin vaikutustaelinajanodote, niin tässäkin voi löytää kiistanalaisia ​​kohtia. Toisaalta Intiassa, jossa kasvissyönnin kannattajien määrä on noin 20–40 prosenttia - Keskimääräinen elinajanodote on 62-63 vuotta. Toisaalta Kaukasuksella, jonka asukkaat ovat tunnettuja perinteisestä lihankulutuksestaan, elinajanodote on paljon korkeampi. Kasvissyönnin suhteen on hyvin vaikeaa saada selvää mielipidettä. Onko tämä ihmelääke kaikille vaivoille vai pahalle? Jokainen voi vapaasti valita elämäntyylinsä, josta hän pitää, ja ruoan, jonka hän kokee parhaaksi. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja