Mitä voi verrata sellaiseen valoon jadieettiruokaa, kuten kasvissalaattia? Tämä ruokalaji on erittäin runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, ja se edistää myös proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien helppoa imeytymistä kehossamme. Ja mikä voisi olla parempaa kuin herkullinen kasvissalaatti? Katsotaanpa useita helppoja ja nopeita tapoja valmistaa kasvissalaatteja - sekä erilaisilla kastikkeilla että kasviöljyllä.

Valikoituja salaatteja

Jos rakastat oliiveja, valitse epätavallinen kasvissalaatti «Assorted» kiinnostaa sinua varmasti. Resepti on hyvin yksinkertainen. Neljään annokseen Assorted salaattia tarvitsemme:

• valkokaali — 300g
• punainen paprika — 2-3 paloa
• kausittaiset vihannekset (tilli tai persilja) - 100 g
• tomaatit 3-4 kpl,
• oliivit - 250g
• suolaa, mustapippuria maistaa
• kasviöljy (oliiviöljy) - 3 rkl.
• etikka - 20g

Aloitetaan salaatin pohjan valmistus:Poista ulommat kovat lehdet, pese kaali, hienonna se ja laita salaatin tilavuutta suurempaan astiaan. Suola, kaada etikka ja aseta sivuun 5-7 minuuttia, jotta kaali antaa mehua. Leikkaamme pestyn paprikan ohuiksi puolirenkaiksi, jolloin saamme mahdollisuuden säilyttää sen maku salaatissa. Kaada sitten hienonnettu pippuri astiaan kaalin kanssa. Hienonna pestyt kasvikset hienoksi ja lisää salaattiin. Leikkaa oliivit ohuiksi renkaiksi ja lisää ne koko salaattipohjaan. Joten pohjamme on valmis. Ripottele nyt pohjalle jauhettua mustapippuria ja mausta kasviöljyllä. Laita kasvissalaatti salaattikulhoon ja koristele salaattikulhon ympärillä pilkotuilla tomaateilla.

Salaatti «Andalusian»

Toinen todellinen pöydän koristelu on andalusialainen kasvissalaatti. Resepti ei myöskään ole monimutkainen. Valmistaaksemme 4 annosta andalusialaista salaattia tarvitsemme:

• tomaatit -250 g
• kurkkua -200g
• retiisit -150 g
• sipuli - 150g
• kauden vihannekset (persiljaa tai tilliä) - 100 g
• kasvi- tai oliiviöljy - 70 g
• pöytä- tai omenaviinietikka - 30 g
• paprikaa musta, paprika, suola

Kuori retiisi, huuhtele ja raastakarkea raastin. Kaada sitten etikkaa ja odota, kunnes se vapauttaa mehua. Mehu on valutettava. Leikkaa tomaatit, kurkut ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja lisää retiisiin. Pippuri ja suola salaatti maun mukaan. Lisää karkeaksi pilkotut kasvikset ja mausta salaatti öljyllä. Sekoita huolellisesti ja tarjoile. Yksi upeista salaateista ranskalaisen lihan tai upean pihvin kanssa olisi ranskalainen salaatti. Tällaisia ​​vihannessalaatteja on vaikea valmistaa, mutta ne voivat helposti korvata liharuokien lisukkeen. Resepti tarjotaan huomionne alla. 4 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• keitettyjä perunoita -5 kpl.
• sitruuna - 1 kpl
• kurkku 2 kpl
• vihreät herneet 150 g
• keitetyt selleri root -2 kpl
• keitetty porkkana - 1 kpl
• sipuli - 2 kpl.
• tomaattikastiketta - 1 h. l
• majoneesia - 200 g
• kauden vihreät - 100g
• pippuri musta, suola

Keitetyt kuumat perunat, selleri, sipulit,Leikkaa kurkku ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja laita isoon astiaan. Valmistetaan kastike salaattiin. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita majoneesi, tomaattikastike, lisää mausteet, sitruunamehu ja hienonnetut yrtit. Valuta salaatti ja tarjoile. Tämä salaatti voidaan haluttaessa maustaa kasviöljyllä, mutta maku ei tietenkään ole sama. Kyllä, ja resepti muuttuu hieman.

Kesä mosaiikkisalaatti

Et voi sivuuttaa niin maukasta ja terveellistä salaattia kuin "Summer Mosaic". Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitsemme:

• kesäkurpitsa - 1-2 kappaletta
• munakoiso - 1 kpl
• paprikat - 5-7-kpl
• hapan maito (hapan maito tai smetana) - 1 lasi
• kausittaiset vihannekset (tilli tai persilja) -100 g
• yhden sitruunan mehu
• valkosipuli — 3-4 neilikkaa
• kasviöljy 100 g
• suolaa, mustapippuria maistaa

Aloitetaan mosaiikkimme kokoaminen.Pese munakoisot ja kesäkurpitsat ja poista iho. Leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi tai ympyröiksi. On parempi leikata munakoisot ohuiksi viipaleiksi, koska tämä ei vain lisää mielenkiintoista silausta salaattiin, vaan auttaa myös nopeasti poistamaan niistä katkeruuden. Suolaa munakoisomme, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja laita ne veteen 7-10 minuutiksi kitkeryyden poistamiseksi. Suolaamme kesäkurpitsaa, mutta vain munakoisoista erillään olevassa astiassa. Pese paprikapalot, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Kääri nyt kesäkurpitsa- ja munakoisorenkaiden paloiksi ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä. Kun kesäkurpitsat ja munakoisot ovat valmiita, laita ne salaattikulhoon ja anna jäähtyä - tämä salaatti ei saa olla kuuma. Sillä välin paistamme paprikat kasviöljyssä. Kun paprika on valmis, sekoita se salaattikulhoon kesäkurpitsan ja munakoison kanssa. On aika korjata kesämosaiikkimme. Tätä varten ota valkosipuli, hienonna tai murskaa se ja kaada piimää (smetana tai jogurtti), lisää sitruunamehu ilman kuorta ja hienonnettu persilja tai tilli. Anna kastikkeen vetäytyä 7-10 minuuttia. Kastikkeen voi korvata myös kasviöljyllä. Mosaiikkimme viimeinen silaus on sekoittaa kaikki vihannekset perusteellisesti ja maustaa kastikkeella. Salaattireseptimme voi toimia toisena ruokalajina lihan kanssa tai yksinkertaisesti herkullisena pöytäkoristeena.

Salaatti "Pasodobl"

Hyvä pöytäkoristelu ja valoisaPaso Doble -salaatti edustaa kreikkalaisia ​​kulinaarisia perinteitä. Salaattiresepti on melko epätavallinen, mutta erittäin maukas. 4 salaattiannoksen valmistamiseksi tarvitsemme: Pohja:

• Salaatti — 2 päätä kaalia
• Juuriselleri - 300g
• Marinoituja kurkut - 300g
• Marinoitua paprikaa - 3-4 kappaletta
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.

Kastike:

• Kerma - 200g
• Sitruunamehua 1 rkl. l.
• Persilja — 150 g
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Suolaa ja pippuria musta maata maun mukaan

Kuori sellerijuuri ja poistakarkeat kuidut. Leikkaa se sitten ohuiksi nauhoiksi, kaada sitruunamehuun ja jätä salaattikulhoon 3-5 minuutiksi. Sillä aikaa kun sellerimme marinoituu, leikkaa suolakurkut ja paprikat ohuiksi nauhoiksi ja pilko salaatti hienoksi. Lisää hienonnetut kasvikset selleriin ja sekoita kaikki hyvin. Aloitetaan kastikkeen valmistus. Ota valkosipuli, hienonna se hienoksi ja murskaa se ja kaada sitten kerma. Lisää kastikkeeseen hienonnetut yrtit, suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Anna kastikkeen vetäytyä 10 minuuttia ja mausta sitten salaatti sillä. Kastike voidaan korvata kasviöljyllä. Voidaan tarjoilla.

Kreikan salaatti

Ehkä kreikkalaisen keittiön kuuluisin salaattion legendaarinen samanniminen kreikkalainen salaatti. Se on ihanteellinen alkupala nuorelle punaviinille. Ja samalla se on kevyt ja helppo valmistaa. Jotta voisimme tulla legendantekijöiksi, tarvitsemme:

• Tomaatit - 4 kpl
• Kurkut - 2 kpl
• Salottisipulit -1 kpl. pieni koko
• Pippuria paprika - 1 kpl
• Juusto (feta) -250 g
• Oliivit - 12 kpl
• Marjoram vihreät - 1kpl.
• Oliiviöljy - 3 rkl. l.
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.
• Suola ja mustapippuri maun mukaan

Aloitetaan vihanneksista.Pese kurkut ja leikkaa ne kahteen osaan siemenet poistamiseksi. Leikkaa ne sitten keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita ne salaattikulhoon. Leikkaa kukin tomaatti 6-8 viipaleeksi ja lisää kurkkuihin. Pesun jälkeen poista siemenet ja leikkaa sipuli noin 2 x 2 cm:n kuutioiksi. Leikkaamme juuston 2 x 2 cm:n kuutioiksi, mutta on parempi murtaa se samankokoisiksi paloiksi (alkuperäisessä, jossain Thessalonikissa, sinulle tarjotaan salaatti, jossa on iso pala juustoa ja pullo juustoa oliiviöljyä, jotta tunnet itsesi kulinaarisen teoksen kirjoittajaksi). Laita kaikki vihannekset salaattikulhoon ja lisää hienonnettu juusto ja kokonaiset oliivit ilman kivet. Mausta sitten oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Vaikka voit maustaa sen millä tahansa muulla kasviöljyllä. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan, vaikka suolaa ei tarvita, sillä fetajuustossa on jo riittävästi suolaa. Sekoitamme salaattimme perusteellisesti ja ilahdutamme vieraamme Kreikan loistokkailla perinteillä.

Tango-salaatti

Erittäin tyydyttävä, erittäin terveellinen ja epätavallinen salaattiresepti — "Tango". 4 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 150 g nuoria porkkanoita
• 150 g pitkiä vihreitä papuja
• 150 g parsakaalia
• 150 g vihreä parsa
• suolaa ja sokeria
• 1 nippu erilaisia ​​kausivihreitä
• 1 kovasti keitetty muna

Kastikkeeseen:

• 3 rkl. Lusikat paksu kerma
• 3 rkl. lusikoita majoneesia
• 2 rkl. sitruunamehun lusikoita
• 1 valkosipulin kynsiä
• musta maapähkinä

Aloitetaan valmistamalla kastike, koska setäytyy vaatia. Sekoita smetana ja majoneesi ja vatkaa vaahdoksi. Hienonna ja murskaa valkosipuli hienoksi. Laita valkosipuli smetanan ja majoneesin seokseen, mausta sitruunamehulla ja lisää hieman jauhettua mustapippuria. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Kuoritaan porkkanat. Poista pavuista kovat kuidut, pese ja kuivaa palot. Leikkaa parsakaalin varret, puhdista se hyvin ja leikkaa parsat 3 cm:n pituisiksi paloiksi. Keitä kasvikset erikseen voimakkaasti suolatussa vedessä, kunnes ne ovat osittain pehmenneet. Porkkanoiden kypsennysaika on noin 15 minuuttia, papujen - 8 minuuttia, parsakaalin - 10 minuuttia ja parsan - 20 minuuttia. Parsaveteen voit lisätä ripaus sokeria. Pese tällä hetkellä vihreät, kuivaa ne talouspaperilla ja hienonna ne. Vihannekset ovat kypsiä ja voimme aloittaa salaatin valmistamisen. Suolaa kasvisten vesi, jäähdytä, jotta salaatti ei ole kuuma, asettele sitten vadille ja ripottele yrteillä. Maustamme salaattimme kastikkeella, mutta älä sekoita sitä. Kastikkeen voi halutessaan korvata kasviöljyllä. Kuten näet, resepti on melko yksinkertainen. Tarjoile pöytään.

Paistettu pippuri ja maissisalaatti

Ja lopuksi epätavallinen mutta yksinkertainen salaattiei jätä välinpitämättömäksi edes edistyneimmät gourmetit — salaatti paistetuista paprikoista maissilla valkosipulikastikkeessa kasviöljyllä. Tämän salaatin valmistukseen tarvitsemme: Pohja:

• Paprika (suuri) - 8-10 kpl
• Maissi (purkitettu) - 300 g
• Tomaatit - 200g
• Sipuli - 100 g
• Valkosipuli - 6-8 neilikka
• Tilli, selleri (vihreät) - 200g
• Vihreät salaatinlehdet

Kastike:

• Sitruunamehu - 50 g
• Kerma - 200g
• Jauhot - 20 g
• Kasviöljy 60 g
• Suola ja mustapippuri maun mukaan

Valmista ensin paprika.Tätä varten pese se ja aseta se kokonaan kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Laita uuniin ja paista 180-200 asteessa 15-20 minuuttia. Kun olet valmis, ota paprikat pois, kuori ne ja poista siemenet ja varret. Leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi ja laita salaattikulhoon jäähtymään. Leikkaa tomaatit 1 cm leveiksi viipaleiksi, leikkaa purjo puolirenkaiksi. Aloitetaan kastikkeen valmistus. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna hieman miedolla lämmöllä. Lisää sitten kerma ja valmiiksi hienonnettu valkosipuli. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja lisää jauhot. Heti kun kastike alkaa paksuuntua, sammuta se ja anna kastikkeen jäähtyä - kuuma ei sovi, koska se neutraloi kaikki hyödylliset aineet. Mausta valmis pohja kylmällä kastikkeella. Ja älä unohda - kasvissalaattien ei pitäisi olla vain maukkaita, alkuperäisiä ja terveellisiä, vaan myös kauniita. Toivomme, että resepteistämme oli apua. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja