Kaikki katsovat länsimaisia elokuvia ja tietävät senYksi suosituimmista jälkiruoista Yhdysvalloissa on amerikkalainen omenapiirakka. Tämä on American Pie, jossa on tonni puhdasta omenatäytettä. Pohjassa on niin vähän rapeaa lehtitaikinaa, että leikatulle palalle on mahdotonta saada tasaista ulkonäköä - täyte on kaavittava lusikalla ja asetettava sen viereen. Näin tehty piirakka tuntuu aina sopivimmalta jälkiruoalta ystävälliselle perheelle. Ensinnäkin se on iso. Toiseksi se on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Ja tietysti amerikkalainen omenapiirakka on perheensä herkullisin. Olemme varmoja, että kun kokeilet sitä ainakin kerran, muistat sen ikuisesti ja huomioit reseptin. Amerikkalaiset ovat valmiita jakamaan tämän jälkiruoan valmistustekniikan ja hienovaraisuudet. Nyt käsittelemme niitä yksityiskohtaisesti. Joten amerikkalaisen piirakan valmistuksessa on joitain salaisuuksia. Ensinnäkin, jotta saat ohuen ja rapean kuoren, sinun on käytettävä kahta erityyppistä rasvaa - voita, joka voi antaa taikinalle runsaan maun, ja margariinia, joka sulaa hitaammin ja tarjoaa kerroksisuuden. Sääntö numero kaksi: täytteenä on parempi käyttää kahta erityyppistä omenaa, esimerkiksi punaista ja vihreää - tämä yhdistelmä tekee piirakkaasi mausta epätavallisen. Ja lopuksi: sen valmistamiseksi on parempi sisällyttää reseptiin omenaviinietikkaa - se vähentää gluteenin määrää jauhoissa, ja taikinasta tulee rapeaa ja mureampaa. Olemme jakaneet kanssasi tärkeimmät salaisuudet, ja nyt on aika ryhtyä ruoanlaittoon.
American Pie Presents: klassinen resepti
Esittelemme vain harkintaa vartenAmerikkalainen resepti suositulle ruoalle. Juuri näin monet kotiäidit valmistavat sen Yhdysvalloissa. Ja juuri näin lapset muistavat hänet. Onnistuimme saamaan aidon reseptin klassiseen omenapiirakkaan alkuperäisamerikkalaisilta. Yritetäänkö? Ainekset: Taikinaan:
- 320 grammaa jauhoja
- Voi - 190 grammaa
- 50 ml kylmää vettä
- 15 millilitraa omenaviinietikkaa
- 160 grammaa margariinia
- 1 tl suolaa
Kasteluun:
- jauhot - 100 grammaa
- Voi - 100 grammaa
- ruskea sokeri - 100 grammaa (voidaan korvata valkoisella tavanomaisella sokerilla)
- kanelijauhetta - ½ tl
- ½ cup rikkoutuneita pähkinöitä (kaikenlaisia)
Täytteeksi:
- 180 millilitraa omenasiidettä (voi korvata mehu)
- jauhot - 30 grammaa
- valkoinen sokeri - 50 grammaa
- ruskea sokeri - 100 grammaa (voidaan korvata valkoisella)
- maapähkinät (muskottipähkinä, kaneli, inkivääri) 1/3 tl
- veitsen kärjessä - jauhettu neilikka
- 6 suurta omenaa (3 vihreää, 3 punaista)
- sitruunamehu - 10 millilitraa
Valmistusmenetelmä:Kun olet tutkinut reseptin huolellisesti, valmista tarvittavat tuotteet. Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota testiin. Yhdistä tätä varten suola ja jauhot syvässä kulhossa, lisää margariini ja voi. Ne tulee pehmentää, mieluiten huoneenlämmössä. Hienonna seos veitsellä, kunnes seoksessa on pieniä kokkareita. Taikinan tulee olla mureaa ja kuivaa. Lisää siihen hitaasti etikkaan sekoitettua vettä. Seuraavaksi sinun on rullattava taikina palloksi, käärittävä se kalvoon ja asetettava jääkaappiin vähintään 60 minuutiksi. Valmista sillä välin piirakkapohja. Sekoita erillisessä kulhossa tähän reseptiin sisältyvät kaneli, jauhot ja fariinisokeri. Lisää voi ja vaivaa taikina käsin muruiksi jättäen pieniä kokkareita. Lisää hienonnetut pähkinät. Seuraavaksi sinun on käsiteltävä täyttö. Pese omenat veden alla, kuori ne ja poista ydin jokaisesta hedelmästä. Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Yhdistä erillisessä kulhossa reseptin sisältämät täytteen ainekset: ruskea ja tavallinen sokeri, muskottipähkinä, jauhot, inkivääri, kaneli ja neilikka. Laita hienonnetut omenat mausteiden joukkoon, lisää sitruunamehu ja siideri. Sekoita kaikki tasaiseksi. Kytke uuni päälle ja sen pitäisi lämmetä 210 asteeseen. Leikkaa leivinpaperista ympyrä, jonka halkaisija on sama kuin vuoan ja vuoraa pohja sillä. On parempi valita muoto, jossa on korkeat sivut. Voitele se kevyesti öljyllä. Reunoja ei tarvitse käsitellä tällä tavalla, jotta piirakka ei jatkossa liuku alas. Ota jäähtynyt taikina jääkaapista, kauli se pöydälle, muotoile se pyöreäksi (kokoltaan suurempi kuin pannu) ja aseta se niin, että seinät muodostuvat. Laita tämä kakku uuniin 10 minuutiksi. Päälle voi ripotella isoja herneitä, jotta taikina ei kohoa liikaa paistamisen aikana. Kun aika on sopiva ja taikina muuttuu kullanruskeaksi, ota se pois, kaada joukkoon herneet ja levitä omenatäyte varovasti käsin koko vuokaan. Peitä hedelmät päälle valmistetulla täytteellä. Piirakan tulee olla uunissa vielä 30 minuuttia, älä muuta lämpötilaa. Vähennä sitten lämpöä 20 astetta ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Jos huomaat, että piirakan reunat ja täytteet palavat, peitä vuoka foliolla ja tee siihen reikä aivan keskelle. Tässä tapauksessa paistolämpötilan tulee olla 180 °C. Kaiken kaikkiaan piirakan tulisi olla uunissa tunnin ajan. Ota valmis jälkiruoka uunista ja jäähdytä pannulla. Tarjoile kylmänä, jo paloiksi leikattuna. Laita kullekin lautaselle kulho vaniljajäätelöä – amerikkalaiset syövät sitä mielellään. Tässä tapauksessa se on todella herkullinen jälkiruoka ja näyttää erittäin kauniilta. Hyvää ruokahalua!
Amerikkalainen omenapiirakka
Tämä on toinen perinteinen piirakkareseptiAmerikkalaiset pitävät omenoista. Mutta sinun ei tarvitse mennä Yhdysvaltoihin kokeillaksesi sitä. Haluamme tarjota sinulle toisen reseptin sen valmistusta varten, jotta voit nauttia siitä kotona, hoitaa lapsiasi ja kutsua rakkaat vieraat teelle. Tämän piirakan iso plussa on, että resepti sisältää suuren määrän omenoita, jolloin taikina pysyy rapeana ja paistettuna. Eikä tule olemaan sitä tahmeutta, joka muissa leivonnaisissa on niin runsaan hedelmän kanssa (esimerkiksi klassinen charlotte tai vaikkapa muffinssi). Ainesosat:
- 320 grammaa jauhoja
- 5 grammaa suolaa
- margariini (pehmennetty) - 160 grammaa
- kylmä vesi - 50 millilitraa
- rakeistettua sokeria - 170 grammaa
- 20 grammaa tärkkelystä
- puolet teelusikallista jauhettua kanelia
- muskottipähkinä - neljäsosa teelusikallista
- 10 millilitraa sitruunamehua
- omenat ovat kiinteät - 6-7 kappaletta
- 10 grammaa voita
- maito - 10 millilitraa
- puolet sitruunan kuorta
Ohjeet: Aloita piirakka taikinalla.Yhdistä tätä varten jauhot suolan ja margariinin kanssa samassa kulhossa ja veitsellä sekoittele seos muruiksi tai toisin sanoen hienonna se. Lisää sitten kylmä vesi pienissä erissä, vaivaa, kunnes saat paksun taikinan. Muotoile palloksi, kääri se sellofaaniin ja laita jääkaappiin 60 minuutiksi. On aika siirtyä täyttöön. Kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi. Amerikkalainen piirakkaresepti sisältää sellaisen komponentin kuin kuivat murut. He ripottelevat sen päälle. Valmista se sekoittamalla sokeri, kaneli, tärkkelys, sitruunankuori ja jauhettu muskottipähkinä määritetyissä suhteissa, lisää sitruunamehu. Ota taikina jääkaapista ja jaa 2 osaan. Kauli puolet taikinasta kaulimella ja laita se vuokaan niin, että reunat jäävät suuriksi ja roikkuvat alas. Aseta omenatäyte (puolet määrästä) taikinan päälle, ripottele päälle kuivaseosta, lisää loput hedelmät ja viimeinen kerros kuivaseosta. Laita päälle voipalat. Kauli sitten toinen puolisko taikinasta ja peitä piirakka sillä. Tiivistä reunat hyvin, voit käyttää vettä mukavuuden vuoksi. On parempi poistaa ylimääräiset ja epätasaisuudet. Älä unohda pistää reikiä haarukalla tai veitsellä, jotta taikina ei turpoa. Voitele piirakan pinta maidolla. Laita tuleva jälkiruoka uuniin (lämpötila 180 °C) 50 minuutiksi. Kun tämä aika on kulunut, poista ja odota, kunnes se on täysin jäähtynyt. Amerikkalainen omenapiirakka on valmis! Hyvää mieltä ja hyvää ruokahalua!
Amerikkalainen piirakka juustolla ja omenoilla
Joskus tämä jälkiruoka valmistetaan lisäämällä reseptiinCheddar-juustoa. Alueellamme se on melko kallista, eikä sitä ole niin helppo löytää. Siksi se voidaan helposti korvata Gouda-juustolla. Tämän seurauksena jälkiruoka yhdistää harmonisesti kaksi makua: makea ja suolainen. Piirakasta tulee yksinkertaisesti herkullinen. Kutsumme kaikki omenoiden leivontaan osallistuvat teejuhliin. Sinun täytyy kokeilla myös tätä juustopiirakkaa! Ainekset: Taikinaan:
- 60 millilitraa vettä
- jauhot - 550 grammaa
- suolaa
- 200 grammaa voita
- 220 grammaa Gouda-juustoa (Cheddar)
Täytteeksi:
- 120 grammaa sokeria
- tärkkelys - 30 grammaa
- 5 suurta omenaa
- 20 millilitraa maitoa
- 10 millilitraa sitruunamehua
Valmistusmenetelmä:Tämän tyyppisen piirakan taikinaresepti eroaa hieman aiemmista. Siksi suosittelemme kiinnittämään erityistä huomiota tähän kohtaan. Valmista ensin luetellut ainekset, ota syvä kulho. Raasta juustopala, yhdistä se suolan ja jauhojen kanssa. Leikkaa voi kuutioiksi, lisää kokonaismassaan ja vaivaa taikina. Lisää vesi kahdessa vaiheessa, jatka vaivaamista ja muotoile palloksi. Perinteen mukaisesti kääri kalvoon ja laita jääkaappiin. Anna sen olla siellä 1 tunti. Voit jopa lisätä enemmän, mutta ei vähemmän - tämä on välttämätöntä, jotta taikina jäähtyy hyvin. Kuori omenat ja leikkaa ne samankokoisiksi viipaleiksi. Estä hedelmät tummumasta ripottelemalla niitä sitruunamehulla. Yhdistä sokeri ja tärkkelys erikseen ja sekoita sitten omenoiden kanssa. Ota taikina hetken kuluttua jääkaapista ja jaa se kahteen osaan. Rullaa yksi niistä kerrokseksi. Voitele uunivuoka (halkaisija 24 cm) rasvalla, laita taikina siihen jättäen suuret reunat. Laita päälle omenatäyte. Kauli jäljelle jäänyt taikina halkaisijaltaan pienemmäksi ympyräksi, peitä piirakka sillä, purista reunat yhdistäen ne pohjakuoren taikinaan. Tee päälle muutamia reikiä tai viiltoja, jotta ilma pääsee poistumaan ja estää taikinan turpoamisen. Voitele pinta maidolla taikinaharjalla. Amerikkalainen omenapiirakka kypsennetään uunissa melko korkeassa lämpötilassa (220 °C) noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen lämpö lasketaan 180 asteeseen ja paistetaan vielä 40 minuuttia. Valmiin piirakan on oltava pannulla vähintään 1 tunti tai jopa enemmän, jotta se jähmettyy ja jäähtyy.
Amerikkalainen omenapiirakka
Esittelemme huomiosi avoimen piirakan(American tarkoittaa "piirakkaa") täynnä tuoreita, kiinteitä omenoita. Sen päälle ripottelee streusel-muruja. Pohja on valmistettu murotaikinasta, joka on valmistettu kasviöljystä ja maidosta. Ainekset: Taikinaan:
- 240 grammaa jauhoja
- 120 millilitraa kasviöljyä
- 20 millilitraa maitoa
- 5 grammaa suolaa
- sokeri - 10 grammaa
Täytteeksi:
- 6 makeaa kiinteää suurta omenaa
- 170 grammaa sokeria
- jauhot - 30 grammaa
- jauhettu kaneli - 5 grammaa
- 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
Kuiville muruille:
- 100 grammaa kylmää voita
- sokeri - 100 grammaa
- 80 grammaa jauhoja
Valmistusmenetelmä:Koska taikina valmistuu melko nopeasti, suosittelemme, että esilämmität uunin välittömästi 180 °C:seen. Ota seuraavaksi kulho, sekoita sokeri, suola, jauhot, lisää kasviöljy ja maito. Muotoile taikinan vaivaamisen jälkeen siitä litteä kakku ja aseta se vuoan pohjalle, jossa aiot paistaa piirakan. Painele taikinaa sormin, kunnes se leviää koko pohjalle ja reunoille. Varmista, että taikinakerros on sama ja tasainen kaikkialla. Tee koristeellinen reuna kehän ympärille puristamalla taikinaa sormillasi. Valmista täyte: poista kuorittujen omenoiden ydin ja leikkaa hedelmät tasaisiksi paloiksi. Kaada jauhot, sokeri ja mausteet (kaneli, muskottipähkinä) yhteen kulhoon, sekoita ja kaada saatu seos omenoiden päälle. Aseta valmistettu täyte taikinapohjan päälle. Piirakan pinta tulee ripotella kuivalla taikinamurulla. Valmista se pilkkomalla kylmää voita sokerin ja jauhojen kanssa, kunnes taikinasta tulee murenevaa. Seuraavaksi voit jatkaa taikinan hankaamista muruiksi sormillasi. Se ei saa olla liian suuri tai liian pieni, on parempi pysyä keskikokoisissa. Ripottele valmis muru omenapiirakan päälle. Jälkiruokaa paistetaan 45 minuuttia.
American Pie on Kefir
Yleensä käytetään pohjana amerikkalaisellePiirakassa käytetään tavallista hienonnettua murotaikinaa. Taikina on ainutlaatuinen, monien mielestä se on mieto. Tarjoamme sinulle reseptin piirakalle, jossa vesi korvataan kefirillä ja yhdellä keltuaisella. Ensimmäinen lisää taikinaan ilmavuutta ja kerrostumista ja toinen arkuus. Ainekset: Taikinaan:
- 50 grammaa sokeria
- 180 grammaa voita
- 300 grammaa vehnäjauhoja
- 1 keltuainen
- 85 grammaa kefiriä
- muna (voitelu) - 1 kpl
- suolaa
Täytteeksi:
- 10 grammaa tärkkelystä
- 20 grammaa sokeria
- 4 makeaa omenaa
- mehua puolet sitruuna
- ripaus muskottipähkinää ja kanelia
- suolaa
Valmistusmenetelmä:Sekoita suola ja sokeri jauhojen kanssa. Leikkaa jäähtynyt voi kuutioiksi ja hiero käsin jauhoseokseen hienojakoiseksi muruksi. Lisää keltuainen ja kylmä kefir. Vaivaa taikina, muotoile siitä pallo, kääri se sellofaaniin ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi. Täytettä valmistaessasi kuori ja leikkaa omenat paloiksi, voit leikata ne melko suuriksi paloiksi. Lisää niihin tarvittava määrä sitruunamehua, vähän suolaa ja sokeria. Sekoita tärkkelys mausteisiin ja lisää täytteeseen. Jaa kylmä taikina 2 osaan. Valitse pohjaksi suurempi pala. Kauli se pöydälle ja laita uunivuokaan. Varmista, että sen reunat roikkuvat pannun reunojen yli. Laita täyte sisälle. Peitä omenat toisella taikinakerroksella. Tiivistä reunat sormillasi, yritä tehdä se kauniisti. Vatkaa 1 muna kuppiin ja sivele piirakan pinta. Paistetaan 180 °C:ssa 40 minuuttia. Jos sinulla on pitkä viikonloppu edessä, etkä tiedä, miten ilahduttaa rakkaitasi, amerikkalainen piirakka on mitä tarvitset! Ohut, rapea pohja hienonnettua murotaikinaa ja paljon mausteista hedelmätäytettä. Tämä piirakka kannattaa syödä kylmänä ja vaniljajäätelön kera - sen syömistä ei voi lopettaa!
