Kakkuresepti «Turtle» smetanalla keksittiin monta vuotta sitten, mutta ruokalaji ei koskaan lakkaa miellyttämästä kokkeja valmistuksen helppoudella ja erinomaisella maullaan.

Tarvittavat ainesosat

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, muttaklassikko on paras. Kypsennyksen aikana voit lisätä pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, kokeilla kermaa, mutta pääsalaisuus piilee kermassa, mitä enemmän sitä, sen parempi. Itse nimi «Turtle» annettiin kakulle sen ulkonäön vuoksi, joka muistuttaa kilpikonnaa, jolla on kuori ja ulkonevat jalat, häntä ja pää. Klassisen reseptin valmistaminen — kakku smetanalla — Tarvitset seuraavat ainekset: Taikina:

• tuore keskikokoinen muna — 6 kpl;
• leivinjauhe (voidaan korvata soodalla sitruunahapolla) — 1 tunti l.,
• premium (tai ensimmäisen) luokan jauhot — noin 2 rkl;
• kidesokeria (mieluiten hienoa) — 1,5 rkl;
• voita (voidaan korvata margariinilla) — 50 g.

Smetana:

• smetana vähintään 20 % — 1 l;
• kidesokeri (mieluiten tomusokeri) — 1,5 rkl..

Suklaakuorrutus (voidaan valita emännän harkinnan mukaan) Vaihtoehto 1:

• maitosuklaa — 100 g;
• kerma — 100 ml.

Vaihtoehto 2:

• voita — 50 g;
• mikä tahansa sokeri — 2,5 rkl. l.;
• kaakaojauhe — 3 rkl. l.;
• maitoa tai kermaa — 2 rkl. l.

Sisustus:Voit käyttää koristeluun mitä tahansa syötävää materiaalia, mutta kondensoitua maitoa voidaan käyttää parhaiten ääriviivattuna lasitteen päälle. Myös värillisen pyöreän marmeladin kanssa kannattaa kokeilla värikästä kakkua. Jos lapsi tai aikuinen ei pidä tummasta suklaasta, niin lasite voidaan valmistaa helposti valkoisesta patukasta sulattamalla se ensin.

Taikinan valmistusprosessi

"Turtle"-kakun valmistusresepti tulisi aloittaa alusta alkaen — evästeet.

Ota syvä kulho, kaada kaikki munat siihenyksi yhdessä valkuaisten ja keltuaisten kanssa, lisää sokeri. Sekoita hyvin ja aloita vatkaaminen sekoittimella, kunnes saadaan tilava ja kuohkea massa, sen pitäisi kasvaa kolme kertaa. Vatkamisen salaisuus piilee siinä, että kananmunien tulee olla kylmiä ja tuoreita, ja kidesokeria — ei suuria.

Lisää sitten sulatettu voin seuraavaan kakkuin nopeasti, mutta sekoita se varovasti seokseen.

Seuraava vaihe, joka edellyttää lääkemääräystä,olisi lisättävä jauhot. Ennen sitä kannattaa seuloa hyvin. Kaada jauhot muna-öljyyn, älä unohda leivinjauhetta. Sekoita hyvin, taikinan pitäisi näyttää paksu hapan kermaa.

Tuloksena oleva taikina antaa yksi rklrasvattua leivinpaperia, paista enintään 20 minuuttia 180-200 astetta. Piirakat, kuten pannukakkuja, pitäisi ruskistaa hieman, se ilmaisee valmiutta.

Yritä kaataa taikina uunipellilletasaiset ympyrät, muuten kilpikonna ei muutu kovin tasaiseksi. Jauhot on siivilöitävä, muuten pannukakut eivät voi nousta ja muuttua tylsiksi. Irtoainesosien määrä voi olla enemmän tai vähemmän, kaikki riippuu niiden laadusta.

Kerma ja lasiteprosessi

"Turtle" -reseptin, jonka mukaan kakku valmistetaan, tulisi sisältää smetana, sen valmistustekniikka on seuraava.

Sour cream olisi oltava vähintään 20% rasvaa,on toivottavaa hankkia se ei ole varastossa, ja markkinoilla tai tehtaan, kuten kauppa, ennen myyntiä, laimennetaan vedellä tai maitoa, joten hän tarttuu kun ruoskinta eikä sakenee. Jos sinulla on vielä smetanaa, sinun on puolustettava sitä. Hapankermaa laittaa sideharso, taitettu puoli, ja sitoa laukku, laittaa seula tai siivilä, laittaa pitkän säiliöön tai viemäriin. Kahden tunnin kuluttua, kun ylimääräinen neste valuu, siirrä tuleva kerma syvälle kuppiin.

Vatkaa smetana vatkaimella, lisää vähitellensokeria, kunnes jyvät lakkaavat murenemasta. Aluksi resepti «Turtle» sisältää jauhetta, jonka avulla kerman valmistusprosessi kakkua varten sujuu nopeammin. Jos kokki pitää täytteestä hieman hapan makua, voit lisätä sitruunahappoa hapankermaan veitsen päässä.

Kerman jälkeen aloita lasitteen valmistus, se voidaan valmistaa kahdella tavalla.

Sulata maitomainen tai katkera tai valkoinen suklaamikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää hieman kermaa, hapan kerman koostumukseen. Et voi ottaa suklaata rusinoiden, pähkinöiden, hiutaleiden ja muiden lisäaineiden kanssa. Kuten käytäntö osoittaa, tällaista laatta ei ole lämmitetty, mutta palovammoja.

Toisen menetelmän mukaan kakkujen lasitetta koskeva reseptivie vähän enemmän aikaa, mutta se ei ole yhtä maukkaita. Siirrä kaikki osat ja laita levy (mieluiten käytä vesihauteessa). Cook, ei saa kiehua, 5-7 minuuttia. Keittämisen jälkeen, muista jäähtyä huoneenlämpöön, massa sakeutuu.

Kaikkien kakun ainesten jälkeen«Kilpikonna» valmis aloittamaan reseptin ehdottaman muodostuksen. Laita kaikki keksit astiaan smetanan kanssa ja sekoita. Laita tasaiselle astialle kuoren muotoisen liukumäen muodossa, jätä neljä koristeeksi. Aseta kahdesta kokonaisesta kuono ja häntä, leikkaa loput 2 kahtia ja aseta ne jalkojen sijasta. Kaada kuorrute tasaisesti kuoren päälle, koristele haluamallasi tavalla ja anna liota yön yli.

Kommentit

kommentteja