Talvella jopa ne, jotka jatkuvasti istuvatvähäkalorinen ruokavalio, voivat harkita ruokavaliotaan uudelleen. Kylmänä vuodenaikana kehomme tarvitsee enemmän energiaa pysyäkseen toimintakunnossa ja vastustaakseen infektioita. Makeiset ja suklaa ovat tietysti myös energian lähde, mutta sitä on silti parempi saada terveellisemmistä ja arvokkaammista ruoista. Kuuma paksu kanakeitto muroilla ja vihanneksilla on loistava idea lounaaksi tai varhaiselle päivälliselle. Ja voit jopa tehdä ilman toista! Paksuja keittoja löytyy monista keittiöistä ympäri maailmaa. Ota sama borssi slaavilta. Saksalaiset käyttävät termiä aitopf nimittääkseen paksuja keittoja. Nämä ovat erityyppisistä lihasta ja savustetuista lihakeitoista valmistettuja lihakeittoja, jotka voivat korvata täyden aterian. Kehittyneemmät italialaiset valmistavat minestronea - paksuja kasviskeittoja, jotka eivät ole niin paljon kaloreita, mutta täynnä vitamiineja.
Minestrone ja kana
Ainekset:
- Kanajalat tai reisit - 4 kpl.
- Vihreät herneet - 200 g
- Kukkakaali - 1 pää
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Selleri root - 1 kpl.
- Purjo - 1 kpl.
- Perunan keskiarvo - 2 kpl.
- Makaroni (pieni) - 100 g
- Tomaatit - 2 kpl.
- Mausteet (basilika, timjami, tilli, persilja)
Valmistelu:Keitä kanasta kirkas liemi. Poista liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Pese, kuori ja leikkaa juurekset kuutioiksi. Lisää liemeen. Jaa kukkakaali kukintoihin ja lisää myös liemeen. Leikkaa purjo puolirenkaiksi ja lisää liemeen. Poista tomaateista kuoret ja hienonna. Hienonna sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää sipulit ja tomaatit pannulle ja paista noin 5 minuuttia. Lisää viimeisessä vaiheessa pastaa ja vihreitä herneitä keittoon. Lisää liha sekä mausteet ja suola maun mukaan. Kun herneet ovat pehmeitä, voit sammuttaa keiton. Tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!
Kharcho Soup
Yksi Neuvostoliiton jälkeisen tilan suosituimmista keitoista on kharcho-keitto, paksu, rikas, rikas. Ainesosat:
- 0,5 kg rasvaista naudanlihaa
- 0,5 kuppia silputtua saksanpähkinää
- 0,5 kupin riisiä
- 4 sipulia
- 3 rkl tkemali (voidaan korvata 10 marjalla tuoretta kirsikka-luumua kesällä tai 0,5 rkl granaattiomenamehua talvella)
- 1 rkl. jauhot
- Persiljajuuri ja vihannekset
- Suneli humala (2 tl)
- Muutamia valkosipulin kynsiä
- Cilantro nippu
- Mustapippuria (herneitä)
- Basilikaa (1/2 tl)
- Sahrami, kaneli, paprika (hyppysellinen)
- Korianteri (1/2 tl)
Valmistelu:Pitkästä ainesosaluettelosta huolimatta keitto on helppo valmistaa. Leikkaa naudanliha ja keitä kypsiksi 3 litrassa vettä. Poista liha ja siivilöi liemi. Laita liha takaisin pannulle ja lisää esipesty riisi. Silppua sipuli hienoksi ja paista voissa jauhojen kanssa, kuori ja hienonna persiljajuuri. Lisää liemeen sipuli, persiljajuuri, mustapippuri ja laakerinlehti. 10 minuutin kuluttua lisää saksanpähkinät. Kun riisi on täysin kypsää, lisää liemeen tkemali- tai granaattiomenamehu sekä suneli-humala, persilja, paprika, sahrami ja kanelia. Keitä keittoa vielä noin viisi minuuttia ja sammuta. Jätä peitettynä muutama minuutti ja tarjoile. Tarjoilussa ripottele päälle korianteria, basilikaa ja murskattua valkosipulia. Tuore pitaleipä olisi hyvä lisä tähän keittoon. Suosittelemme lukemaan:
